Fremme dypforedlingskoblinger for å øke verdien av vietnamesisk kaffe.

Å fremme dype prosesseringskoblinger og bygge særegne produktfortellinger er effektive løsninger for å øke verdien av vietnamesisk kaffe i det internasjonale markedet.

Denne løsningen ble foreslått av eksperter på «Workshop om løsninger for å fremme dyp prosessering for å øke verdien av vietnamesisk kaffe» organisert av avisen Nguoi Lao Dong om ettermiddagen 4. april.

Et bilde av konferansen.

Ifølge Nguyen Thanh Tai fra Vietnam Coffee and Cocoa Association (Vicofa) fortsetter den vietnamesiske kaffeindustrien å befeste sin ledende posisjon i verden med et produksjonsvolum på over 1,5 millioner tonn og eksportinntekter på over 8,4 milliarder USD i avlingsåret 2024/2025. Imidlertid kommer størstedelen av denne verdien fortsatt fra rå kaffebønner, med en gjennomsnittlig eksportpris på omtrent 5 610 USD/tonn, noe som indikerer at Vietnam hovedsakelig okkuperer lavverdisegmentet i den globale forsyningskjeden.

Samtidig skaper dypforedling betydelig høyere verdi: innen 2025 forventes eksporten av ristet, pulverkaffe og blandet kaffe å overstige 1,4 milliarder dollar, med en gjennomsnittspris på omtrent 9 760 dollar per tonn. Dette tallet viser det enorme potensialet for verdiøkning hvis fokuset flyttes mot dypforedling.

Det globale markedet byr også på betydelige muligheter, med en global import av grønne kaffebønner som når omtrent 7,1 millioner tonn, mens importen av pulverkaffe nådde 1,13 millioner tonn. Størrelsen på det globale kaffemarkedet er anslått å nå 176,55 milliarder amerikanske dollar i 2025, med raskt voksende prosesserings- og forbrukssegmenter.

Likevel er industriens eksportstruktur fortsatt sterkt avhengig av grønne kaffebønner. Med andre ord er Vietnam sterkt i begynnelsen av forsyningskjeden, mens den høyeste verdiskapingsfasen fortsatt ligger i prosessering, merkevarebygging og distribusjon i importmarkeder. Dette skyldes flere barrierer, som inkonsekvent råvareforsyning, høye investeringskostnader, begrensninger i standarder og lovbestemmelser, internasjonalt samsvarspress og vanskeligheter med arbeidskapital.

Herr Nguyen Thanh Tai understreket at dypforedling er den mest direkte måten å øke verdien på, og dermed redusere avhengigheten av prissvingninger på grønne kaffebønner. Ved å ekspandere til brenning, hurtigforedling, ekstraksjon eller produksjon av drikkevareingredienser, kan bedrifter danne en flerlags inntektsstruktur, noe som forbedrer motstandskraften mot markedssvingninger.

Utover den kommersielle verdien gir dypforedling også et løft til råvareforsyningskjeden. I realiteten krever produkter av høy kvalitet en konsistent, sporbar og standardisert råvarekilde. Derfor, jo dypere en bedrift går inn i foredlingen, desto mer systematisk må den investere i vekstområdet, forbehandling, logistikk og datasystemer.

Videre åpner økt foredling muligheter for utvikling av en sirkulær økonomi i kaffeindustrien. En moderne verdikjede går utover bare kaffebønner, og utnytter effektivt biprodukter som kascarabønner, fruktskall og biomasse. Dette er et svært lovende område som ennå ikke er fullt utnyttet i Vietnam.

Ifølge Tran Van Cong, Vietnams landbruksrådgiver for EU, er EU for tiden verdens største kaffeforbruker og importør, med en årlig omsetning på omtrent 26,33 milliarder amerikanske dollar, tilsvarende 2,7 millioner tonn. Et gjennomsnittlig forbruk på 15,7–20 kg per person per år viser betydelig kjøpekraft, konsentrert i markeder som Tyskland, Italia og Spania.

Ifølge Tran Van Cong er imidlertid forbrukertrendene i denne regionen i endring betydelig. Markedet prioriterer ikke lenger billig kaffe i store kvanta, men krever i stedet åpenhet, bærekraftig utvikling, sporbarhet og merkevarebygging. Dette gjør EU til både det største og mest krevende markedet for den globale kaffeindustrien.

På denne bakgrunnen opprettholder Vietnam sin posisjon som en stor leverandør, og eksporterer omtrent 580 000 tonn til EU, til en verdi av 3,2 milliarder dollar, og er dermed nummer to etter Brasil. Det er verdt å merke seg at Vietnam også er den nest største eksportøren av pulverkaffe til dette markedet. Industriens fordel ligger i den rikelige tilgangen på grønne kaffebønner og den stadig forbedrede prosesseringskapasiteten.

Ifølge Tran Van Cong er imidlertid eksportverdien av kaffe fortsatt ikke i samsvar med potensialet. Den nåværende eksportstrukturen er fortsatt fokusert på grønne kaffebønner og halvforedlede produkter. Vietnam er sterkt i begynnelsen av verdikjeden, men er begrenset i stadier med høy verdiøkning som dypforedling, merkevarebygging og distribusjon, noe som fører til tapte muligheter til å øke verdien.

