Hva er det som spesialiserer seg på vietnamesiske restauranter i Storbritannia som roses som «verdt hver krone»?

Midt i den travle kulinariske gaten i Islington (London, England) ligger en liten vietnamesisk restaurant som heter Dzo! Viet Kitchen, som tiltrekker seg mange gjester med sin unike design og meny.

Avisen The Guardian kommenterte at denne restauranten er «verdt hver krone og hvert minutt av gjestenes tid» og «nok til at alle som har vært der vil komme tilbake».

Restauranten ble grunnlagt av tre vietnamesere: Andy Le, Vincent Nguyen og kokk Thang Tran. Ideen om å åpne restauranten oppsto fra ønsket om å bringe tradisjonelle vietnamesiske smaker nærmere internasjonale gjester.

Navnet «Dzo!» (Skål) er inspirert av den kjente vietnamesiske klirrende lyden, og uttrykker en ånd av glede og tilknytning.

Restauranten er designet for å være intim og koselig. Foto: The Guardian

Restaurantområdet har en hovedkremfarget tone, kombinert med bare murvegger, flettede bambuslamper, bambusstoler og grønne potteplanter for å skape en koselig og nær følelse.

Restaurantens meny er en smart kombinasjon av tradisjonell mat og moderne presentasjonsstil. Bare ved å se på menyen tiltrekkes gjestene av bildet av dampende boller med pho, typiske nudlerretter fra Hanoi som: bun cha, bun dau mam tom, brød fylt med kjøtt, vårruller fylt med friske grønne grønnsaker...

Restauranten introduserer også mange attraktive gatematretter som stekt and med hvitløk, grillet vaktel med salt og chili, wokket agurk med svinefett eller wokket geit med sitrongress og chili. Duftende wokket morgenfrue med hvitløk og attraktive grillede lolotblader er også rustikke retter som gjør gjestene begeistret når de nyter dem i Englands hovedstad.

Restauranten har en variert meny med vietnamesiske retter, vakkert presentert. Foto: dzovietkitchen

«Det er vanskelig å motstå en bolle med varm pho. Men det finnes mange andre interessante retter her som oppfordrer gjestene til å utforske », skrev den prestisjefylte britiske avisen.

Gjestene kan starte måltidet med vårruller med oksekjøtt fylt med frisk salat, myke risnudler, sprø bønnespirer, velduftende grillet oksekjøtt, servert med søt og sur fiskesaus. Hvis du liker sjømat, kan du velge velduftende grillede rekevårruller.

Vårruller av full oksekjøtt. Foto: The Guardian

The Guardian ga den hvitløksstekte anden og den salt-og-chiligrillede vaktelen høye rangeringer.

Hvitløksstekt and er laget av tykke biter av andekjøtt, stekt mange ganger til den blir mørkebrun og sprøtt på utsiden. Andekjøttet er blandet med biter av hvitløk, chili og vårløk, velduftende og rikt på smak.

Grillet vaktel med salt og chili får gjestene til å «tygge til beinet». Stekte reker med saltet egg og glatt saus, servert med brød, er også veldig deilig.

Søt og krydret havabbor og deilig stekt geit. Foto: The Guardian

Matanmeldelsesappen Infatuation roste oksekjøttretten dynket i saus, duftet med pepper, eller blandet klebrig ris servert med braisert svinekjøtt, fete egg og noen friske grønnsaker.

I mellomtiden anbefaler Timeout banh mi chao (stekt brød) med mørt kjøtt, hjemmelaget paté og et varmt egg fra solsiden opp. Den søte og krydrede havabboren er også et verdig valg, både visuelt tiltalende og deilig.

På restaurantens nettside deler grunnleggerne at hver rett er deres stolthet i vietnamesisk matkultur. De ønsker å bringe et hjørne av Vietnam til hjertet av London – hvor hver gjeste forlater restauranten med et strålende smil og en kjent smak.

Retter på restauranten koster mellom 4 og 25 euro (120 000 og 770 000 VND). Foto: dzovietkitchen

Linh Trang - Khanh Linh

En vietnamesisk restaurant i New York gjør at gjestene er villige til å vente 1–2 timer på å nyte en rekke spesialiteter som Banh Uot Chong, La Vong Hanoi fiskekaker og Hai Phong baguetter.

Kilde: https://vietnamnet.vn/quan-an-viet-o-anh-co-dac-san-gi-ma-duoc-khen-dang-gia-tung-dong-2449551.html