Storfekjøtt er bra for blodsirkulasjonen, men hvem bør begrense forbruket?

I følge tradisjonell medisin er storfekjøtt en matvare med en søt smak og nøytrale egenskaper, som går inn i milt- og magemeridianene. Storfekjøtt regnes som en matvare som gir næring til milten og magen, gir fordeler til qi og blod, styrker sener og bein, og støtter fysisk restitusjon...

Tradisjonelle kinesiske medisintekster antyder at storfekjøtt er egnet for personer med svekket kropp, langvarig tretthet, dårlig appetitt, de som kommer seg etter sykdom eller de som er engasjert i tungt arbeid. For de med mangel på blod og energi, blek hudfarge og svake lemmer kan riktig inntak av storfekjøtt bidra til å forbedre helsen og øke utholdenheten. Videre brukes storfekjøtt ofte i urtegryteretter for å gi næring til kroppen, spesielt når det kombineres med ingredienser som røde dadler, kinesisk yam, codonopsis eller gojibær.

Innhold

• 1. Visse grupper mennesker bør begrense sitt storfekjøttforbruk.
• 1.1 Personer med svakt fordøyelsessystem som lett opplever oppblåsthet.
• 1.2 Personer med høyt kolesterol eller hjerte- og karsykdommer
• 1.3 Personer med kronisk nyresykdom
• 1.4 Personer med gikt eller høye urinsyrenivåer
• 1.5 Personer med kroniske mage-tarmsykdommer
• 2. Hvor mye storfekjøtt er en rimelig mengde å spise?
• 3. Måter å spise storfekjøtt på på en måte som er helsebringende.

Oksekjøtt er en kjent matvare i måltidene til mange vietnamesiske familier. Med sitt høye proteininnhold og mange viktige mineraler som jern, sink og B-vitaminer, regnes oksekjøtt ofte som en god matvare for folk som utfører tungt arbeid, de som trener eller de som trenger å gjenopprette sin fysiske styrke.

Selv om storfekjøtt er næringsrikt, er det ikke egnet for alle å spise regelmessig eller i store mengder. Enkelte grupper, som de med fordøyelsesproblemer, dyslipidemi, hjerte- og karsykdommer, nyresykdom eller gikt, må være forsiktige, da inntak av store mengder storfekjøtt kan øke den metabolske belastningen og påvirke tilstanden deres.

I følge tradisjonell medisin gir storfekjøtt næring til blodet og vital energi, men overdrevent forbruk kan forårsake "indre hete". Personer som ofte opplever kviser, forstoppelse, indre hete, gingivitt eller feber, bør begrense inntaket av storfekjøtt. Eksperter anbefaler også at storfekjøttforbruket bør være passende for ens fysiske tilstand, mengden som konsumeres og tilberedningsmetode. Overdrevent forbruk, spesielt av fete, grillede eller bearbeidede retter, kan øke risikoen for fordøyelsesforstyrrelser, høyt kolesterol i blodet og flere kroniske sykdommer relatert til hjerte- og karsykdommer og metabolske forstyrrelser.

Spising av storfekjøtt bør gjøres med måte, ta hensyn til din fysiske tilstand, forbruksmengde og tilberedningsmetoder.

1. Visse grupper mennesker bør begrense sitt storfekjøttforbruk.

Til tross for den høye næringsverdien er ikke storfekjøtt egnet for alle. Enkelte grupper bør utvise forsiktighet når de spiser det.

1.1 Personer med svakt fordøyelsessystem som lett opplever oppblåsthet.

Storfekjøtt har en tykk, relativt seig muskelfiberstruktur, spesielt i stykker med flere sener eller eldre kjøtt. Fordøyelsen krever tilstrekkelig magesaftsekresjon og god tarmmotilitet. For personer med sensitive fordøyelsessystemer kan det å spise for mye storfekjøtt forårsake oppblåsthet, fordøyelsesbesvær, forstoppelse eller diaré. De som lider av gastritt, irritabel tarm-syndrom eller kroniske fordøyelsesforstyrrelser bør begrense inntaket av rødt kjøtt i et enkelt måltid.

1.2 Personer med høyt kolesterol eller hjerte- og karsykdommer

Mange tror at storfekjøtt er «sunnere» enn svinekjøtt. Imidlertid inneholder noen kutt av storfekjøtt, som ribeye, brisket eller marmorert kjøtt, fortsatt relativt høye mengder mettet fett. Ifølge hjerte- og karorganisasjoner kan det å spise for mye rødt kjøtt være knyttet til økt LDL-kolesterol («dårlig kolesterol») og en høyere risiko for hjerte- og karsykdommer over mange år.

