Kto nie powinien jeść podrobów wieprzowych?

[reklama_1]

Według dr. Le Van Thieu z Oddziału Zakażeń Ogólnych Centralnego Szpitala Chorób Tropikalnych, jelito cienkie u świń zawiera dużo białka, tłuszczu, witamin i minerałów, ale zawiera również zanieczyszczenia pochodzące z pożywienia lub środowiska, zwłaszcza gdy zwierzę nie jest prawidłowo hodowane i przetwarzane.

Jelito grube magazynuje produkty przemiany materii powstałe w procesie trawienia oraz wchłania wodę i pozostałe składniki odżywcze. To naraża je na wysokie ryzyko zanieczyszczenia.

Niezależnie od tego, który typ wybierzesz, musisz zwracać uwagę na kwestie bezpieczeństwa żywności, ponieważ zarówno jelito cienkie, jak i grube stwarzają zagrożenie dla zdrowia.

Eksperci zalecają kupowanie podrobów ze sprawdzonych źródeł, wybieranie organów zdrowych zwierząt i dokładne ich czyszczenie przed gotowaniem. Niezależnie od tego, czy chodzi o jelito cienkie, czy grube, nie należy ich spożywać w nadmiarze.

Podczas jedzenia, rodziny muszą upewnić się, że jelita wieprzowe są całkowicie ugotowane, stosując wysokie temperatury i czas gotowania wystarczający do zabicia ewentualnych bakterii i robaków. Narządy zwierzęce należy przetwarzać i spożywać na ciepło, aby zmniejszyć ryzyko infekcji. Jeśli nie zostaną natychmiast spożyte, rodziny powinny przechowywać jelita w lodówce w odpowiedniej temperaturze, aby zapobiec rozwojowi bakterii.

Jelito cienkie w jelitach wieprzowych zawiera dużo białka, tłuszczu, witamin i minerałów. (Zdjęcie ilustracyjne)

Jelita wieprzowe to danie, którego spożycie należy ograniczyć lub całkowicie pominąć w następujących przypadkach:

Mam dnę moczanową

Jelita wieprzowe zwiększają poziom kwasu moczowego we krwi, co prowadzi do tworzenia się i gromadzenia ostrych, twardych kryształów moczanu w stawach palców u stóp i dłoni, wywołując silny ból, któremu towarzyszy obrzęk, gorączka i zaczerwienienie wokół nich.

Osoby z dną moczanową, jeśli nawracają wielokrotnie, doprowadzą do zniszczenia stawów. U wielu pacjentów występują kamienie moczowe z powodu odkładania się kryształów moczanu, co powoduje zatory prowadzące do infekcji dróg moczowych i niewydolności nerek.

Osoby z chorobami układu krążenia, wysokim poziomem tłuszczu we krwi

Wysoka zawartość cholesterolu w jelitach wieprzowych, zwłaszcza złego cholesterolu, może powodować gwałtowny wzrost poziomu tłuszczu we krwi. Dlatego osoby z wysokim poziomem tłuszczu we krwi nie powinny jeść jelit wieprzowych lub powinny jeść je tylko w kilku kawałkach. Jest to również danie, którego spożywanie powinny ograniczyć osoby z chorobami układu krążenia i innymi chorobami metabolicznymi, takimi jak miażdżyca i cukrzyca.

Osoby z problemami trawiennymi

Jelita wieprzowe zawierają dużo tłuszczu, przez co są trudniejsze do strawienia, nieodpowiednie dla osób z zaburzeniami trawienia, infekcjami jelit lub osłabionym żołądkiem, częstymi bólami brzucha i biegunką.

Ponadto osoby otyłe i z nadwagą nie powinny jeść podrobów, ponieważ są one wysokokaloryczne. Danie to nie jest również odpowiednie dla osób z przeziębieniem i grypą, ponieważ może łatwo powodować wzdęcia i niestrawność, a osłabiony organizm będzie się bardziej męczył.

Osoby z zapaleniem wątroby

Dla osób o dobrym zdrowiu, umiarkowane spożycie podrobów jest bardzo korzystne dla zdrowia. Należy jednak zwrócić szczególną uwagę na osoby z marskością wątroby, zapaleniem wątroby, rakiem wątroby i stłuszczeniem wątroby, które nie powinny spożywać podrobów zbyt często.

Wątroba jest odpowiedzialna za metabolizowanie toksyn i pożywienia, dlatego narządy zwierzęce przypadkowo zawierają dużą ilość składników odżywczych i toksyn, które nie zostały zmetabolizowane. Komórki wątroby u osób z tą chorobą nie funkcjonują tak dobrze, jak u osób zdrowych, i mogą być przeciążone, co może prowadzić do poważniejszego stanu zdrowia, jeśli spożywają dużo narządów zwierzęcych.

Kobiety w ciąży

Kobiety w ciąży nie powinny spożywać potraw przyrządzanych z podrobów, takich jak kaszanka, jelita wieprzowe, wątroba, żołądki, ponieważ potrawy przyrządzane z podrobów zwierzęcych nieznanego pochodzenia niosą ze sobą potencjalne ryzyko zakażenia bakteriami, wirusami, pasożytami (robakami, przywrami), które mogą przenosić choroby na ludzi.

Ponadto, spożywanie niehigienicznej wątroby wieprzowej wiąże się z wysokim ryzykiem zakażenia bakterią aflatoksyny – substancją, która może powodować raka wątroby u ludzi. Bardziej niebezpieczną chorobą jest zakażenie Streptococcus suis, który często osadza się we krwi (wydzielinach), jelitach, narządach i wieprzowinie.

Spożywanie surowych produktów wieprzowych, takich jak kaszanka, jelita, nem chua i owsianka, może powodować przedostawanie się bakterii paciorkowców z tych produktów do organizmu człowieka i wywoływanie chorób. Jest to niezwykle szkodliwe dla zdrowia kobiet w ciąży.

POŻYCZKA NHU

Źródło