5 rodzajów owsianki, których nie można przegapić, gdy w Hanoi nadchodzi jesień.

Gdy w Hanoi nadchodzi jesień, chłodna pogoda to idealny czas, aby delektować się gorącą, aromatyczną owsianką jako lekką popołudniową przekąską.

Congee z żeberek wieprzowych : Jesień, z jej chłodną, ​​a czasem wręcz chłodną pogodą, to idealny czas na delektowanie się congee z żeberek wieprzowych. Proste danie wśród niezliczonych przekąsek w stolicy, congee z żeberek wieprzowych, wciąż przyciąga gości swoim łagodnym, łatwym do spożycia smakiem. Congee jest przygotowywane z mąki z kleistego ryżu i zwykłej mąki ryżowej, gotowane na wolnym ogniu przez wiele godzin, aż do uzyskania gładkiej, aromatycznej i kremowej konsystencji. Całe żeberka wieprzowe są myte i gotowane na wolnym ogniu razem z congee, aby wzmocnić bogaty, słodki smak. Sekret tkwi w procesie gotowania – wystarczająco długim, aby uzyskać gęstą, bogatą konsystencję, z zachowaniem słodyczy i tłustości kości, ale bez rozgotowania żeberek wieprzowych.

Gładka i kremowa owsianka z żeberkami wieprzowymi smakuje jeszcze lepiej, gdy jest podawana ze smażonymi paluszkami z ciasta. Zdjęcie: Linh Boo

W Hanoi słynne stragany z owsianką z żeberek wieprzowych to nie eleganckie restauracje przy głównych ulicach, lecz raczej proste wózki z jedzeniem w małych uliczkach i zaułkach. Do znanych stoisk należą: wózek z owsianką Co La na początku ulicy Ly Quoc Su, stoisko z owsianką na chodniku przy ulicy Hang Bo oraz owsianka Huyen Anh na targu Dong Xuan... Każda miska owsianki z żeberek wieprzowych kosztuje 15 000–20 000 VND, a niektóre miejsca sprzedają małe miseczki za jedyne 10 000 VND, odpowiednie dla gości w każdym wieku. Singapurska owsianka z żabami : Żaby można wykorzystać do wielu pysznych dań, a singapurska owsianka z żabami jest jednym z nich. To danie jest uwielbiane za swój niepowtarzalny smak. Porcja zawiera garnek mięsa żaby i miskę gorącej owsianki.

Goście mogą przelać sos z dania z żabą do miski zwykłej owsianki ryżowej, delektując się nią w towarzystwie jędrnego, aromatycznego mięsa żaby. Zdjęcie: Linh Boo

Mięso żaby jest czyszczone i umieszczane w małych miseczkach, a następnie duszone według specjalnego przepisu. Każda miska zawiera 1-2 żaby, duszone w gęstym sosie z sosem ostrygowym, papryczkami chili, posiekaną szczypiorkiem itp., co zapewnia bogaty, pikantny smak w zależności od preferencji gościa. Gładka, łagodna owsianka z białego ryżu jest idealnym uzupełnieniem aromatycznej owsianki z żaby. Każda miska owsianki z żaby kosztuje od 39 000 do 69 000 VND, w zależności od ilości żaby w misce. Jeśli nie lubisz pikantnego jedzenia, poinformuj o tym obsługę lub właściciela, aby upewnić się, że otrzymasz odpowiedni smak. Owsianka z podrobów wieprzowych : Cieszenie się gorącą miską owsianki z podrobów wieprzowych w chłodnym jesiennym powietrzu Hanoi to również świetny wybór. Pełna miska owsianki z podrobów wieprzowych będzie zawierać wiele składników, takich jak wątroba, serce, krew, kiełbasa, boczek wieprzowy i jelita cienkie… Owsianka z podrobów wieprzowych ma zazwyczaj bogaty, słodki i pikantny smak, ugotowana ani za grubo, ani za cienko. Ziarna ryżu są miękkie, puszyste i mają aromat prażonego ryżu z dodatkiem cebuli i imbiru.

Miskę owsianki z podrobów wieprzowych podaje się z ziołami, sosem sojowym lub rybnym z czosnkiem i chili, pieprzem… Zdjęcie: Jedzenie

Congee z fasoli i bakłażana: Congee z fasoli i bakłażana to rustykalne danie kojarzone z dzieciństwem wielu mieszkańców Hanoi. To lekkie i orzeźwiające danie składa się z dobrze ugotowanego congee, złocisto smażonej fasoli doprawionej cebulą i chrupiącego marynowanego bakłażana. W niektórych miejscach dodaje się również marynowaną rzodkiewkę i solone jajka. Congee przygotowuje się z fasoli mung lub czarnej fasoli z ryżem.

Właściciel kroi smażone tofu doprawione cebulą i dodaje je do miski owsianki z fasoli mung lub czarnej fasoli. Zdjęcie: Foody

Wszystkie te składniki, spożywane razem, tworzą orzeźwiający i niepowtarzalny smak owsianki z fasoli i bakłażana. Owsianka jest gładka i kremowa, smażona fasola jest bogata i aromatyczna, a marynowane kawałki bakłażana są chrupiące i słone – mało kto by się domyślił tak atrakcyjnego połączenia. Sugerowane miejsca dla gości to chodnik pod adresem 51 Dao Duy Tu, 5 Hang Voi, Alley 192 Kim Ma lub skrzyżowanie targowe przy Alley 252 Tay Son… Każda miska owsianki z fasoli i bakłażana kosztuje tylko około 15 000 - 20 000 VND. Owsianka z małżami to popularne, codzienne danie, szczególnie uwielbiane, gdy nadchodzi pora monsunowa. Gładka, kremowa owsianka ze smażonymi małżami jest atrakcyjna dla gości na śniadanie, popołudniową przekąskę, a nawet późnym wieczorem. Owsianka z małżami jest gotowana na wolnym ogniu z kościami wieprzowymi i bulionem z małży. Mięso małży jest również smażone, aż będzie dokładnie ugotowane, zanim zostanie dodane. Każda gotowa porcja owsianki ma słodki, gładki i kremowy smak. Goście mogą dodać trochę sosu chili, pieprzu, kolendry i smażonej cebuli, aby wzbogacić smak potrawy.

Laodong.vn

Źródło: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/5-mon-chao-khong-the-bo-qua-khi-ha-noi-vao-thu-1406461.html