Quang Ngai: Ca Dong-studenter gjør høylandsriskorn til et populært produkt.

Ved å bruke høylandsriskorn, en basisvare for Ca Dong-folket i generasjoner, har to studenter fra fjellregionen laget en rekke produkter som gjenspeiler deres unike kulturelle identitet, og bidrar til å forbedre lokale landbruksprodukter.

Bevare den kulturelle essensen fra høylandsriskorn.

Historien om to elever fra den etniske minoriteten Ca Dong som forvandler høylandsriskorn til populære markedsprodukter har nylig fått betydelig oppmerksomhet. Dette er delvis fordi elevene er svært unge (bare i 8. klasse), og delvis fordi produktene deres får interesse fra mange kunder.

Høylandsris er en uatskillelig del av Ca Dong-folkets kulturliv. Foto: Nguyen Duong

I starten av presentasjonen sin for prosjektet «Highland Gem» introduserte de to studentene at høylandsris i generasjoner ikke bare har vært en viktig matkilde, men også en uatskillelig del av kulturlivet til Ca Dong-folket i høylandet i Son Tay, Quang Ngai -provinsen. I tradisjonelle ritualer, festivaler, seremonier for forfedredyrkelse og spesielle samfunnsarrangementer er høylandsris og kaker laget av denne typen ris alltid til stede som en måte å uttrykke takknemlighet til gudene og forfedrene og be om en rikelig avling.

Studentene mener at høylandsris, i motsetning til paddyris, har lavere avlinger, men har en særegen aroma, rik smak og høy næringsverdi. For folk i fjellområder regnes den som «juvelen» i fjellene og skogene. Imidlertid har dette landbruksproduktet lenge hovedsakelig blitt produsert for å dekke familiebehov og har ikke skapt betydelig økonomisk verdi.

Basert på den ideen kom to elever, Dinh Van Chinh og Dinh Thi Quynh Nhu (8. klasse, 8A) fra Son Tan Ethnic Boarding Primary and Secondary School, opp med ideen om å gjøre hjembyens høylandsriskorn om til produkter med høyere verdi.

Høylandsris har en særegen aroma, rik smak og høy næringsverdi. Foto: Nguyen Duong

Drevet av et ønske om å promotere lokale spesialiteter til et bredere publikum, forsket, utforsket og eksperimenterte de to studentene proaktivt med nye bearbeidingsmetoder. Ved å bruke kunnskapen de fikk på skolen og med støtte fra lærerne sine, forvandlet de gradvis tradisjonelle ingredienser til produkter som møter markedets etterspørsel.

Etter en rekke forsøk har produkter som trykte kaker, ristet riste og næringspulver laget av høylandsris blitt perfeksjonert. Ikke bare beholder de de særegne smakene av lokale ingredienser, men produktene har også fått positive tilbakemeldinger fra forbrukerne.

Dinh Van Chinh sa at prosjektet møtte mange vanskeligheter fordi gruppen manglet erfaring med matforedling. Mange ganger innfridde ikke kakene forventningene, og den ristede risteen hadde ikke den ønskede aromaen, noe som tvang dem til å stadig justere oppskriften.

«Det var tider da jeg måtte prøve mange ganger før jeg lyktes. Da produktet ble godt mottatt av folk, ble jeg veldig glad fordi hjembyens spesialitet ble mer kjent», delte Chinh.

Å fremme lokale landbruksprodukter gjennom unge menneskers kreativitet.

De to studentene nøyde seg ikke med å bare lage produkter, men brukte også sosiale medier for å fremme bildet av høylandsris og Ca Dong-kulturen. Videoer som dokumenterer prosessen med å steke ris, bake kaker eller vise frem livets skjønnhet i høylandet har tiltrukket seg oppmerksomheten til mange mennesker, og bidratt til å spre historien om høylandsris utenfor landsbyens grenser.

To Ca Dong-studenter har hentet inspirasjon fra tradisjonelle kaker og risretter fra høylandet som serveres på festivaler, og har utviklet produkter som har vakt forbrukerinteresse. Foto: Ngoc Toan

Ifølge Dinh Thi Quynh Nhu har mange allerede bestilt produktene. Men fordi de fortsatt fokuserer på studiene, kan ikke gruppen ennå produsere dem i store mengder. I tiden som kommer, spesielt i sommerferien, vil de bruke mer tid på å videreutvikle og markedsføre produktene.

Produktene som lages av de to studentene er også svært rimelige, og det dyreste er næringspulveret med upland rice til 48 000 VND/500 g eske; upland rice og ingefærteposer koster 24 000 VND/300–500 g eske...

«Vi håper at flere og flere mennesker vil lære om dyrking av ris i høylandet og den kulturelle skjønnheten i hjemlandet vårt», sa Như.

Ifølge lærer Dinh Thi Hanh, en lærer ved Son Tan Ethnic Boarding Primary and Secondary School, er prosjektet et resultat av å anvende STEM-utdanningsmodellen i praksis, og hjelpe elevene med å utvikle kreativiteten sin og forbedre forståelsen av etniske kulturelle verdier.

«Området for dyrking av ris i høylandet krymper, noe som utgjør en betydelig risiko for utryddelse. Gjennom dette prosjektet får studentene en bedre forståelse av verdien av tradisjonelle landbruksprodukter, og fremmer dermed en større kjærlighet til og bevissthet om å bevare sin etniske gruppes kulturelle identitet», uttalte fru Hanh.

Et av produktene laget av to Ca Dong-studenter. Foto: Ngoc Toan

Det mest verdifulle aspektet ved prosjektet ligger ikke bare i produktene som skapes, men også i måten de to studentene fra fjellregionen forteller historien om hjemlandet sitt ved hjelp av de mest kjente verdiene. Høylandsrisen er nå ikke bare en matkilde, men også en bro som bringer høylandskulturen nærmere lokalsamfunnet.

Skolen erkjenner potensialet i ideen og fortsetter å samarbeide med elevene for å forbedre prosjektet i en entreprenøriell retning.

I et intervju med en reporter fra avisen Industry and Trade sa rektor Huynh Van Thanh ved Son Tan Ethnic Boarding Primary and Secondary School at elevenes produkter under den nylige Tet-høytiden ble kjøpt av mange og fikk stor ros.

«Elevene har solgt alle produktene de har laget for nesten 4 millioner dong. Dette er imidlertid bare en læringsmodell for dem, så det er ennå ikke mulig å utvide produksjonen. Derfor vil skolen i fremtiden foreslå for relevante myndigheter å støtte kvalitetstesting, forbedre produksjonsprosesser og produktemballasje, med sikte på å utvikle OCOP-produkter for lokalområdet», sa Thanh.

Ifølge Thanh kan produkter fra høylandsris absolutt bli spesialiteter med en unik identitet fra Son Tay-høylandet, med riktig støtte når det gjelder prosess, kvalitet og merkevarebygging .

Fra en avling som primært brukes til selvforsyning, får høylandsris i Son Tay-høylandet nytt liv av studenter fra den etniske minoriteten Ca Dong gjennom kreative bearbeidede produkter. Prosjektet bidrar ikke bare til å øke verdien av lokale landbruksprodukter, men åpner også en retning for kulturbevaring knyttet til økonomisk utvikling i lokalsamfunnet, og bringer gradvis smakene fra høylandet nærmere forbrukerne.

Kilde: https://congthuong.vn/quang-ngai-hoc-sinh-ca-dong-dua-hat-lua-ray-thanh-san-pham-ua-chuong-459124.html