Phan Thiet OCOP fiskesaus produkt

Phan Thiet-fiskesaus er kjent for sin deilige smak, med en strågul eller gyllenbrun farge og en rik aroma. Siden 2007 har Kontoret for immaterielle rettigheter – Vitenskaps- og teknologidepartementet offisielt registrert navnet «Phan Thiet» som et nasjonalt varemerke i det nasjonale registeret over opprinnelsesvarer, en nasjonal ressurs beskyttet av staten i hele Vietnam for fiskesaus produsert i byen Phan Thiet i provinsen Binh Thuan.

***Den tradisjonelle fiskesausproduksjonsindustrien i kystbyen Phan Thiet har en historie som strekker seg over hundrevis av år.***

Den tradisjonelle fiskesausproduksjonen i kystbyen Phan Thiet har en historie som strekker seg over hundrevis av år. Fiskesausen her er raffinert fra rene ingredienser, med grovt salt og ansjos fanget i lokale farvann. Mange Phan Thiet-fiskesausprodukter har fått OCOP-sertifisering, og kan skryte av en veldig naturlig, rik aroma og smak, noe som gjør dem til en uunnværlig del av vietnamesiske familiemåltider.

**For de som har drevet med fiskesauslaging i mange år, kan de ganske enkelt ved å se på fargen og lukte på den vurdere kvaliteten på fiskesausen med tanke på smak, konsistens, proteininnhold osv.**

Phan Thiet-fiskesaus produseres hovedsakelig av ansjos fanget i farvannene i Binh Thuan -provinsen. Phan Thiet-havet har mange typer ansjos, som stripete ansjos, svarte ansjos, røde ansjos, krittstripete ansjos, blystripete ansjos og små ansjos ... men de beste typene for å lage fiskesaus er svarte ansjos og stripete ansjos. For å få deilig Phan Thiet-fiskesaus ble fiskesausen i de tidlige dager saltet i leirkrukker og -gryter. Den er kjent for sin deilige aroma, strågule eller gulbrune farge, rike sødme fra proteinet, en vedvarende ettersmak, en klar konsistens og et proteininnhold på ikke mindre enn 15 g/liter. Denne unike egenskapen dannes av gjæringsprosessen under sol og vind – høye gjennomsnittstemperaturer og lav luftfuktighet påvirker gjæringsmekanismen positivt – en egenskap som er unik for den solfylte og vindfulle Phan Thiet-regionen.

**Delegater besøker fiskesausboder på OCOP-messen i 2023.**

**Turister smaker på Phan Thiet-fiskesaus.**

For tiden er det mange fiskesausmerker i Phan Thiet som har oppnådd OCOP 4-stjerners sertifisering, som for eksempel: Tin-fiskesaus (Seagull Co., Ltd.); tradisjonell fiskesaus (Black Fish Co., Ltd.); Phan Thiet Mui Ne-fiskesaus og Suchi ren ansjosfiskesaus (Phan Thiet - Mui Ne Fish Sauce Processing and Export Joint Stock Company); langvarig fermentert fiskepasta (Quang Long Fish Sauce Business); Ba Hai-fiskesaus (Ba Hai Fish Sauce Co., Ltd.); Toan Huong-fiskesaus (Toan Huong Phan Thiet Co., Ltd.)...

I løpet av den siste perioden har myndighetene og avdelingene i Binh Thuan-provinsen gitt sterk støtte til OCOP-enheter (One Commune One Product), spesielt OCOP-sertifiserte fiskesausprodukter, for å markedsføre merkevarer, finne kunder og utvide distribusjonskanaler. Som et resultat har Phan Thiet fiskesaus kommet i kontakt med mange bedrifter som trenger å kjøpe produktet for videresalg gjennom forsyningskjeder eller for handel i Co.opmart og Big C supermarkeder og distribusjonsnettverk fra nord til sør. Forbrukerne setter pris på Phan Thiet fiskesaus for dens rike, særegne og deilige smak. Dette er fordi produksjonsprosessen for fiskesaus her er helt naturlig, uten bruk av konserveringsmidler eller kompromisser med produktkvaliteten. Med sin utmerkede kvalitet og smak har Phan Thiet fiskesaus blitt et populært merke som forbrukere stoler på både nasjonalt og internasjonalt.

Kilde