Według National Geographic, Buon Ma Thuot wybrano ze względu na wyjątkową kulturę uprawy kawy, status wiodącego na świecie regionu produkującego kawę robusta oraz wyjątkowe lokalne doświadczenia.
W artykule wprowadzającym amerykański magazyn zauważył, że kawa w Wietnamie wyzwoliła się spod wpływów francuskiej epoki kolonialnej i stała się odrębnym elementem kultury tego kraju. Od miast po obszary wiejskie, obraz ludzi siedzących i czekających, aż każda kropla kawy powoli przesiąknie przez filtr, stał się niepodważalną cechą.
Oprócz sławy kawy z mrożonym mlekiem, Wietnam wyróżnia się również wieloma unikalnymi odmianami tej kawy, takimi jak kawa solona lub kawa jajeczna o bogatym, kremowym smaku przypominającym tiramisu.
Według National Geographic, Wietnam jest obecnie drugim co do wielkości producentem kawy na świecie po Brazylii, a „serce” przemysłu kawowego znajduje się w Buon Ma Thuot. Miejscowi żartują nawet, że kawiarnia znajduje się co jakieś 100 metrów.
Buon Ma Thuot znajduje się na Wyżynie Centralnej – regionie szczycącym się rozległymi plantacjami zielonej kawy, produkującym ponad 40% wietnamskiego eksportu kawy i zaopatrującym ponad 70 krajów. Jest również uważany za największego producenta kawy robusta na świecie.
Jak czytamy w artykule, w kontekście zmian klimatycznych, które wywierają presję na globalną produkcję arabiki, region Central Highlands w Wietnamie, który ma przewagę w uprawie robusty, staje się coraz bardziej atrakcyjny dla turystów zagranicznych jako nowa opcja obok Hanoi i Ho Chi Minh.
Helen Le, autorka kilku książek o kuchni wietnamskiej, uważa kawę robusta Buon Ma Thuot za jedną z najlepszych na świecie. Ten rodzaj kawy wyróżnia się wyrazistym smakiem, bursztynową barwą, wysoką zawartością kofeiny, niską kwasowością, intensywnym aromatem i długotrwałym, słodkim posmakiem.
Oprócz kultury kawy, National Geographic proponuje także wiele innych atrakcji w Buon Ma Thuot, na przykład wioskę kawową Trung Nguyen – kompleks o powierzchni około 20 000 m², w którym znajdują się kawiarnie, restauracje i modele tradycyjnych domów na palach z Central Highlands.
Zwiedzający mogą również odwiedzić farmę kawy Aerococo Specialty Coffee Farm i zapoznać się z procesem produkcji kawy robusta – od uprawy i zbiorów po palenie i parzenie.
Kolejnym miejscem wartym uwagi jest Muzeum Kawy Świata, którego architektura nawiązuje do długich domów ludu Ede. W Muzeum znajdują się tysiące eksponatów związanych z historią kawy na świecie, takich jak zabytkowe młynki, sprzęt do parzenia oraz różnorodne interaktywne przestrzenie.
Według National Geographic połączenie długoletniej kultury parzenia kawy, znanych surowców i wyjątkowej tożsamości Central Highlands uczyniło Buon Ma Thuot ważnym miejscem kulinarnym na mapie światowej turystyki.
Source: https://tienphong.vn/am-thuc-buon-ma-thuot-tuyet-voi-nhat-the-gioi-post1847548.tpo
Komentarz (0)