Thanh Lan under ansjosfiskesesongen.

Hvert år går fiskerne på Thanh Lan-øya (Co To) inn i ansjosfiskesesongen – årets viktigste fiskesesong. Dette er også tiden da fiskehavnen er travlere enn noensinne ettersom ansjosfangstene øker kraftig, noe som gir betydelige inntekter til husholdninger som driver med fiske.

Ved daggry, mens havet fortsatt var dekket av et tynt lag med tåke, stilte flåter og trebåter seg opp ved havnen i Hamlet 2 på Thanh Lan-øya, og havnene ble yrende av kjøps- og salgsaktivitet. Handelsmenn ventet, og motorsykler og trehjulssykler fraktet kontinuerlig fisk fra kaia til innkjøpsstedene. Så snart båtene berørte moloen, ventet handelsmennene allerede. Kurver med ansjos ble gitt fra hånd til hånd like raskt som vinden, sjøvannet rant fortsatt nedover den steinete bakken og etterlot en skimrende sølvstripe. De ferske ansjosene, små i størrelse og glitrende med sin karakteristiske sølvhvite farge, fylte store kurver og veide på stedet. Nedenfor kaia stilte motorsykler og trehjulssykler seg opp etter hverandre. Noen noterte fangsten, andre øste opp fisken, og atter andre siktet den ren ... alt skapte en hastig, men kjent arbeidsrytme. Latter blandet seg med lydene av pruting, noe som fikk fiskemarkedet til å virke levende tidlig om morgenen. For folket på Thanh Lan-øya er ansjossesongen ikke bare en fiskesesong, men en velsignelse fra himmelen etter måneder med slit til sjøs . Hvert fang med sølvfarget fisk som renner over garnene, hver kurv med fisk som glitrer i den tidlige morgensolen, er som en hvisking fra havet: Uansett hvor mye ting forandrer seg, husker havet fortsatt veien tilbake til menneskene som er avhengige av det for sitt levebrød.

Båtene, lastet med ansjos fra Thanh Lan-fiskefeltene, la til kai én etter én tidlig om morgenen og brakte med seg gleden over en rikholdig fiskesesong.

Rett på moloen er handelsmenn og fiskere travelt opptatt med å sortere og veie fisk; den livlige praten og latteren skaper den kjente rytmen i fiskesesongen.

Ferske ansjos kjøpt direkte fra fiskebåter koster for tiden rundt 85 000–90 000 VND/kg. Etter bearbeiding og tørking er prisen 120 000 VND/kg. Ansjos som oppfyller OCOPs produktstandarder har en høyere pris, rundt 150 000 VND/kg.

Ansjosene stables i brett, klare til å bli tatt med til prosesseringsområdet.

Ansjosbrettene, arrangert etter hverandre som sølvbånd, reflekterer det glitrende lyset fra Thanh Lan-øya.

Før ansjosene tas ut for tørk, vaskes de grundig for å bevare friskheten.

Benytt deg av å tørke fisken tidlig for å sikre et ferdig produkt av høy kvalitet.

Fiskere på Thanh Lan-øya sprer dyktig ansjos i mengder for å hjelpe dem med å tørke raskt i solen.

Skatt

Kilde: https://baoquangninh.vn/ca-ruoi-thanh-lan-loc-bien-moi-do-dong-ve-3387450.html