Skjerpe inn tiltakene for mattrygghet i høytiden.

I løpet av årets lange ferieperiode opplevde flere bydeler som Hoa Lu, Nam Hoa Lu og Tay Hoa Lu, som huser en rekke turistattraksjoner, en stor tilstrømning av innenlandske og internasjonale besøkende. Dette førte til en kraftig økning i etterspørselen etter mat, noe som krevde at myndigheter og lokale myndigheter strammet inn tiltakene for mattrygghet for å forhindre matforgiftning og matbårne sykdommer.

Tjenestemenn fra Helsedepartementet fører tilsyn med mattrygghetspraksis på The Reed Hotel (Hoa Lu-distriktet).

Legg vekt på ansvarlighet fra hver institusjon.

I løpet av ferien 30. april–1. mai tiltrakk Xuan Vinh Restaurant (Hoa Lu-distriktet) seg mange turister på grunn av beliggenheten rett ved siden av veien som fører til turistområdet Trang An–Bai Dinh. Restaurantsjefen Nguyen Quang Hung uttalte : «Å overholde forskriftene i mattrygghetsloven er en obligatorisk betingelse for bedrifter som tilbyr tjenester knyttet til mat og forbrukerhelse. Derfor prioriterer restauranten alltid full overholdelse av forskriftene om mattrygghet i sin forretningsdrift, fra innkjøp av råvarer til bearbeiding, og sikrer rene og hygieniske fasiliteter…»

Kjøkkenpersonalet på Xuan Vinh Restaurant tilbereder rettene.

Med 60 bord som har plass til omtrent 300 gjester samtidig, serverer restauranten hovedsakelig tradisjonell Ninh Binh -mat og spesialiteter, tilberedt daglig på forespørsel eller forhåndsbestilling, noe som sikrer ferskhet. Inspeksjoner fra relevante myndigheter har bekreftet restaurantens overholdelse av forskrifter for mattrygghet: fullstendige lisensprosedyrer, trent og helsesjekket servicepersonell, rent bestikk og servise; og alle produktene som vises i restaurantens bod er lokalt produsert og har tydelig opprinnelse, for eksempel sprø ris, braisert svinekjøtt med rekepasta og drikkevarer.

Hidden Charm Hotel (Nam Hoa Lu-distriktet) har en strategisk beliggenhet nær båtbryggen i turistområdet Tam Coc, og tiltrekker seg jevnlig et stort antall gjester for overnatting og bespisning. I dagene før høytider fokuserer hotellet alle ressursene sine på å forberede gjestene, og planene er å fylle alle 100 rommene.

Fru Nguyen Quynh Trang, leder for kundeservice, uttalte: Mattrygghet er en nøkkelfaktor for å sikre at gjestene føler seg trygge og fornøyde med valget sitt når de bor på hotellet og bruker serveringstjenestene. Med en lukket prosess for mattrygghetssikring, fra innkjøp av råvarer til bearbeiding, konservering og oppbevaring av matprøver, implementerer hotellets kjøkkenavdeling alle prosedyrer i samsvar med mattrygghetsloven. Hotellets kjøkkenpersonale er opplært og utdannet i kunnskap om mattrygghet.

Som et overnattingssted med mulighet for å ønske mange gjester velkommen og et sted for møter og konferanser, har Hidden Charm Hotel erfaring med å servere måltider til hundrevis av kunder. Hotellet forventer en økning i antall gjester i løpet av denne høytiden, og har planlagt å øke bemanningen og arrangere måltider for å sikre effektiv service for et stort antall gjester samtidig.

I tillegg, i erkjennelse av at ferieperioden sammenfaller med intenst varmt vær, har hotellet lagt vekt på mattrygghet for alle avdelinger for å sikre at gjestene får servert fersk og deilig mat ved hvert måltid.

Utenlandske turister bruker serveringstjenestene på et vertshus i Nam Hoa Lu-distriktet.

Etter sammenslåingen kan Ninh Binh-provinsen skryte av en velutviklet turistinfrastruktur med 1460 overnattingssteder, inkludert hoteller, private overnattingssteder, bungalower og turistleiligheter, som dekker behovene til et stort antall besøkende. I tillegg finnes det tusenvis av mat- og drikkevarebedrifter og gatematselgere i provinsens kommuner og bydeler.

Gjennom propaganda, inspeksjon og tilsyn fra relevante etater har det blitt økt bevissthet, og virksomhetenes ansvar for å sikre mattrygghet har blitt definert, inkludert hygieniske forhold i anlegg , utstyr og redskaper som brukes i matlaging og -foredling; personlig hygiene for å forhindre matforurensning og matbårne sykdommer; og å si nei til forfalsket og mat av dårlig kvalitet.

