Liczne obszerne badania wykazały, że umiarkowane picie kawy, w połączeniu z odpowiednią metodą parzenia i składnikami, może stać się „sekretem” długotrwałego zdrowia.
Kawa parzona na zimno: łagodzi żołądek, wspomaga utrzymanie prawidłowego poziomu cukru we krwi.
Napój na zimno zachowuje wiele korzystnych związków, w tym przede wszystkim kwas chlorogenowy (zdjęcie: Getty).
Kawa parzona na zimno powstaje poprzez zaparzanie zmielonej kawy w zimnej wodzie przez 12–24 godzin, a następnie odcedzenie fusów. W przeciwieństwie do kawy parzonej na gorąco, kawa parzona na zimno ma niższą kwasowość i wyższe pH, dzięki czemu jest mniej podrażniająca dla żołądka i łatwiejsza do picia dla osób z nadwrażliwością.
Badanie opublikowane w czasopiśmie „Scientific Reports” pokazuje, że cold brew zachowuje wiele korzystnych związków, w tym przede wszystkim kwas chlorogenowy. Ten przeciwutleniacz spowalnia wchłanianie glukozy, pomagając utrzymać stabilny poziom cukru we krwi. Kwas ten przyczynia się również do zmniejszenia stanu zapalnego i ochrony naczyń krwionośnych.
Oprócz picia kawy bez dodatków, możemy dodać plasterek pomarańczy lub cytryny, aby wzmocnić jej smak bez zwiększania kaloryczności. Eksperci odradzają jednak dodawanie syropów lub mleka skondensowanego, które mają wysoką zawartość cukru i mogą łatwo zniweczyć prozdrowotne właściwości kawy.
Czarna kawa: Niska zawartość kalorii, zmniejsza ryzyko cukrzycy i chorób wątroby.
Czarna kawa ma bardzo mało kalorii (zdjęcie: Getty).
Filiżanka czystej czarnej kawy (237 ml) zawiera tylko około 2 kcal, ale jest bogata w przeciwutleniacze i kofeinę. Metaanaliza opublikowana w czasopiśmie Diabetes Care wykazała, że osoby regularnie pijące kawę mają o 8–33% niższe ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2, w zależności od spożycia.
Jeśli chodzi o wątrobę, badania opublikowane w czasopiśmie „BMJ Open” pokazują, że picie dwóch filiżanek kawy dziennie może zmniejszyć ryzyko raka wątrobowokomórkowego o 35%. Ponadto kawa wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem marskości wątroby i niealkoholowej stłuszczeniowej choroby wątroby.
Eksperci zalecają wybór metody parzenia kawy za pomocą papierowych filtrów (V60, drip, Aeropress) zamiast zaparzacza tłokowego lub kawy gotowanej w wodzie.
Powodem jest to, że bibuła filtracyjna zatrzymuje większość diterpenów (kafestol, kahweol) – związków, które zwiększają poziom cholesterolu LDL.
Badanie przeprowadzone w Norwegii wykazało, że picie kawy filtrowanej wiąże się z niższym wskaźnikiem śmiertelności z powodu chorób układu sercowo-naczyniowego, podczas gdy picie kawy niefiltrowanej może zwiększać to ryzyko, zwłaszcza u starszych mężczyzn.
Kawa z niesłodzonym mlekiem roślinnym: „Przyjazna dla cukru we krwi”
Kawa z mlekiem i ziarnami kawy to zdrowy sposób na przygotowanie kawy dla tych, którzy nie są przyzwyczajeni do gorzkiego smaku czystej kawy (zdjęcie: Getty).
Dla tych, którzy lubią bogaty, kremowy smak kawy z mlekiem, ale chcą ograniczyć spożycie cukru, połączenie czarnej kawy z niesłodzonym mlekiem roślinnym może okazać się zdrową opcją.
- Mleko sojowe: Bogate w białko i izoflawony, o niskim indeksie glikemicznym (IG). Badania opublikowane w czasopiśmie „Journal of Nutrition” pokazują, że soja pomaga kontrolować poziom cukru we krwi i obniżać poziom cholesterolu LDL.
- Niesłodzone mleko migdałowe: Zawiera tylko około 1 g cukru na szklankę, jest bogate w witaminę E i związki przeciwzapalne, a także pomaga chronić zdrowie układu sercowo-naczyniowego.
- Mleko z nerkowców: bogate w magnez i potas, które pomagają utrzymać stabilne ciśnienie krwi i wspomagają zdrowie serca.
Osoby, którym zależy na kontrolowaniu poziomu cukru we krwi, powinny unikać mleka ryżowego i owsianego, ponieważ te dwa rodzaje mleka mają zazwyczaj wyższy indeks glikemiczny (IG) i mogą powodować szybki wzrost poziomu cukru we krwi po ich spożyciu.
Kawa w połączeniu z kakao w proszku lub cynamonem w proszku: zwiększa ilość przeciwutleniaczy.
Wystarczą jedna lub dwie łyżeczki czystego kakao w proszku lub szczypta cynamonu, aby dodać smaku i zwiększyć zawartość przeciwutleniaczy (zdjęcie: Getty).
Dodanie szczypty kakao lub cynamonu do kawy nie tylko nada jej wyjątkowego smaku, ale także zwiększy jej korzyści zdrowotne.
Czyste kakao w proszku jest bogate we flawanole. Wykazano, że związki te poprawiają funkcjonowanie śródbłonka naczyniowego i obniżają ciśnienie krwi. Analiza opublikowana w czasopiśmie „ The American Journal of Clinical Nutrition” wykazała, że kakao może obniżać skurczowe i rozkurczowe ciśnienie krwi, szczególnie u osób z nadciśnieniem.
Dodanie cynamonu do diety może obniżyć poziom glukozy we krwi na czczo i poprawić poziom HbA1c u pacjentów z cukrzycą typu 2.
Do jego użycia wystarczą 1–2 łyżeczki czystego kakao w proszku lub szczypta cynamonu, aby dodać smaku i zwiększyć zawartość przeciwutleniaczy.
Jaka ilość kawy jest wystarczająca każdego dnia?
Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) zaleca:
- Zdrowi dorośli: maksymalnie około 400 mg kofeiny dziennie (co odpowiada 2–3 filiżankom 350 ml kawy, w zależności od jej mocy).
- Kobiety w ciąży: ograniczyć do dawki mniejszej niż 200 mg/dobę.
Ponadto nie należy pić kawy zbyt późno w ciągu dnia, ponieważ może to zaburzyć sen.
Źródło: https://dantri.com.vn/suc-khoe/4-cach-uong-ca-phe-tot-nhat-cho-suc-khoe-20250815072940002.htm
Komentarz (0)