Artisjokk-gryteopptreden – Fremme grønn mat til turister

x1 (3) — Showet starter med instruksjoner om tilberedning og valg av ingredienser.

Aktiviteten har som mål å bidra til å fremme kvaliteten på landbruksprodukter fra Da Lat; samtidig introdusere hvordan man tilbereder retter av artisjokker, grønnsaker og lokale grønnsaker i anledning Lam Dong Tourism Destination Experience Month 2025.

x2 (2) — Ingredienser fra grønnsaker, frukt og blomster fra Dalat

Hovedingrediensene i den varme gryten er artisjokker og H'Mong-kylling – en type kylling med svart skinn og bein, kjent for sin seighet, fasthet og høye næringsverdi.

Dette er en innfødt kyllingrase fra H'mong-folket, som stammer fra den nordvestlige regionen, og som nå ofte oppdrettes i det sentrale høylandet.

x3 (2) — Kokk Hoang Nghia Tinh veileder prosessen med å lage vill artisjokk-hotpot

Med lidenskap og kreativitet har Lam Dongs profesjonelle kokker brukt lokale ingredienser til å lage næringsrike retter som setter sitt eget preg på kjøkkenet i kalde landområder.

x3 (1) — Instruksjoner for hvordan du velger ingredienser

I 2023 satte Lam Dong Provincial Professional Chefs Association rekord med 146 retter laget av artisjokkplanter og -blomster, med deltakelse fra mer enn 100 kokker fra provinser og byer over hele landet.

Siden den gang har artisjokk blitt en populær ingrediens på menyene til mange restauranter i og utenfor provinsen, og bidratt til å spre den lokale kulinariske smaken til et bredt spekter av spisegjester.

4 stk. (2) — Et stort publikum så på matdemonstrasjonen.

Vill artisjokkgryten er laget av artisjokkblomster i riktig alder, ikke for unge, ikke for gamle, noe som bidrar til at de er myke og søte når de stues. Kyllingen er også valgt for å være i riktig alder for å beholde sin seighet og karakteristiske aroma etter stuing.

4 stk. (1) — Løvetanngrønt brukes som ingredienser i varm gryte, noe som gjør retten mer attraktiv.

Artisjokk-hotpot er en makrobiotisk rett som bruker få kompliserte krydder; hovedsakelig kjente krydder som finnes i familiekjøkken, som salt, cordyceps-sopp, tradisjonell kinesisk medisin som røde epler, ulvebær, lotusfrø ...

I tillegg til å kombinere ingredienser og krydder riktig, er det også svært viktig å velge grønnsaker som passer til retten, da dette bidrar til å skape høydepunkter i retten: unge kyllingegg, lotusrot, grønnsaker som: ung squash og squashblomster, morgenfrueblomster, løvetannblader...

x5-3-(1).jpg — Retten ble ferdigstilt til publikums store glede.

«
Dalat-artisjokker kan bearbeides med mange andre ingredienser som storfekjøtt, svinekjøtt, kanin, kylling, and, fugl, reker, østers, fisk, muslinger, blekksprut ... kombinert med Dalat-grønnsaker og -frukter i mange tilberedningsmetoder som steking i panne, steking, grilling, stuing, matlaging i vin, suppe, gryterett, suppe, blanding ...
Kokk Hoang Nghia Tinh

Avhengig av styrkene og regionale særtrekk, vil hver rett gi sin egen unike smak og næring.

Vill artisjokk-hot pot er et populært og enkelt valg for alle familier. Bare en hot pot kombinert med ferske grønnsaker fra Da Lat skaper en næringsrik rett som passer for familiesammenkomster.

x5 (1) — På slutten av forestillingen ble det holdt en gledesfest for lokalsamfunnet.

På slutten av showet, etter å ha sett tilberedningsinstruksjonene og lært bruken av hver ingrediens, nøt hundrevis av lokale og turister en gratis hotpot med vill artisjokk.

Å være vitne til tilberedningsprosessen og nyte rettene laget av profesjonelle kokker har bidratt til å øke bevisstheten om den ernæringsmessige og medisinske verdien av Dalat artisjokk blant allmennheten.

Kilde: https://baolamdong.vn/trinh-dien-lau-atiso-dai-ngan-quang-ba-am-thuc-xanh-den-du-khach-391488.html