Rimelig artisjokkpizza i en nesten hundre år gammel restaurant.

I Italia kan pizzaer med artisjokker på restauranter i sentrum av Milano overraske gjestene med sin uvanlige smak og rimelige pris.

Leseren Trinh Hang, over 40 år gammel, fra Hanoi , tok en nesten to ukers tur til Italia under den nylige Tet-ferien. Hun delte sine opplevelser i Milano og den unike artisjokkpizzaen.

Pizza er utrolig populært over hele verden og regnes som en rett man bare må prøve når man besøker Italia. Derfor dro vi på vår første ettermiddag i Milano – en industriby med en av de høyeste levekostnadene i Italia – til Motta, en restaurant som har vært åpen siden 1928.

Motta ligger rett ved inngangen til Galleria Vittorio Emanuele II – Italias eldste shoppingdistrikt og en fremtredende adresse i Milano. Noen få skritt unna ligger Duomo di Milano, hjertet av Milano, hvor millioner av turister sjekker inn hvert år. Rett overfor Motta ligger en rekke luksuriøse motebutikker . Gjester som nyter pizza i restauranten kan se stilige moteentusiaster spasere forbi butikker som selger Rolex, Saint Laurent, Prada, Armani, Dolce Gabbana eller Versace.

Inne i Motta-restauranten kan du se eksklusive motebutikker. Foto: Trinh Hang.

Til tross for den førsteklasses beliggenheten er restaurantens meny overraskende rimelig. Som mange restauranter i Italia vises menyen på fortauet, slik at gjestene kan bla gjennom den før de bestemmer seg for om de vil gå inn. Etter noen minutter med å bla gjennom menyen bestemte vi oss for å prøve den ut, for selv om veletablerte restauranter ikke er uvanlige i Italia, er de med rimelige priser sjeldne. På Motta koster de fleste rettene bare rundt 13–20 euro (325 000–500 000 VND), en pris som kan anses som budsjettvennlig.

I et land som ønsker rundt 70 millioner turister velkommen årlig, er det avgjørende å imøtekomme gjestene til enhver tid og på alle steder, uansett tid. Da vi ankom klokken 16.00, var restauranten fortsatt veldig full. Sjefen sto i døren og spurte muntert om vi skulle spise lunsj, selv om det var lenge over lunsjtid og ikke middagstid ennå.

Restauranten er liten, men veldig ren, koselig og fargerik. Alle skilleveggene som vender mot gaten er laget av gjennomsiktig glass, noe som skaper en følelse av forbindelse med den travle gågaten utenfor, og får gjestene til å føle seg som om de er fordypet i Milanos pulserende atmosfære dag og natt.

Måltidet vårt besto av en pizza og en lasagne (tynt skivet pasta stekt i ovnen). Min ledsager valgte Quattro Stagioni-pizzaen på grunn av dens uvanlige ingredienser: tomater, sjampinjong, skinke og artisjokker. Vi lurte på om vi hadde misforstått det; denne kjente blomsten i Vietnam brukes bare til å lage urtete, så hvordan kan den muligens brukes i pizza? Nysgjerrige bestemte vi oss for å prøve den likevel, og tenkte at det første punktet på pizzamenyen på denne veletablerte restauranten måtte være noe unikt.

Pizzaene på menyen hadde ingen spesifiserte størrelser, så vi antok at hver pizza ville være nok til én person. Da servitøren kom med retten, ble vi ganske overrasket, for den var en rektangulær pizza, ikke rund som andre vanlige pizzaer, og ganske stor, 40 x 23 cm, med et veldig tykt topping av skinke, sopp og grønne oliven.

Artisjokkpizza. Foto: Trinh Hang

Spesielt artisjokkblomstene ble kuttet i munnfullstore biter og strødd over pizzaen. Vi tok vår første bit og ble overrasket; artisjokken var myk, velduftende og hadde en behagelig syrlighet, lik vietnamesiske syltede bambusskudd, men med en mye lettere og mer delikat smak. Dette er en ideell ingrediens for å balansere de overordnede komponentene i pizzaen, som er ganske høy i karbohydrater og protein, noe som lett skaper en tørr og tung følelse. Kanskje fordi restauranten bare steker den når kundene bestiller, er pizzaen veldig sprø og velduftende uten å være tørr, og soppen er perfekt stekt uten å bli bløt.

Til å begynne med tilbyr restauranten gjestene brød, og til dessert et tradisjonelt Motta-bakverk. Kundene kan også velge mellom dusinvis av andre bakverk laget med ost, sjokolade og frukt, priset til bare noen få euro per porsjon.

Måltidet vårt den dagen kostet 43 euro (omtrent 1,07 millioner VND). Med en pris på over 500 000 VND per person for å nyte tradisjonell pizza fra en nesten hundre år gammel restaurant i hjertet av Milano, var det en verdifull opplevelse.

Trinh Hang

Kildekobling: https://vnexpress.net/pizza-atiso-binh-dan-trong-nha-hang-gan-tram-nam-tuoi-4723073.html