Presset fra EU-markedet øker ettersom importører strammer inn kriteriene for leverandørutvelgelse. Krav til sporbarhet, restkontroll, bærekraftig utvikling og spesielt forskrifter mot avskoging blir obligatoriske. Fra risikobaserte vurderinger har EU gått over til en omfattende vurdering av hele forsyningskjeden, noe som betyr at konkurransen ikke lenger er begrenset til pris eller volum, men fokuserer på evnen til å oppfylle standarder.

Denne virkeligheten avslører mange flaskehalser i Vietnams kaffeindustri. Produksjonskjeden mangler synkronisering, er fragmentert i skala, og data om vekstregioner er ufullstendige, mens vietnamesiske kaffemerker i EU fortsatt er svake. Mange produkter med opprinnelse i Vietnam er ikke lett identifiserbare for europeiske forbrukere.

Med dette som bakteppe foreslo Tran Van Cong at kaffeindustrien må gå sterkt over til dypforedling, gradvis redusere eksporten av grønne kaffebønner og fokusere på produkter med høy verdi som pulverkaffe, ekstrakter, kapsler og Robusta-varianter av høy kvalitet. Dette er en viktig løsning for å øke eksportverdien og redusere avhengigheten av globale prissvingninger.

Videre må standardiseringen og digitaliseringen av data om dyrkingsområder, og forbedringen av sporbarhetssystemet, akselereres, ettersom dette er en obligatorisk forutsetning for å delta i EU-markedet. Samtidig er det behov for systematiske investeringer i merkevarebygging, kobling til viktige råvareområder og forbedring av produktopplevelsen.

«Tiden med vekst basert på lave priser er over. For bærekraftig utvikling må den vietnamesiske kaffeindustrien gå fra å eksportere volum til å eksportere verdi; fra å konkurrere på pris til å konkurrere på kvalitet, standarder og merkevare», understreket Tran Van Cong.

Nguyen Quang Binh, en ekspert på kaffemarkedet, delte informasjon på seminaret.

Nguyen Quang Binh, en ekspert på kaffemarkedet, delte sitt perspektiv: Sammen med utviklingen av spesialkaffe, som har blitt investert i maskiner, prosesser, kvalitet og selges til høyere priser, har andelen bearbeidet kaffe i Vietnam nådd 15 %, noe som ikke nødvendigvis er for lavt. Det er imidlertid nødvendig å ærlig erkjenne at bearbeidingsgraden i Vietnam fortsatt er beskjeden. Årsakene ligger ikke bare i produksjonen, men også i markedsorganiseringen. Et viktig problem som påpekes er at vietnamesisk kaffe fortsatt hovedsakelig selges på en «uregulert» måte, uten en tydelig og systematisk forsyningskjede.

Innenlandske bedrifter har ikke fått tilstrekkelig støtte, spesielt ikke fra banksystemet – en avgjørende kraft i å knytte sammen og opprettholde forsyningskjeder. Samtidig er utenlandske direkteinvesteringsbedrifter (FDI), som står for omtrent 70 % av eksportomsetningen, sterkt støttet av sine finansielle systemer for å opprettholde sin posisjon i kjeden.

Basert på denne realiteten mener Nguyen Quang Binh at for å øke verdien av kaffeindustrien er nøkkelfaktorene å omorganisere markedet, bygge en effektiv forsyningskjede og ha genuin støtte fra banksystemet. Samtidig er det nødvendig å støtte grupper av bønder som produserer spesialkaffe for å kunne delta i markedet på en mer systematisk måte.

Fru Bui Hoang Yen, leder for avdelingen for handelsfremmende organisasjoner i industri- og handelsdepartementet i Ho Chi Minh-byen, talte på workshopen.

Fru Bui Hoang Yen, leder for handelsfremmende avdelings kontor i Ho Chi Minh-byen, Departementet for industri og handel, mener at nøkkelfaktoren i handelsfremmende arbeid er å bygge en fengslende produkt-"historie" for å tiltrekke forbrukere til internasjonale butikkhyller. Dette anses som en måte å skape nysgjerrighet og interesse for vietnamesisk kaffe, i tillegg til å oppfylle de generelle standardene og forskriftene i det globale markedet.

«Vietnam har fordelen av sin unike kulturelle identitet, og dette er en avgjørende kilde til materiale for å bygge et produkts historie. I realiteten står vietnamesisk kaffe overfor mange utfordringer når den konkurrerer utelukkende på kvalitet med latinamerikanske land som Brasil. Kulturelle faktorer kan imidlertid skape differensiering. Hvis vietnamesisk kaffe posisjoneres i premiumsegmentet og samtidig «kledd» i en historie knyttet til folket, historien og geografien, kan produktet absolutt erobre det internasjonale markedet med sin unike identitet», delte Bui Hoang Yen videre.

Kilde: https://baotintuc.vn/kinh-te/thuc-day-lien-ket-che-bien-sau-nang-gia-tri-cho-ca-phe-viet-20260404200007639.htm