Różnorodne pyszne dania z orzechów nerkowca.

Drzewa nerkowca są od pokoleń ściśle związane z rolnikami w regionie Dong Nai. Dzięki temu mieszkańcy tej „stolicy nerkowca” umiejętnie stworzyli wiele pysznych i wyjątkowych potraw z owoców i orzechów nerkowca, które są łatwo dostępne w ich ogrodach.

Spółdzielnia Hoang Anh (dzielnica Binh Phuoc) prezentuje swój wegetariański sos rybny z orzechów nerkowca podczas Festiwalu Złotych Orzechów Nerkowca. Zdjęcie: Binh Nguyen

Podczas niedawnego Festiwalu Złotych Orzechów Nerkowca w Dong Nai City w 2026 roku, w konkursie kulinarnym pod hasłem „Smaki Trzech Regionów – Historia Drzewa Nerkowca” zaprezentowano dziesiątki pysznych dań z tego produktu rolnego. Było to jedno z imponujących wydarzeń, które przyciągnęło uwagę wielu mieszkańców miasta. To dodatkowo potwierdza unikalność i różnorodność dań z orzechów nerkowca, które cieszą się ogromnym powodzeniem wśród smakoszy.

Orzechy nerkowca, sezonowy specjał.

Dzielnica Dong Xoai zdobyła dwie pierwsze nagrody w konkursie: za najlepsze danie i najlepszą prezentację potraw. Pani Hoang Lan Anh, stała wiceprzewodnicząca Komitetu Frontu Ojczyzny Wietnamu w dzielnicy Dong Xoai i przewodnicząca Związku Kobiet w dzielnicy Dong Xoai, z radością powiedziała: „Kuchnia musi spełniać zarówno kryteria formy, jak i treści – piękna i smaku. Do dekoracji użyłam świeżych orzechów nerkowca; jest to zarówno piękne, jak i pozwala gościom od razu rozpoznać, jakie składniki zostały użyte. Wybraliśmy orzechy nerkowca najwyższej jakości, ponieważ stanowią one główny składnik wielu dań”.

Pani Hoang Lan Anh dodała: Zespół z okręgu Dong Xoai stworzył wiele nowych dań, aby przygotować wyjątkową ucztę z orzechów nerkowca i owoców nerkowca, w tym: Przystawka „Kim Dieu Ngu Canh” to zupa z mielonych orzechów nerkowca gotowanych z dynią i krewetkami szklanymi (rodzaj obranych krewetek, które zostały przetworzone tak, aby uzyskać przezroczyste, chrupiące i ciągnące się mięso, zachowując jednocześnie naturalną słodycz), tworząc pożywne i pyszne danie. Danie „Ngoc Hai Dieu Hoa” to sałatka ze świeżych owoców nerkowca w połączeniu z ziołami, chrupiącymi prażonymi orzechami nerkowca i orzeźwiającym słodko-kwaśnym sosem, który podkreśla wyjątkowy smak owoców nerkowca i orzechów nerkowca.

Danie główne, „Ngự Ngư Phủ Điều”, to chrupiący smażony okoń morski polany aromatycznym sosem z drobno zmielonych orzechów nerkowca. „Hoàng Bảo Điều Hầm” to świeża wołowina duszona z orzechami nerkowca, które są mielone, tworząc aromatyczny bulion. „Phong Vị Điều Hương” to smażony ryż z orzechami nerkowca (zamiast z innymi ziarnami fasoli) umieszczony w ananasie. Deser, „Băng Ngọc Điều Hoa”, to lody polane bogatym, aromatycznym sosem z nerkowców. Te pyszne dania z orzechów nerkowca i nerkowców są nie tylko prezentowane na konkursie, ale często pojawiają się również na rodzinnych posiłkach, takich jak zupa z nerkowców, duszona ryba z nerkowcami i sałatka z nerkowców.

Pyszne dania z orzechów nerkowca i owoców nerkowca zostały zaprezentowane podczas konkursu kulinarnego pod hasłem „Smaki trzech regionów – historia drzewa nerkowca”.

Zespół z Unii Kobiet z gminy Phu Rieng zdobył pierwszą nagrodę za najlepszą opowieść i drugą nagrodę za najlepsze danie. Pani Nguyen Thi Que, reprezentująca drużynę Związku Kobiet Phu Rieng, powiedziała: „Poprzez ten konkurs kulinarny chcemy wprowadzić drzewo nerkowca, cenny dar natury, na czerwoną bazaltową glebę Phu Rieng. Nerkowce mają bogaty, słodki smak, a orzechy nerkowca są orzechowe i aromatyczne. Dlatego w sezonie zbiorów nerkowców my, kobiety, często udajemy się do sadów, aby wybrać najświeższe orzechy nerkowca i przygotować z nich pożywne i pyszne dania dla naszych rodzin. Używając znanych składników z naszych ogrodów, tworzymy dania charakterystyczne dla trzech regionów kraju: sajgonki z liści nerkowca, inspirowane typowym daniem północy; smażone orzechy nerkowca z trawą cytrynową i chili podawane z sałatką z nerkowców (znaną również jako sałatka owocowa z nerkowców), przygotowaną zgodnie z bogatymi smakami regionu centralnego; gulasz rybny z nerkowcami, nieco słodszy niż dania z delty Mekongu; oraz kwaśną zupę z nerkowców, zgodnie z regionem południowym. Deserem jest słodka zupa z orzechów nerkowca”.

„Phu Rieng to wieloetniczna i wielokulturowa miejscowość, dlatego chciałam zaprezentować w konkursie posiłek przygotowany ze znanych i sycących lokalnych specjałów. Dzięki temu konkursowi z dumą prezentujemy i promujemy specjały naszego rodzinnego miasta, a także przemysł orzechów nerkowca w Dong Nai, „stolicy orzechów nerkowca”, turystom z całego świata” – dodała pani Que.

Przywieźmy tradycyjne potrawy z naszego rodzinnego miasta do każdego zakątka świata.

W ostatnich latach wiele przedsiębiorstw i spółdzielni przeprowadziło badania i opracowało wiele specjalistycznych produktów ze świeżych owoców nerkowca, takich jak: wegetariański sos rybny z owoców nerkowca, pasta krewetkowa z owoców nerkowca, sok z owoców nerkowca, wino z owoców nerkowca itp.

W związku z tym, podczas ostatnich zbiorów orzechów nerkowca, rolnicy z północnej części miasta Dong Nai zebrali świeże orzechy nerkowca i sprzedali je zakładom przetwórstwa spożywczego oraz firmom w mieście i poza nim. Świeże orzechy nerkowca, które wcześniej były wyrzucane, są teraz sprzedawane bezpośrednio na farmie za 2500-4000 VND/kg, co znacznie zwiększa dochody rolników.