Ca Mau słynie z wielu specjałów, takich jak suszone owoce morza, sos rybny, kraby, wafle ryżowe z prażonym ryżem itp. W dobie technologii i ulepszonego transportu suszone owoce morza, sos rybny i inne specjały Ca Mau mogą być sprzedawane na coraz większą skalę, stając się stopniowo wyjątkowymi i pysznymi prezentami dla wielu osób oraz ulubionym daniem mieszkańców Ca Mau mieszkających daleko od domu, gdy tęsknią za domem. W tym roku, z powodu pandemii, dostępność tych specjałów w okresie Tet (Nowego Roku Księżycowego) jest trudniejsza niż w latach ubiegłych.

Pani Nguyen Thi Nhu Huynh, 30-latka, mieszkanka Dzielnicy 8 w mieście Ca Mau, powiedziała: „Jako mieszkanka Ca Mau pracująca daleko od domu, co roku w okolicach Tet (Nowego Roku Księżycowego) proszę krewnych o kupno lokalnych specjałów jako prezentów dla moich przyjaciół z pracy. Mieszkańcy miasta mogą nie znać lub nie próbować wielu specjałów Ca Mau, a myślę, że będą im smakować bardziej niż zwykłe, miejskie jedzenie”.

Nguyen Thi Hoang, 51-latka, mieszkanka Dzielnicy 9 w mieście Ca Mau, powiedziała: „Od wielu lat mieszkam daleko od mojego rodzinnego miasta. Za każdym razem, gdy mam okazję, znajomi proszą mnie o zakup pysznych lokalnych przysmaków z Ca Mau. Widząc to, zaangażowałam się i zaczęłam produkować suszone owoce morza i sos rybny na sprzedaż. Inni proszą mnie o zakup bezpośrednio u źródła po cenach hurtowych, abym mogła je odsprzedać i zarobić na pokrycie ich wydatków po powrocie do domu”.

W porównaniu z poprzednimi latami, sprzedaż specjałów Tet w tym roku napotyka pewne trudności z powodu pandemii. Podaż pozostaje obfita i różnorodna, ale transport między prowincjami nie jest już tak łatwy jak wcześniej.

Pani Nguyen Thi Kieu, urodzona w 1978 roku, właścicielka sklepu z ekologiczną żywnością Thuan Kieu, przy ulicy nr 26, w okręgu 1, w mieście Ca Mau, powiedziała: „Prowadzę działalność bezpośrednio w sklepie, a także sprzedaję specjały Ca Mau online. W tym roku importowałam różnorodne specjały, aby sprzedawać je hurtowo i detalicznie w prowincji i poza nią. Do tej pory ilość wysyłanych towarów dziennie zmalała w porównaniu z rokiem ubiegłym. Średnio wysyłam około tony różnych specjałów dziennie. Ogólnie rzecz biorąc, w tym roku, ze względu na trudności w transporcie towarów i wyższe koszty wysyłki w porównaniu z latami poprzednimi, marża zysku jest niższa. Ceny nieznacznie wzrosły, ponieważ wzrosły również koszty produkcji”.

Pani Nguyen Thi Kieu jest zajęta realizacją zamówień na koniec roku.

Pomimo trwającej i złożonej sytuacji pandemicznej, specjały Ca Mau nadal przyciągają gości zarówno z prowincji, jak i spoza niej. Generalnie ceny specjałów Ca Mau nieznacznie wzrosły w tym roku w porównaniu z latami poprzednimi. Oferują jednak szeroki wybór wzorów i stylów, a ich jakość jest coraz bardziej ceniona.

Pani Kieu dodała: „Zwykle ceny towarów rosną w szczycie sezonu, ale w tym roku wzrost ten jest spowodowany wpływem pandemii. Ponieważ sprzedaję głównie hurtowo, odważam się na nieznaczne podniesienie cen, ale w zamian stawiam na jakość i staram się znaleźć dostawców transportu w dobrych cenach, którymi mogę się podzielić z klientami”.

Niektóre suszone i fermentowane specjały rybne z Ca Mau nie są już sprzedawane na kilogramy, jak dotychczas, ale zostały uprzemysłowione pod względem pakowania, pakowania próżniowego i sosu do maczania w każdym produkcie. Dzięki atrakcyjnym opakowaniom i lepszej jakości, pomimo pandemii, klienci zarówno w prowincji, jak i poza nią nadal wykazują zainteresowanie i preferują specjały Ca Mau do użytku rodzinnego i jako prezenty Tet.

Ngoc Tram Phung

Źródło: https://baocamau.vn/dac-san-hut-khach-dip-tet-a2222.html