Spesielt personer med en historie med høyt blodfettinnhold, høyt blodtrykk, koronar hjertesykdom eller andre kardiovaskulære risikofaktorer bør begrense inntaket av grillet storfekjøtt, fritert storfekjøtt eller bearbeidede storfekjøttprodukter.

1.3 Personer med kronisk nyresykdom

Storfekjøtt er rikt på protein, så metabolismen produserer mange nitrogenholdige produkter, noe som tvinger nyrene til å jobbe hardere for å eliminere dem. Hos personer med nedsatt nyrefunksjon kan inntak av for mye animalsk protein øke den metabolske belastningen og påvirke nyrefiltrasjonen. Derfor bør personer med kronisk nyresykdom følge et kosthold som er veiledet av legen eller ernæringsfysiologen, og unngå å spise store mengder storfekjøtt alene for å "booste" kostholdet sitt.

1.4 Personer med gikt eller høye urinsyrenivåer

Storfekjøtt tilhører gruppen matvarer som inneholder moderate til høye mengder puriner. Når puriner metaboliseres i kroppen, danner de urinsyre. Hvis for mye rødt kjøtt konsumeres, kan konsentrasjonen av urinsyre i blodet øke, noe som utløser et akutt giktanfall hos personer med eksisterende tilstander eller med høy risiko. Personer som har gikt, høye urinsyrenivåer eller en historie med giktartritt, bør kontrollere mengden storfekjøtt i sitt daglige kosthold.

1.5 Personer med kroniske mage-tarmsykdommer

• 

Personer med kolitt, pankreatitt, malabsorpsjonsforstyrrelser eller de som opplever en aktiv fordøyelsessykdom bør også være forsiktige med storfekjøtt. Å spise store mengder på én gang eller tilberede det med mye olje og fett kan forårsake fordøyelsesbesvær, forverring av symptomer som magesmerter, oppblåsthet eller andre fordøyelsesproblemer.

2. Hvor mye storfekjøtt er en rimelig mengde å spise?

Ernæringseksperter anbefaler voksne å ikke spise for mye rødt kjøtt hver uke. Den passende mengden avhenger av alder, aktivitetsnivå og helsetilstand. I et typisk kosthold kan omtrent 50–100 g storfekjøtt spises daglig, og proteinkildene bør være varierte fra fisk, fjærkre, egg, bønner eller meieriprodukter.

Å spise store mengder storfekjøtt i ett måltid, spesielt grillet, stekt eller servert med mye salt og saus, kan øke mengden mettet fett og natrium som absorberes i kroppen.

3. Måter å spise storfekjøtt på på en måte som er helsebringende.

Ikke bare mengden som konsumeres, men også tilberedningsmetoden påvirker næringsverdien til storfekjøtt betydelig. I tradisjonell kinesisk medisin anbefales det ofte at storfekjøtt stues, lages til suppe eller dampes for lettere fordøyelse. Å spise for mye grillet, stekt eller krydret storfekjøtt antas å generere "indre varme", noe som forårsaker tørr munn, forstoppelse og kviser.

I følge tradisjonell medisin bør storfekjøtt kombineres med kjølende grønnsaker som reddiker, gulrøtter og bladgrønnsaker for å balansere matens egenskaper, hjelpe fordøyelsen og redusere følelsen av metthet og varme etter å ha spist.

Fra et moderne ernæringsperspektiv bidrar det å spise storfekjøtt sammen med grønne grønnsaker, fullkorn og matvarer rike på vitamin C, som tomater, appelsiner og grapefrukt, til å øke jernopptaket, supplere fiber og bidra til et balansert kosthold.

I tillegg bør du unngå å drikke te eller kaffe rett etter et måltid som inneholder mye storfekjøtt, da dette kan redusere jernopptaket.

Generelt sett er både moderne og tradisjonell medisin enige om at storfekjøtt er en næringsrik matvare som er gunstig for helsen hvis den konsumeres riktig, i riktig mengde og i henhold til hver enkelt persons fysiske tilstand.

Selv om storfekjøtt er rikt på jern og sink, er det ikke den eneste kilden til næringsstoffer. Å spise for mye av én matvare over lengre tid kan føre til et ubalansert kosthold. Et sunt kosthold krever et variert kosthold, en balanse mellom animalske og plantebaserte proteiner, og er skreddersydd til individuelle helsetilstander. For de med underliggende tilstander som hjerte- og karsykdommer, nyresykdom, gikt eller fordøyelsesforstyrrelser er det viktig å konsultere en lege eller ernæringsfysiolog før man utvikler en diettplan.

Leserne oppfordres til å lese mer:

Kilde: https://suckhoedoisong.vn/thit-bo-bo-khi-huyet-nhung-ai-can-han-che-an-169260529201520021.htm