Vegetarmarkedet er yrende i januar.

Januar er en av tidene da mange velger å spise vegetarisk mat. Vegetarmatmarkedet i Can Tho City blir stadig mer levende og mangfoldig med produkter og tjenester for å møte vegetarianernes behov.

Ferske grønnsaker og frukt er populære valg for vegetariske retter.

I de senere årene har vegetarisme blitt et populært valg for mange som en måte å rense kroppen og være miljøvennlig på. Derfor er markedet for vegetarmat ganske stabilt. I januar hvert år, og spesielt etter kinesisk nyttår, øker etterspørselen etter vegetarmat vanligvis kraftig. I Can Tho City er vegetarmat ganske rikelig og allment tilgjengelig gjennom ulike distribusjonskanaler, fra spesialforretninger til tradisjonelle markeder, kjøpesentre og supermarkeder. Med det store mangfoldet av vegetarmat på markedet i dag, har forbrukerne mange alternativer for å tilberede deilige vegetarretter til familiemåltidene sine.

Fru Nguyen Thi Kim Cuc, bosatt i Nguyen Van Cu-gaten i Cai Khe-distriktet, sa: «Det er bra for helsen å spise vegetarmat, så familien min spiser vegetariske måltider omtrent 8–10 dager i måneden. I januar, den første måneden i året, spiser vi vegetarisk i en halv måned. Nå til dags finnes det mange varierte og praktiske vegetariske matalternativer. Dessuten deles det mange oppskrifter på sosiale medier, slik at vegetariske måltider ikke lenger er monotone og garantert næringsrike.»

Ifølge observasjoner ved flere vegetarmatbedrifter i Can Tho City, har etterspørselen etter vegetariske grønnsaker, frukt og andre vegetariske matvarer økt med omtrent 15–20 % siden begynnelsen av januar sammenlignet med vanlige dager. Det er forventet at etterspørselen etter vegetarmat kan øke 2–3 ganger sammenlignet med vanlige dager når fullmånen i den første månemåneden nærmer seg. For å forutse denne økte etterspørselen sikrer bedriftene proaktivt forsyninger for å sikre at de kan betjene forbrukerne i løpet av årets største vegetarperiode. Blant disse er produkter produsert av vietnamesiske bedrifter spesielt populære. De fleste produktene lister tydelig opp ingrediensene sine og er pakket i forskjellige størrelser for å passe ulike familiebehov.

Fru Ly Thi My, en liten bedriftseier på Tan An-markedet i Ninh Kieu Ward, sa: «I januar velger mange familier å spise vegetariske måltider på fullmånedagen, eller i en halv måned eller til og med hele måneden. Derfor har jeg fra den fjerde dagen av Tet og frem til nå økt tilbudet av varer for å dekke vegetarianernes behov, som grønnsaker, rotfrukter, frukt, sopp, tofu, tørkede vegetarprodukter osv.»

For de som liker å lage vegetariske måltider hjemme, kan ingredienser kjøpes på markeder og supermarkeder. I disse dager er det alltid et yrende vegetarmatmarked i Can Tho City. Spesielt tilbyr noen supermarkeder kampanjer på vegetarisk mat, ferske grønnsaker og andre råvarer for å stimulere salget. Tradisjonelle varer som tofu, tofuskall, seitan, sopp og grønnsaker er populære i vegetarisk matlaging. Ved siden av disse finnes vegetariske imitasjonskjøttprodukter laget av hvetemel, seitan, forskjellige bønner, tofuskall, sopp osv., men laget for å ligne kjøttretter i form og smak. Disse produktene kommer i et bredt utvalg av typer og design, produsert og bearbeidet i frossen, tørket, ferdiglaget eller praktisk hermetisk form, og inkluderer til og med et komplett utvalg av vegetariske krydder for å tilberede lette og sunne måltider hjemme. I følge undersøkelsen er de vegetariske matmerkene som foretrekkes av forbrukerne Âu Lạc, Bích Chi, Vissan, SG Food, Cầu Tre, Xuân Hồng, An Nhiên, Ngọc Liên…

Tørkede vegetariske produkter som vegetarribbe, skivet oksekjøtt, fiskeboller, kyllingbiter, skivet kylling, kjøttdeig osv. koster rundt 20 000 VND per pakke. Frossen vegetarisk mat som vegetarbacon, kålruller med kjøttfyll, fylt squash, vegetarisk wokket oksekjøtt, vegetariske fylte tomater; vegetarisk abalone, vegetariske okseboller, vegetarisk basafisk, vegetarisk laks, vegetarisk steinbit, vegetariske kyllingvinger, vegetariske fiskekaker; vegetariske vårruller, vegetarisk svinekjøttpølse, vegetariske rekekaker, vegetariske oksespyd, vegetariske wontons, vegetariske grillede svinekjøttruller, vegetariske krabbevårruller, vegetariske pølser, vegetariske dampede boller, vegetariske tapiokadumplings, vegetariske svinekjøttruller osv. koster rundt 40 000 VND per pakke. Hermetiske vegetariske produkter som er bearbeidet og hermetisert samtidig som de beholder sin deilige smak og er egnet for langtransport, som vegetarisk oksegryte med bønner, vegetariske sardiner i tomatsaus, vegetariske stekte fiskeboller i sursøt saus, vegetarisk tofu i Hong Kong-stil, vegetariske kyllingvinger med tamarindristing, vegetarisk slangehodefiskgryte med pepper, vegetariske kyllingvinger med tamarind, vegetarisk kyllinggryte med bønner, paté, vegetarisk fermentert fiskepasta, osv., koster rundt 25 000 VND per boks. Ferdiglaget vegetarisk mat som ikke krever tilberedning, som strimlet tørket kjøtt, tang, vegetarisk thailandsk fiskesaus, vegetariske ribbein (med chili og sitrongress, hvitløksfiskesaus, osv.), vegetariske ansjos, tørket kylling, tørket storfekjøtt, sprø ris, osv., koster rundt 30 000 VND per eske eller pakke. Pakkede instantnudler, vermicelli, pho og grøt koster rundt 5000 VND per pakke. I tillegg finnes det diverse krydder og sauser laget av vegetariske ingredienser, som bidrar til mer deilige og tiltalende retter, som østerssaus, krydderpulver, fermentert fiskesaus, fiskesaus; dippsauser til vårruller, søt og sur dippsaus, sterk og sur dippsaus ... koster rundt 20 000 VND per flaske. For enkelhets skyld og for å spare koketid tilbyr markedet også diverse sauser for braisering med pepper, marinader for grillet kjøtt ...; og diverse kraftkonsentrater til hot pot, karri, vermicelli-suppe, thailandsk vermicelli, Quang-nudler, pho ... koster rundt 35 000 VND per pakke eller glass.

I tillegg finnes det ganske mange restauranter, spisesteder og nettkjøkken som spesialiserer seg på vegetarmat i Can Tho City. For å imøtekomme den varierte smaken til gjestene, fokuserer disse vegetariske etablissementene på å tilby varierte menyer og vakkert presenterte, innovative retter. Disse stedene tilbyr et bredt utvalg av retter, fra ris, nudler og pho til salater, hot pots, biffgryte og karriretter, med priser fra 25 000 til 200 000 VND per rett eller porsjon.

Tekst og bilder: L. MẪN

Kilde: https://baocantho.com.vn/thi-truong-thuc-pham-chay-thang-gieng-soi-dong-a199172.html