Thanh Lan ansjossesong

Hvert år går fiskerne på Thanh Lan-øya (Co To) inn i ansjossesongen – årets viktigste fiskesesong. Dette er også tiden da fiskehavnen er travlere enn noensinne, når ansjosproduksjonen øker kraftig, noe som gir betydelige inntekter til husholdninger som jobber til sjøs.

Ved daggry, da havoverflaten fortsatt var dekket av et tynt lag med tåke, sto flåter og trebåter i kø for å legge til kai i havnen i landsby 2, Thanh Lan-øya. Kaien ble yrende av kjøp og salg. Handelsmenn ventet, motorsykler og trehjulede kjøretøy fraktet kontinuerlig fisk fra kaien til innkjøpsstedene. Så snart båten berørte broen, ventet handelsmenn allerede. Kurver med ansjos ble gitt fra hånd til hånd like raskt som vinden, sjøvann rant fortsatt nedover steingulvet og etterlot seg en glitrende sølvstripe. Ferske ansjos hadde små kropper, som skinte med en karakteristisk sølvhvit farge, og fylte store kurver som ble veid rett på stedet. Under kaien sto motorsykler og trehjulede kjøretøy i kø etter hverandre. Noen førte regnskap, noen øste opp fisken, noen siktet den for å rense den ... alt skapte et hastig, men kjent arbeidstempo. Latter blandet med lyden av veksling av priser fikk fiskekaien til å virke som om den våknet tidlig om morgenen. For folket på Thanh Lan-øya var ansjossesongen ikke bare en sjøhøst, men en velsignelse fra himmelen etter måneder med drift på bølgene . Hvert parti sølvfisk fyller garnet, hvert brett med fisk som tørker og glitrer under morgensolen er som en hvisking fra havet: Til tross for alle endringene husker havet fortsatt veien tilbake til menneskene som klamrer seg til det.

Båter fulle av ansjos fra Thanh Lan fiskeplass ankommer én etter én tidlig om morgenen, og bringer med seg gleden over en rikholdig fiskesesong.

Rett på kaia er handelsmenn og fiskere travelt opptatt med å klassifisere og veie fisk; de muntre stemmene og latteren skaper den kjente rytmen i ruoi-sesongen.

Ferske ansjos kjøpt direkte fra skipet koster for tiden rundt 85 000–90 000 VND/kg. Etter bearbeiding og tørking er prisen 120 000 VND/kg. Ansjos som oppfyller OCOPs produktstandarder er priset høyere, rundt 150 000 VND/kg.

Ansjosene stables i brett, klare til å bli tatt med til prosesseringsområdet.

Brett med ansjos sto oppstilt etter hverandre som sølvstrimler, og reflekterte det glitrende lyset fra Thanh Lan-øya.

Før ansjosene tas ut for tørk, vaskes de grundig for å bevare friskheten.

Benytt deg av å tørke fisken tidlig for å sikre et ferdig produkt av høy kvalitet.

Fiskere på Thanh Lan-øya sprer dyktig ansjos i mengder for å hjelpe dem med å tørke raskt i solen.

Skatt

Kilde: https://baoquangninh.vn/ca-ruoi-thanh-lan-loc-bien-moi-do-dong-ve-3387450.html