Kommer til Tuy Phong, og husker blekksprutsesongen i mars.

Ifølge blekksprutfiskernes erfaring starter den årlige blekksprutsesongen vanligvis fra mars til mai og kan komme tilbake fra juli til august. Derfor er dette tiden da fiskerne går inn i blekksprutfiskesesongen i kystområdet med håp om å høste mange kurver med fersk blekksprut, som serverer turister fra nær og fjern, slik at de kan føle hvor deilig Binh Thuan-blekksprut generelt og Tuy Phong-havet spesielt er.

Det er ikke tilfeldig at blekksprut i Tuy Phong-havområdet er «mer spesiell» enn andre havområder. For i november 2019 la en gruppe eksperter fra Center for Fisheries Forecasting under Vietnam Institute of Marine Fisheries Research frem forskningsresultater om fenomenet oppstrømning i havområdet fra Ninh Thuan til den nordlige delen av Binh Thuan. Resultatene viser at dette er et område som anses å ha sterk oppstrømningsaktivitet, der Binh Thuan-området er det mest stabile. I følge dette senteret er oppstrømning også aktiviteten til strømningen som bringer mange næringsstoffer fra dype lag til de øvre lagene, og skaper forhold for planktonutvikling, noe som fører til konsentrasjonen av mange typer sjømat. Den nordlige delen av Binh Thuan har mange nes og skjær, så det rike akvatiske økosystemet er et gunstig miljø for å tiltrekke seg sjømat. Dermed kan det forstås at mange typer sjømat her er av bedre kvalitet enn andre havområder, inkludert selvfølgelig fisk og blekksprut.

Etter hvert som solen sto opp, begynte kurvbåtene å legge til kai.

I løpet av de siste dagene har alle som har hatt muligheten til å besøke markedene i Binh Thanh, Phuoc The eller Phan Ri Cua blitt imponert over ferskheten til sjømaten i kystområdene. Og blekksprut er en fantastisk gave som havet har for de som er lidenskapelig opptatt av denne typiske sjømaten. Etter den første månemåneden, som går inn i begynnelsen av den andre månemåneden, som også er mars i solkalenderen, vil fiskerne her gå inn i sesongen for blekksprut, akkusfisk og blekksprut. Fiskere som drar til sjøs "koser" seg mest med å fange blekksprut, fordi blekksprut har den mest stabile prisen sammenlignet med andre typer sjømat. I motsetning til andre typer sjømat som reker, fisk osv., blir blekksprut ofte tatt opp av havet av fiskere, puttet i esker, skumbrett, bøtter og kummer med vann eller is for å sikre at blekkspruten fortsatt er fersk når den når kysten.

Handelsmenn venter på å veie blekket.

Rundt klokken 08.00–09.00, etter en natt til sjøs, begynte kurvbåtene å legge til kai. Mange handelsmenn ventet på land. Hvert brett med blekksprut, fortsatt gjennomsiktig og glitrende, ble båret i land, raskt veid av handelsmennene og lastet på lastebiler for å bli transportert til salgs. Melkeblekksprut (risblekksprut) ble kjøpt på kaien for 80 000–100 000 VND/kg. Stor blekksprut kostet fra 200 000–300 000 VND/kg... blandet med en rekke fisk og snegler. En handelsmann som spesialiserer seg på å kjøpe blekksprut i byen Phan Ri Cua sa at hun i løpet av denne sesongen samler flere dusin kilo blekksprut hver dag, noen ganger med så mye blekksprut at hun samler et tonn blekksprut, distribuerer det til restauranter og spisesteder i provinsen og selger det til Ho Chi Minh-byen. Denne sesongen dukker det vanligvis opp mer blekksprut enn i andre måneder, så enhver fisker som fisker tjener i gjennomsnitt omtrent 1 million VND/dag. Blekksprut fra Tuy Phong-havet roses av kunder som veldig deilig, tykk ris, søtt og sprøtt kjøtt, så det er kunder i Vung Tau som fortsatt bestiller Tuy Phong-blekksprut i mange år. Ikke bare fersk blekksprut, tørket blekksprut, soltørket blekksprut her har vært kjent i lang tid, alle som spiser det én gang vil huske det for alltid.

Ferske partier med blekksprut.

Med fersk, buet blekksprut som fortsatt flimrer når man berører den, trenger ikke kystfolket å tilberede den grundig. Bare noen få skiver ingefær eller chiliskiver dampet raskt på komfyren, spist med en bolle med duftende chilifiskesaus. Du kan føle den friske sødmen til Tuy Phong-blekksprut. Eller bare noen få auberginer eller ananasskiver, tilsett en kjele med vann. Når det koker, tilsett blekksprut og smak til, så har du en rask og god bolle med suppe til kystfolkets lunsj. Miniblekksprut lager kystfolket her ofte en typisk "oljekokt" rett, spist med en bolle med sur, krydret tamarind-chilifiskesaus, blandet med den fete smaken av blekksprutegg. Det finnes ingen rett som passer bedre til ris.

For miniblekksprut lager kystfolket her ofte en spesiell «oljekokt» rett.

Det er blekksprutsesong i Tuy Phong, og selv om produksjonen ikke er like rikelig som for mange år siden, er den utmerkede kvaliteten uten sidestykke. Derfor, hvis du reiser til Binh Thuan , besøker Bay Mau-klippestranden eller stikker innom Co Thach-pagoden, ikke glem å prøve blekkspruten i Tuy Phong-havet!

Dette er tiden da fiskere benytter seg av fisket, fordi ikke bare blekksprut, men også andre sjømatarter går inn i avlsfasen og forbereder seg på fiskernes hovedfiskesesong - den sørlige fiskesesongen.

Kilde: https://baobinhthuan.com.vn/ve-tuy-phong-nho-mua-muc-thang-3-128879.html