Od „dobrodziejstw lasu” do produktów nadających się do sprzedaży.

W dniach poprzedzających Tet (Księżycowy Nowy Rok), na zboczach północnych wyżyn prowincji Thai Nguyen, ludzie udają się do lasów i na pola, aby zbierać liście dong. To sezonowe zajęcie, które zwiększa dochody, a także symbolizuje powitanie szczęścia na początku roku. Zielone, grube i trwałe liście dong od dawna kojarzą się z lokalnym stylem życia, nadając charakterystyczny smak tradycyjnym banh chung (wietnamskim kleistym ciastkom ryżowym).

Wcześniej liście maranty pozyskiwano głównie ze stanu dzikiego. Wraz ze wzrostem popytu rynkowego i niewystarczającymi zasobami leśnymi, wiele gospodarstw w górach zaczęło uprawiać marantę na zboczach wzgórz i w ogrodach, stopniowo tworząc stabilny obszar produkcyjny.

Przejście od zbiorów naturalnych do intensywnej uprawy pomaga ludziom zabezpieczyć własne zasoby, zwiększyć wartość ekonomiczną i zapewnić zrównoważony rozwój.

Pani Trieu Thi Nhung pielęgnuje i zbiera liście dong w swoim przydomowym ogrodzie, co od wielu lat stanowi stabilne źródło dochodu dla jej rodziny.

W wiosce Na Ngo, w gminie Thuong Minh, ogród z marantą rodziny pani Trieu Thi Nhung, położony jest pod baldachimem naturalnego lasu, kwitnący i bujny. Rośliny maranty mają duże, szerokie liście i charakterystyczny, delikatny zapach. Pani Nhung jest jedną z pierwszych plantatorek maranty w tym regionie.

Początkowo jej rodzina zajmowała powierzchnię około 1000 metrów kwadratowych, ale obecnie jej dom rozrósł się do ponad 5000 metrów kwadratowych. Według pani Nhung, maranta jest odpowiednia do warunków glebowych panujących na wyżynach, odporna na szkodniki i choroby oraz niewymagająca specjalnej pielęgnacji. Liście można zbierać przez cały rok, ale największe zapotrzebowanie na nią występuje w okresie Tet (Nowego Roku Księżycowego).

Rodzina zarabia średnio około 100 milionów VND rocznie na samej sprzedaży liści bananowca. Oprócz sprzedaży detalicznej do pakowania ciast i kleistego ryżu, rodzina dostarcza je również handlarzom, którzy kupują je w dużych ilościach.

Uprawa i sprzedaż liści bananowca pod koniec roku pomaga rodzinie pana Dang Ung Hoa zwiększyć dochody.

W gminie Phong Quang wiele gospodarstw domowych uprawia również mąkę maranty. W dniach poprzedzających Tet (Nowy Rok Księżycowy) pan Dang Ung Hoa jest zajęty zbiorami, aby zapewnić terminową dostawę. Kopczyk mąki maranty należący do jego rodziny przynosi plony przez cały rok. Każda roślina wytwarza wiele gałęzi, z których każda wydaje 5-6 liści.

Po zbiorze liście są wiązane i przechowywane w chłodnym, zacienionym miejscu, co pozwala im zachować zielony kolor i jędrność na dłużej, ułatwiając transport i spożycie.

Pan Hoa powiedział: „W poprzednich latach dochód z manioku sięgał około 7-8 milionów VND w sezonie Tet. W tym roku, dzięki dobrej pielęgnacji i zwiększonemu popytowi, moja rodzina zarobiła ponad 10 milionów VND. Po każdym zbiorze przycinam stare łodygi i dodaję nawóz organiczny, aby rośliny nadal rosły. Ta metoda pomaga utrzymać stabilną produktywność ogrodu maniokowego”.

Obecnie na tradycyjnych targowiskach liście bananowca są powszechnie dostępne, w cenie od 50 000 do 150 000 VND za pęczek, w zależności od rodzaju i rozmiaru. Pani Hoang Thi Quan z Ban Chang w gminie Phong Quang powiedziała: „W każde święto Tet sprzedaję liście warte kilka milionów dongów. Małe liście kosztują około 1000 dongów za pęczek, a duże – 2000 dongów za pęczek. Chociaż cena nie jest wysoka, sprzedaż w dużych ilościach nadal przynosi znaczne dochody”.

Pani Hoang Thi Quan przynosi liście bananowca na rynek, aby je sprzedawać w okresie święta Tet.

Nie tylko plantatorzy, ale także handlowcy i firmy produkujące banh chung (wietnamskie ciastka ryżowe) aktywnie kupują je z wyprzedzeniem. Według pani Tran Thi Tuyet, drobnej handlarki na targu w Duc Xuan, liście dong pochodzące z północnych wyżyn prowincji mają tę zaletę, że są duże, grube i naturalnie zielone. Po ugotowaniu liście zachowują piękny kolor i wydzielają charakterystyczny aromat, dzięki czemu cieszą się popularnością na targu. Pod koniec roku ich podaż jest zazwyczaj ograniczona, a firmy muszą składać zamówienia z wyprzedzeniem, aby zapewnić sobie terminową dostawę.

Oprócz świeżo zebranego kleistego ryżu, fasoli mung i wieprzowiny, do wielu miejscowości transportowane są pęczki bujnych, zielonych liści dong, przyczyniając się do ukończenia produkcji banh chung (tradycyjnych wietnamskich ciastek ryżowych) na Tet (Nowy Rok Księżycowy). Dawniej zależny od naturalnych zasobów leśnych, dong zakorzenił się na zboczach wzgórz, stając się rośliną towarową, zapewniającą stabilny dochód mieszkańcom górskich regionów.

Uprawa dong pomaga ludziom zwiększyć źródła utrzymania, jednocześnie zachowując tradycyjne wartości. Każdy zielony liść uosabia smak Tet (wietnamskiego Nowego Roku), przynosząc górskie produkty na wiosenne uczty wielu rodzin. Ze zboczy wzgórz w północnej części prowincji, zielony kolor liści dong rozprzestrzenia się szeroko wraz z handlarzami, przyczyniając się do tętniącej życiem i niepowtarzalnej atmosfery Tet.

Źródło: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202602/tu-loc-rungden-san-pham-hang-hoa-7104afc/