Kunnskap om kaffedyrking og -foredling anerkjent som kulturarv

VHO - Den 5. mars 2025 utstedte Kultur-, idretts- og turismedepartementet beslutning nr. 548 om å inkludere «Folkekunnskap om dyrking og foredling av kaffe i Dak Lak, Dak Lak-provinsen» på listen over nasjonal immateriell kulturarv.

Dette er en viktig milepæl, som ikke bare hedrer de historiske og kulturelle verdiene til kaffebønner i Central Highlands, men også åpner for mange utviklingsmuligheter for landbruk, turisme og lokaløkonomien .

Dak Laks stolthet

Tran Hong Tien, direktør for avdelingen for kultur, sport og turisme i Dak Lk, sa følgende om dette arrangementet: «Anerkjennelsen av kaffedyrking og -foredling som en immateriell kulturarv er ikke bare stoltheten til folket i Dak Lk, men også en anerkjennelse av kaffeindustriens bidrag til den økonomiske og kulturelle utviklingen i lokalområdet.»

Denne begivenheten blir enda mer meningsfull når den finner sted innenfor rammen av den 9. Buon Ma Thuot-kaffefestivalen, en viktig kulturbegivenhet for å promotere kaffemerket Central Highlands og Dak Lak-kaffe til hele landet og verden .

Å bli anerkjent som en immateriell kulturarv bidrar til å heve imaget og verdien av kaffe fra det sentrale høylandet, samtidig som det bekrefter vietnamesiske kaffebønners posisjon på verdenskartet.

Kunnskap om dyrking og foredling av Dak Lak-kaffe er offisielt inkludert på listen over nasjonale immaterielle kulturarv.

Med en historie på mer enn et århundre med utvikling har kaffetrær vært dypt knyttet til det sentrale høylandet og dets folk.

Opprinnelig en eksotisk avling, men takket være jord- og klimaforhold og spesielt folkets jordbrukserfaring, har Dak Lak-kaffe gradvis befestet sin posisjon og blitt et av lokalbefolkningens hovedprodukter.

Fra de deilige Robusta-kaffebønnene har folket her fått verdifull erfaring med å velge ut varianter, dyrke, høste og bearbeide.

Tradisjonelle prosesseringsmetoder som naturlig tørking, våtgjæring og brenning i henhold til spesielle oppskrifter har skapt unike og umiskjennelige kaffesmaker.

Dette er en skattkiste av verdifull folkekunnskap, som er blitt gitt videre fra generasjon til generasjon, og som bidrar til kaffemerket Buon Ma Thuot – Vietnams «kaffehovedstad».

Dak Lak-bøndene er stolte av sine hjembykaffebønner.

Muligheter og utfordringer knyttet til tittelen kulturarv

Anerkjennelsen av Dak Lak-kaffe som en nasjonal immateriell kulturarv er ikke bare en kilde til stolthet, men også en flott mulighet for lokalbefolkningen til å reposisjonere verdien av kaffeindustrien. For å gjøre denne tittelen til en drivkraft for bærekraftig utvikling, er det imidlertid behov for spesifikke strategier.

Først og fremst trenger bevaring og utvikling av stedegne kaffesorter mer oppmerksomhet. Forskere og forskningsinstitutter må samarbeide for å forbedre kvaliteten på variantene, øke produktiviteten og beskytte det biologiske mangfoldet til Dak Lak-kaffetrærne.

I tillegg må bøndenes rolle – de som direkte dyrker og bearbeider kaffe – også respekteres og støttes. Det må finnes en politikk som oppmuntrer til bærekraftig produksjon, hjelper kaffedyrkere med å forbedre ferdighetene sine, anvende vitenskap og teknologi samtidig som de opprettholder tradisjonelle verdier.

I tillegg ligger verdien av kaffe ikke bare i smaken, men også i de kulturelle historiene bak den. Derfor må turistnæringen utnytte denne faktoren sterkere.

Produkter for kaffeopplevelser, gårdsturer, læring om prosesseringsprosessen og å nyte kaffe i det sentrale høylandet-stil kan bidra til å fremme vietnamesisk kaffekultur til verden, på samme måte som mange land har gjort med tekultur.

Til slutt må lokalområdet fokusere på å diversifisere kaffeprodukter, ikke bare for å eksportere råbønner, men også for å utvikle dypt bearbeidede produkter som pulverkaffe, kaffetabletter, kaffekosmetikk osv.

Dette bidrar til å øke den økonomiske verdien og bekrefte Dak Lak-kaffemerket i det innenlandske og internasjonale markedet.

Å bli anerkjent som en nasjonal immateriell kulturarv vil være en mulighet for Dak Lak-kaffe spesielt og det sentrale høylandet generelt.

Anerkjennelsen av «Dak Lak-kaffedyrking og -foredling av folkekunnskap» som nasjonal immateriell kulturarv er en viktig begivenhet som markerer et vendepunkt i den lokale kaffeindustrien.

Denne tittelen er imidlertid bare virkelig meningsfull når den utnyttes riktig, bidrar til å forbedre livene til kaffedyrkere, fremme turisme og skape bærekraftig verdi for økonomien.

Kaffebønner fra Central Highlands er ikke bare et enkelt landbruksprodukt, men også et resultat av svette, innsats og intelligens fra mange generasjoner.

Nå, med tittelen Kulturarv, har Dak Lak-kaffe en ny mulighet til å nå ut og bekrefte sin posisjon på verdens kaffekart.

Herr Tran Hong Tien delte: «Observasjonene og vurderingene viser at det er mange problemstillinger og handlingsplaner som må tas opp ut fra verdien av kaffearven. Oppgavene som bør og må gjøres for å sertifisere kulturarven foreslås, slik at sanne verdier kan bringes inn i samfunnet.»

Kilde: https://baovanhoa.vn/van-hoa/tri-thuc-trong-va-che-bien-cafe-duoc-cong-nhan-di-san-van-hoa-123096.html