Vinamit skaper en lukket verdikjede for jackfrukt.

Ho Chi Minh-byen – Fra høyteknologiske jackfruktdyrkingsområder til frysetørkingsfabrikker har Vinamit bygget en lukket verdikjede som bevarer den opprinnelige kvaliteten til jackfrukt.

I årets siste dager, når landbruksproduksjonen går inn i høysesong for å betjene Tet-markedet, fortsetter jackfruktplantasjene å opprettholde stabil vekst på land der næring og fuktighet styres strengt.

Vinamit-teknikere inspiserer og pakker jackfrukt i frukthagen. Foto: Tran Phi.

Ifølge ingeniør Nong Thi Quy, assisterende direktør med ansvar for produksjonen hos Vinamit, dekker selskapets tilknyttede jackfruktdyrkingsområde i Phuoc Thanh kommune omtrent 20 hektar og er organisert i dyrkingsparseller for enkel teknisk tilsyn og sporbarhet. Hver jackfrukthage har en komplett dyrkingslogg, fra gjødsling og vanning til skadedyr- og sykdomsbekjempelsestiltak ved bruk av biologiske metoder.

For Vinamit handler jackfruktdyrking ikke bare om å produsere råvarer, men også et grunnlag for dypforedling. Derfor valgte selskapet økologisk landbruk fra starten av. Bruken av kjemisk gjødsel og syntetiske plantevernmidler minimeres, og erstattes i stedet av kompostert organisk gjødsel, mikrobielle preparater og integrert skadedyrbekjempelse.

I tillegg til organisk gjødsling gjennomgår jackfrukthagen regelmessig jordforbedring for å opprettholde jordlufting og gunstige mikroorganismer. Vanningssystemet justeres i henhold til hvert vekststadium i trærne, noe som sparer vann og reduserer sprekkdannelser og herding av segmentene i frukten – faktorer som direkte påvirker bearbeidingskvaliteten.

Jackfrukt dyrket i Vinamits råvareområde i Phuoc Thanh kommune (Ho Chi Minh-byen) pakkes i poser med økologiske dyrkingsmetoder. Foto: Tran Phi.

Ifølge landbruksingeniør Nong Thi Quy krever økologisk landbruk mer utholdenhet og strengere teknisk kontroll enn tradisjonelle metoder, men til gjengjeld er fruktkvaliteten stabil og egnet for høyteknologisk prosessering. Fru Quy understreket at Vinamit ikke sikter mot kortsiktig produksjonsvolum, men prioriterer kvaliteten på råvarene, fordi frysetørkingsprosessen bare vil være effektiv når jackfrukten oppfyller kravene til segmentstruktur, fysiologisk modenhet og naturlig sukkerinnhold.

«Å kontrollere dyrkingsområdene fra starten av hjelper Vinamit med å proaktivt sikre råvarer, redusere markedsavhengighet og minimere risikoer knyttet til mattrygghet», understreket Quy.

Etter høsting sorteres jackfrukten umiddelbart i frukthagen og transporteres til fabrikken i løpet av kort tid for å minimere oksidasjon. Kun frukt som oppfyller standarder for vekt, modenhet og segmentstruktur bearbeides, fordi kvaliteten på råmaterialet i stor grad bestemmer kvaliteten på sluttproduktet.

Basert på sin mangeårige erfaring i landbrukssektoren, mener Nguyen Lam Vien, styreleder og daglig leder i Vinamit Joint Stock Company, at hvis vi bare fokuserer på å selge fersk frukt, vil merverdien bli svært lav, og vi vil lett havne i en ond sirkel med store innhøstinger som fører til prisfall, mens dypforedling ved hjelp av vitenskap og teknologi er den bærekraftige retningen.

Jackfrukt forbehandles på Vinamits fabrikk før den frysetørkes. Foto: Tieu Thuy.

Et område Vinamit er stolt av er frysetørkingsteknologien sin, et felt der Mr. Nguyen Lam Vien uttalte at Vinamit har investert over 100 milliarder VND i forskning og utvikling. Med mål om å skape autentiske produkter prioriterer selskapet å bevare den naturlige strukturen, smaken og næringsverdien til jackfrukt, noe som tradisjonelle tørkemetoder sliter med å oppnå. Frysetørking muliggjør vannfjerning ved lave temperaturer uten behov for tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler.

«Modellen med å koble økologisk jackfruktdyrking med foredlingsbedrifter som Vinamit har gitt klare resultater. Den har ikke bare hjulpet folk med å endre produksjonstankegangen sin mot en systematisk tilnærming med standarder og stabil produksjon, men har også skapt forutsetninger for at lokalbefolkningen bedre kan forvalte land og miljø, og orientere den langsiktige utviklingen av urbant landbruk i sammenheng med Ho Chi Minh-byen som fremmer omstrukturering av landbruket», understreket Nguyen Thanh Thong, leder av folkekomiteen i Phuoc Thanh kommune.

Kilde: https://nongngghiepmoitruong.vn/vinamit-khep-kin-chuoi-gia-tri-trai-mit-d789337.html