3 rzeczy, których należy unikać jedząc nogę wieprzową

Golonka wieprzowa to popularne danie w kuchni wielu krajów. Można ją dusić, dusić, gotować, solić… Chociaż ma pewne wartości odżywcze – szczególnie bogate w kolagen i białko – ten rodzaj mięsa zawiera również dużo tłuszczu i puryn. Aby cieszyć się golonką wieprzową bez szkody dla zdrowia, należy pamiętać o 3 rzeczach.

Nie jedz częściej niż raz w tygodniu

Nóżki wieprzowe to mięsista część zawierająca dużo ścięgien, tłuszczu i skóry, bogata w kolagen i białko, a także wysoką zawartość tłuszczów nasyconych. Regularne spożywanie nóżek wieprzowych może zwiększać ryzyko chorób układu krążenia, takich jak miażdżyca, nadciśnienie tętnicze i udar mózgu.

Badania przeprowadzone przez Harvard School of Public Health (USA) pokazują, że tłuszcze nasycone zwiększają poziom złego cholesterolu (LDL) we krwi – głównego czynnika powodującego zatykanie tętnic. Ponadto, u osób prowadzących siedzący tryb życia lub z nadwagą, regularne spożywanie golonki wieprzowej może powodować szybsze gromadzenie się tkanki tłuszczowej w organizmie, co utrudnia kontrolę masy ciała.

Dlatego zdrowi dorośli powinni spożywać nóżki wieprzowe maksymalnie raz w tygodniu, w połączeniu z dietą bogatą w zielone warzywa, produkty pełnoziarniste i niskotłuszczowe źródła białka, takie jak kurczak, ryby lub tofu.

Nie spożywać z dużą ilością ryżu lub skrobi

Częstym błędem podczas spożywania nóżek wieprzowych jest spożywanie ich z dużą ilością skrobi, takiej jak biały ryż, makaron instant, chleb czy makaron vermicelli. To sprawia, że posiłek jest niezbilansowany, łatwo przyswajając zbyt dużo kalorii, bez wystarczającej ilości błonnika i niezbędnych witamin. Rafinowana skrobia, w połączeniu z tłustymi produktami, takimi jak nóżki wieprzowe, może szybko podnieść poziom cukru we krwi i wywołać uczucie zmęczenia i senności po jedzeniu.

Dla osób z cukrzycą lub stanem przedcukrzycowym ta kombinacja jest jeszcze bardziej niebezpieczna, ponieważ może powodować gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi. Ponadto nadmiar energii z szynki i skrobi, jeśli nie zostanie spalony, zostanie przekształcony w tłuszcz, który odkłada się w wątrobie i talii.

Należy łączyć jedzenie umiarkowanej ilości golonki wieprzowej z dużą ilością warzyw. Ilustracja: Ban Mai

Nie jeść po godzinie 20:00

Golonka wieprzowa to bogate i pożywne danie, ale trudne do strawienia, zwłaszcza przyrządzane w tradycyjny sposób, na przykład w postaci słonych gulaszów lub duszonej wieprzowiny. Spożywanie golonki wieprzowej późnym wieczorem (po 20:00) może powodować wzdęcia, trudności z zasypianiem i zaburzenia trawienia, ponieważ żołądek musi intensywnie pracować.

Według ekspertów z Cleveland Clinic, spożywanie kolacji bogatej w tłuszcze i białko późnym wieczorem może zwiększyć ryzyko refluksu żołądkowego, niestrawności i negatywnie wpłynąć na jakość snu. W dłuższej perspektywie ten nawyk może również prowadzić do przyrostu masy ciała i zaburzeń metabolicznych.

Dlatego, jeśli chcesz jeść nóżki wieprzowe, wybierz je na lunch lub wczesnym popołudniem. Jeśli jesz je wieczorem, zjedz je przed godziną 19:00 w małych ilościach, zwracając uwagę na sposób przygotowania, bez nadmiaru przypraw.

Kto nie powinien jeść nóżek wieprzowych?

- Osoby z wysokim poziomem cholesterolu lub chorobami układu krążenia: Nogi wieprzowe zawierają dużo tłuszczów nasyconych, które mogą podwyższyć poziom złego cholesterolu (LDL) we krwi, zwiększając tym samym ryzyko zawału serca, udaru mózgu i miażdżycy.

- Osoby z dną moczanową lub wysokim stężeniem kwasu moczowego: Nogi wieprzowe zawierają dużo puryn. Po dostaniu się do organizmu puryny przekształcają się w kwas moczowy, co może prowadzić do silnego bólu stawów u osób z dną moczanową.

- Osoby otyłe lub będące na diecie: Ze względu na dużą zawartość tłuszczu i kalorii, nóżki wieprzowe nie są odpowiednie dla osób, które muszą kontrolować swoją wagę. Regularne spożywanie ich może łatwo prowadzić do gromadzenia się tłuszczu, szczególnie w okolicy brzucha.

(Według Vietnamnet.vn)

Źródło: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/128671/3-khong-khi-an-thit-chan-gio