Lau Sieu-vin – Nyt smaken av våren.

Dra tilbake til det majestetiske og poetiske Mai Ha-hjemlandet for å nyte smaken av Lau Sieu-vin, en av de dyrebare spesialitetene til det thailandske folket. I den gledelige vårstemningen, sammen med nyttårshilsener, er glass med velduftende vin uunnværlige i familie- og vennesammenkomster.

Lau Sieu-vin – et særegent OCOP-produkt fra det thailandske folket i Mai Chau.

Tradisjonen med å brygge rượu (risvin) i Mai Hạ kommune har eksistert i en ukjent periode, men det er kjent at brygging av rượu har vært en uunnværlig del av lokalbefolkningens liv siden antikken. Mer enn bare en berømt drikk, har bryggerilandsbyen Mai Hạ rượu skapt Láu Siêu rượu, en spesialitet med historisk, kulturell og åndelig verdi.

Láu Siêu-risvin er en spesialitet for thailende folk i Chiềng Hạ-landsbyen i Mai Hạ-kommunen – en liten landsby med et fredelig og idyllisk liv. Det spesielle er at vinprodusentene her alle er ærlige, hyggelige kvinner som er lidenskapelig dedikerte til håndverket.

Ifølge lokalbefolkningen er «Lau Sieu» det thailandske navnet: «Lau» betyr vin, og «Sieu» refererer til destillasjonsprosessen. Lau Sieu-vin fra Mai Ha har blitt et merke som fengsler folk med sin rike smak av fjell og natur. Å lage Lau Sieu-vin er en grundig prosess, fra innkjøp av ingredienser til bearbeiding, gjærproduksjon, fermentering, destillasjon og filtrering... Hvert trinn krever tid, innsats og lidenskap fra produsenten.

Produksjonsanlegget for risvin, Láu Siêu, eid av fru Vì Thị Tồn i landsbyen Chiềng Hạ, har blitt sertifisert som et 3-stjerners OCOP-produkt. I gjennomsnitt leverer anlegget over 30 000 liter vin årlig, noe som genererer en omsetning på over 1,5 milliarder VND. Láu Siêu-risvin er høyt ansett i markedet og er gradvis i ferd med å bli en populær suvenir fra Mai Hạ for turister fra hele verden.

For å sikre bærekraftig utvikling av Láu Siêu-risvin, garantere kvalitet og mattrygghetsstandarder, og bygge forbrukernes tillit, har fru Vì Thị Tôns familie bygget og utvidet fabrikken sin for å bruke teknologi i produktets etterbehandlingsprosess. De produserer og bearbeider vinen ved hjelp av rene metoder fra lokale ingredienser, og bruker avansert teknologi for å fjerne giftstoffer og redusere skarpheten, samtidig som de bevarer tradisjonelle egenskaper før produktet bringes på markedet.

Videre registrerte fru Tons familie et varemerke for sin Lau Sieu-risvin for å bekrefte produktets merkevare, omdømme og kvalitet. Endring av destillasjonsmetoden og fokus på å fjerne giftstoffer fra vinen har gitt høy effektivitet i produksjonen. Dette har hjulpet Lau Sieu-risvin med å bygge tillit og troverdighet hos kundene når det gjelder kvalitet og sikre mattrygghet og hygienestandarder i samsvar med forskrifter.

Fru Ton delte: «Lau Sieu-risvin lages av tørkede kassavaknoller, vanligvis lagret lenge på loftet over kjøkkenet. Jo tørrere kassavaen er og jo lenger den lagres, desto flere giftstoffer fjernes, og vinen blir klarere og mindre bitter. For å få en deilig kopp vin, tro mot den tradisjonelle vinproduksjonslandsbyen Mai Ha, må gjærproduksjonsprosessen vies mest oppmerksomhet. Bladene som brukes til gjæren er ikke lett tilgjengelige; de ​​må samles av landsbyboerne selv fra skogen. Mange typer finnes ikke lenger rundt Mai Chau-høylandet og må samles lenger unna. Omtrent et dusin typer blader, knoller og frukter som vill galangal, ingefær, vill ingefær, pomelo, guava og rød morbær ... høstes, vaskes, tørkes, knuses, siktes til pulver og blandes deretter med rismel og kassavaknolle for å danne gjæren. Forholdet mellom blader, knoller og frukt som brukes i gjæren vil bestemme vinens smak og aroma.»

Lau Sieu-vin er allment tilgjengelig på markedet og er høyt verdsatt av forbrukerne.

Gjennom bevaring, konservering og markedsføring av tradisjonelt håndverk ble Chiềng Hạ i 2019 anerkjent som en tradisjonell landsby som spesialiserer seg på rượu-produksjon (risvin). Til dags dato deltar 33 husholdninger i kommunen i familieproduksjon av rượu. Blant dem er Láu Siêu rượu et produkt som får spesiell oppmerksomhet når det gjelder emballasje, etiketter og merkevarebygging, og som har blitt en regional spesialgave som selges og distribueres bredt i området og omkringliggende regioner. Samtidig intensiveres markedsføringen gjennom sosiale medier for å bringe produktet til supermarkeder og restauranter i provinsen og nærliggende områder.

Kamerat Tran Tien Dat – nestleder i folkekomiteen i Mai Ha kommune, bekreftet: «Lau Sieu-vin, produsert i den tradisjonelle vinproduserende landsbyen Mai Ha, har etablert sitt rykte og sin kvalitet i markedet. Dette har bidratt til å øke inntektene og forbedre livskvaliteten for folket i området. I den kommende tiden vil den lokale partikomiteen og myndighetene oppmuntre produksjons- og næringsvirksomhet til å fortsette å bevare de unike kulturelle trekkene til den etniske gruppen. Vi vil også styrke propaganda, markedsføring og produktintroduksjon. Vi lover at Lau Sieu-vin i en ikke altfor fjern fremtid vil etablere sin posisjon og ekspandere ytterligere i markedet, noe som er verdig stolthet for det thailandske folket.»

Duc Anh

Kilde: https://baophutho.vn/ruou-lau-sieu-thuong-thuc-huong-vi-ngay-xuan-247496.htm