Styrke inspeksjon og tilsyn fra relevante myndigheter.

I løpet av toppperiodene i 2025 og de første månedene av 2026 opprettet hele provinsen 138 inspeksjonsteam, inkludert 124 tverretatlige team og 14 spesialiserte team. Disse teamene utførte inspeksjoner av 1031 matproduksjons- og forretningsvirksomheter på forskjellige steder i provinsen.

Tjenestemenn fra den provinsielle avdelingen for mattrygghet inspiserer oppbevaringsprosessen for matprøver på en restaurant.

Resultatene fra inspeksjonen viste at 806 virksomheter overholdt forskriftene for mattrygghet godt; 225 virksomheter brøt regelverket, hovedsakelig knyttet til hygieneforhold, råvarers opprinnelse og forskrifter i næringsmiddelbransjen; inspeksjonsteamene utstedte administrative sanksjoner til 88 virksomheter; og minnet på og ba om korrigerende tiltak for 137 virksomheter.

I tillegg til administrative inspeksjoner har myndighetene også intensivert etterforskning og rettsforfølgelse av alvorlige brudd knyttet til mattrygghet. Mer spesifikt har provinspolitiet iverksatt rettslige skritt i to saker som gjelder brudd på mattryggheten, og dermed bidratt til å avskrekke og forhindre produksjon og salg av utrygg mat.

Den provinsielle avdelingen for mattrygghet har overvåket og sikret mattryggheten for 594 773 måltider servert på 54 politiske arrangementer og festivaler i provinsen. Regelmessig overvåking av matforgiftningshendelser har blitt opprettholdt, og rettidige tiltak har blitt iverksatt når hendelser inntreffer. Siden 2025 har det ikke blitt registrert noen tilfeller av matforgiftning.

Ansatte på helsestasjonen i Tam Diep-avdelingen inspiserer samsvar med mattrygghetsreglene hos gatekjøkkenboder.

Ifølge kamerat Vu Van Duong, leder for den provinsielle avdelingen for mattrygghet, har den provinsielle avdelingen for mattrygghet implementert et omfattende sett med løsninger som svar på den økte risikoen for brudd på mattryggheten i den varme årstiden og utvidede ferier. Disse inkluderer styrking av fokuserte og målrettede inspeksjoner og etterinspeksjoner av serveringssteder, restauranter, spisesteder og gatekjøkkenboder i områder med høy konsentrasjon av turister, festivaler, mathaller og store serveringssteder. Det vil bli iverksatt strenge tiltak mot brudd, spesielt de som involverer bruk av ingredienser av ukjent opprinnelse og brudd på hygieniske forhold i matforedling og -handel.

Samtidig vil underavdelingen proaktivt overvåke risikoen for matforgiftning for lettbedervelige matgrupper i varme værforhold. Det vil bli etablert en mekanisme for raskt å motta og behandle tilbakemeldinger for raskt å håndtere eventuelle hendelser som oppstår...

«Måned for mattrygghet» i 2026, med temaet «Sikring av mattrygghet og forebygging av matforgiftning i cateringtjenester og gatemat», faller sammen med en lang ferieperiode. I tillegg til rekreasjonsbehovene til lokale innbyggere, oppholder og bruker et stort antall turister mattjenester i turistområder og attraksjoner. Derfor er inspeksjon og overvåking av mattrygghet og -sikkerhet avgjørende, med en sterk forpliktelse til å bekjempe, forebygge og strengt straffe organisasjoner, enkeltpersoner og produksjons- og forretningsvirksomheter som bryter forskrifter for mattrygghet, spesielt cateringbedrifter, kollektivkjøkken og gatematselgere.

Ved siden av inspeksjoner skjer det en utbredt formidling og markedsføring av lovbestemmelser om mattrygghet. Dette inkluderer å øke bevisstheten og styrke ansvaret blant bedriftseiere i matproduksjon og -handel i samsvar med loven. Det innebærer også å oppmuntre matprodusenter , bearbeidere, bedrifter, leverandører, distributører og forbrukere til frivillig å overholde forskrifter for mattrygghet, endre uhygienisk atferd og vaner, og bidra til å sikre mattrygghet i alle ledd av matproduksjon, -handel og -forbruk.

Phan Hieu

Kilde: https://baoninhbinh.org.vn/siet-chat-viec-bao-dam-an-toan-thuc-pham-dip-nghi-le-260428222535106.html