NTO - Krabbe kokt med sure bambusskudd

Ingredienser: 1 skive ananas, 2 tomater, 100 g sure bambusskudd, fiskesaus, krydderpulver, salt, pepper, sitron; vårløk, sjalottløk, koriander.

Tilberedningstrinn:

- Tilberedning av ingrediensene: Vask krabbene grundig, la dem være hele, eller skill skallene fra hverandre, del dem i to, og vask dem deretter igjen. Bruk en skje til å grave ut krabberogna og ha den i en liten bolle. Klem ut noen dråper sitronsaft i bollen med rogn for å fjerne fiskelukten. Dette er et godt tips for å sikre at den sure bambusskudd- og krabberetten din ikke er fiskeaktig, men veldig velduftende. Vask de sure bambusskuddene, rens og finhakk vårløk, koriander og sjalottløk. Skjær av øynene på ananasen og skjær den i skiver. Vask tomatene og skjær dem i båter.

- Tilberedning av krabbe- og bambusskuddsuppe: Varm to spiseskjeer matolje, tilsett deretter tørket løk og stek til den dufter. Ha krabberognen i gryten og rør godt. Tilsett deretter krabbekjøttet og rør godt. Dekk til gryten, krydre med en liten skje salt, ½ teskje krydderpulver og 1 liten skje fiskesaus. Mariner i 5 til 8 minutter til krabbekjøttet slipper ut saften sin. Deretter tilsetter du omtrent to boller med filtrert vann i gryten og koker opp over middels varme. I en liten panne steker du tørket løk til den dufter, tilsett tomater og rør godt, tilsett 1 liten skje salt for å hjelpe tomatene til å koke raskere. Tilsett de sure bambusskuddene og ananasen og la det småkoke i 8–10 minutter slik at de sure bambusskuddene får frigjøre smaken sin.

Hell blandingen av tomater, bambusskudd og ananas i krabbesuppegryten og la det småkoke i ca. 4–7 minutter. På dette tidspunktet vil tomatene og ananasen frigjøre sin søte og sure saft, som vil trekke inn i krabbekjøttet og gjøre det veldig deilig.

Til slutt er det bare å slå av varmen, dryss litt hakket vårløk og koriander i gryten, øse det oppi boller, og du er ferdig!

Med denne retten trenger du ikke å tilsette mange krydder fordi krabbekjøttet allerede er smakfullt; bare krydre etter familiens smak, så blir retten deilig nok.

PP

Kilde: http://baoninhthuan.com.vn/news/139606p29c173/ghe-nau-mang-chua.htm