NTO - Krabbe kokt med sure bambusskudd

Ingredienser: 1 skive ananas, 2 tomater, 100 g syltede bambusskudd, fiskesaus, krydderpulver, salt, pepper, sitron; vårløk, sjalottløk, koriander.

Tilberedningstrinn:

- Forbered ingrediensene: Vask krabben, la den være hel, eller skill forkleet, del det i to, og vask det deretter. Bruk en skje til å legge krabberognene i en liten bolle, press noen dråper sitron ned i bollen med krabberogne for å fjerne fiskelukten. Dette er et godt tips for å gjøre de sure bambusskuddene med krabberetten din ikke fiskesmakende, men veldig velduftende. Vask de sure bambusskuddene, rens vårløk, koriander og sjalottløk, og hakk dem fint. Fjern øynene fra ananasen og skjær den i skiver. Vask tomatene og skjær dem i båter.

- Lage sur bambusskuddkrabbesuppe: Varm to spiseskjeer matolje, tilsett deretter sjalottløken og stek til den dufter. Hell krabberognene i kjelen og rør godt. Tilsett deretter krabbekjøttet og rør godt. Dekk til kjelen, krydre med en liten skje salt, ½ skje krydderpulver og 1 teskje fiskesaus. Mariner i 5–8 minutter til krabbekjøttet frigjør saften. Tilsett deretter omtrent to skåler vann i kjelen og kok opp på middels varme. Stek sjalottløken i en liten panne til den dufter. Tilsett tomatene og rør godt. Tilsett 1 teskje salt for å hjelpe tomatene med å koke raskt. Tilsett de sure bambusskuddene og ananasen og la det småkoke i 8–10 minutter slik at de sure bambusskuddene utvikler smaken sin.

Hell blandingen av tomat, bambusskudd og ananas i krabbesuppegryten og la det koke i ca. 4–7 minutter. På dette tidspunktet vil tomaten og ananasen også frigjøre en søt og sur saft som vil trekke inn i krabbekjøttet på en deilig måte.

Til slutt er det bare å slå av komfyren, dryss litt vårløk og koriander i gryten, hell det over i en bolle, og du er ferdig.

Med denne retten trenger du ikke å tilsette mye krydder fordi krabbekjøttet allerede er rikt på smak, bare krydre etter familiens smak, så vil retten være attraktiv nok.

Kilde