Når du går langs gatene i Thuy Nguyen-distriktet, finner du selgere overalt som tilbyr Sui Din (en type søt dumpling). Vennen min fra Hai Phong, som gikk ved siden av meg, bemerket stille: «Du har ikke vært i Thuy Nguyen, eller Hai Phong, før du har prøvd Sui Din.»
En bolle med varm, velduftende søt suppe fra Sủi Dìn med en mild ingefærsmak ble plassert foran meg. Ved første øyekast ligner Sủi Dìn på den sørvietnamesiske søte suppen med flytende risboller, men når du nyter den sakte, vil du umiddelbart legge merke til noe annerledes; dette er ikke bare et «nytt navn» på retten.
De små, klebrige risballene er laget av en blanding av klebrig rismel og vanlig rismel. Fyllet er hemmeligheten bak de unike smakene i de forskjellige butikkene. Noen butikker bruker mungbønner, lotusfrø, mango, syltetøy, jordbær osv. til fyllet. Kraften er laget av melasse kokt med knust ingefær og kanel, noe som gjør Sủi Dìn ikke bare til en deilig godbit, men også forfriskende og næringsrik.
Den ferdige Sủi Dìn-desserten er garnert med svarte sesamfrø, revet kokosnøtt og ristede peanøtter. Ifølge eieren stammer navnet Sủi Dìn fra oldtiden, da vietnameserne handlet med folk fra nord, som hadde med seg retten Sủi Dìn. Sủi betyr vann, og Dìn betyr ball. Over tid har vietnameserne tilpasset Sủi Dìn-desserten i henhold til sine egne oppskrifter, bare beholdt navnet «Sủi Dìn».
I de kjølige tidlige vinterdagene på Thuy Nguyen, hvor man nyter hver skje med Sui Din-te med spenning og en følelse av nyhet, fikk sødmen av melasse, krydderet av ingefær, den milde aromaen av kanel og den seige konsistensen av de klebrige risbollene virkelig en besøkende langveisfra som meg til å føle seg søt og varm.
[annonse_2]
Kildekobling
Kommentar (0)