Nylig har 7 pho-restauranter i Ho Chi Minh-byen blitt hedret av Michelin-guiden i Bib Gourmand-kategorien (god restaurant, rimelig pris) i år, inkludert Pho Chao, Pho Hoang, Pho Huong Binh, Pho Le, Pho Minh, Pho Phuong og Pho Mien Ga Ky Dong. I mellomtiden var antallet pho-restauranter i Ho Chi Minh-byen på denne listen i fjor 8. Mange gjester ble overrasket over å innse at den berømte restauranten Pho Hoa Pasteur ikke var på denne listen i år.
Det er 7 pho-restauranter i Ho Chi Minh-byen som ble hedret av Michelin-guiden i kategorien deilige og rimelige restauranter i 2025.
FOTO: CAO AN BIEN
Noen lurer på hvorfor restauranten ikke er på listen, for i 2023 og 2024 dukket restauranten opp kontinuerlig i Bib Gourmand-kategorien. Før den ble hedret av Michelin, var denne pho-restauranten en av de mest berømte pho-restaurantene i Ho Chi Minh-byen, med mange kunder som kom for å støtte den i flere tiår.
Restauranten er fortsatt overfylt med kunder.
Ifølge Thanh Nien den 6. juni, etter kunngjøringsseremonien for Michelin-guiden 2025 i Da Nang , var restauranten Pho Hoa Pasteur fortsatt overfylt og yrende med kunder som vanlig, hvorav mange var utlendinger.
Gjestene som kommer hit nyter ikke bare maten, men tar også bilder av øyeblikkene på denne restauranten. Restaurantpersonalet er travelt opptatt med å tilberede og betjene kundene.
Pho Hoa Pasteur er fortsatt overfylt med kunder for øyeblikket.
FOTO: CAO AN BIEN
Spisende gjester tar begeistret bilder på Pho Hoa Pasteur
FOTO: CAO AN BIEN
Angående det at restauranten ikke er på Michelin-listen i år, delte de at Michelin har forskjellige anmeldelser og meninger om restauranten på forskjellige tidspunkter. Restauranten streber imidlertid alltid etter å betjene kundene sine godt.
Når det gjelder det nåværende antallet kunder, med de generelle vanskelighetene med mat og drikke, sa restauranten at den ikke er like overfylt som før. Imidlertid får restauranten ifølge observasjoner fortsatt støtte fra mange innenlandske og utenlandske kunder.
Mer enn et halvt århundre med Pho Hoa Pasteur
Fru Tram, representanten for pho-restauranten, fortalte Thanh Nien om opprinnelsen til denne restauranten. Hun fortalte at moren hennes, fru Nguyen Thi Xiem (eieren av pho-restauranten), på grunn av alderdommen overlot ledelsen til broren og søsteren sin, og bare kom tilbake til restauranten av og til med barna og barnebarna sine. Fru Tram og brorens slektninger vedlikeholdt og promoterte restauranten, som hadde blitt gitt videre gjennom tre generasjoner, fra bestemorens generasjon.
Da han snakket om navnet Pho Hoa, fortalte herr Xiem en gang at for nesten 60 år siden ble Pasteur Street også kalt «Pho Street», fordi det var mer enn et dusin pho-vogner som solgte i denne gaten, selv om den bare var et dusin kilometer lang. Den gang, hver ettermiddag, dyttet den gamle damen, moren hennes og stefaren hennes pho-vognen ut på gaten og flyttet inn klokken midnatt. Navnet Pho Hoa ble oppkalt etter en mann ved navn Hoa som jobbet som pho-selger, med en falleferdig vogn. Hver dag dyttet herr Hoa ofte vognen og gikk nesten 20 kilometer fra Xom Moi-markedet (Go Vap-distriktet) til Pasteur Street for å selge.
«Det var også skjebnen som gjorde at han overlot pho-boden til familien min, og han nølte ikke med å gi mange hemmeligheter om pho-matlaging videre. Moren og stefaren min var også flittige med å lære og undersøke, så da de overtok pho-boden, ble de også fornøyde med kundene. Fordi vi ønsket å gjengjelde herr Hoas vennlighet, endret ikke familien min navnet på restauranten, men beholdt navnet Pho Hoa fra den dagen og frem til nå», delte herr Xiem.
Pho-restauranten har mottatt støtte fra innenlandske og utenlandske gjester i mange år.
FOTO: CAO AN BIEN
Tidlig i 2023 skapte Pho Hoa-restauranten oppstyr på sosiale nettverk da medlemmer av den koreanske musikkgruppen Super Junior, ved ankomst i Ho Chi Minh-byen, umiddelbart dro til denne pho-restauranten for å nyte den.
Eieren av en annen berømt pho-restaurant i distrikt 3, Ho Chi Minh-byen, sa at det å være på Michelin-listen er en glede, en lykke og også en oppmuntring for restauranteiere. Det å ikke bli hedret av Michelin er imidlertid ikke et stort problem.
«Så lenge restauranten fokuserer på å betjene kundene godt slik den har gjort i mange år, og gjør sitt beste, vil kundene fortsatt støtte den, og restauranten vil fortsatt ha mange kunder. Det er en stor ære å bli anerkjent av Michelin, men hvis ikke, er det greit, jeg tar det ikke så høytidelig», delte eieren.
Den nye Michelin-guiden for 2025 inneholder 181 spisesteder i Hanoi , Da Nang og Ho Chi Minh-byen, hvorav ni restauranter har mottatt én Michelin-stjerne (inkludert én ny restaurant og én oppgradert restaurant), 63 Bib Gourmand-steder (inkludert ni nye steder) og 109 spisesteder valgt ut basert på kvaliteten på rettene som serveres (inkludert 14 nye steder).
Kilde: https://thanhnien.vn/pho-hoa-pasteur-vang-mat-trong-michelin-guide-2025-quan-noi-tieng-gio-ra-sao-185250606131332613.htm
![[Foto] Binh Trieu 1-broen er ferdigstilt, hevet med 1,1 meter, og vil åpne for trafikk i slutten av november.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/2/a6549e2a3b5848a1ba76a1ded6141fae)
Kommentar (0)