Wegetarianizm sprzyja dobremu sercu.

W łagodnej, jesiennej pogodzie, zwiastującej nadejście Vu Lan (buddyjskiego święta ku czci rodziców), nasze dusze zdają się uspokajać. To właśnie w tej chwili wegetariański posiłek to nie tylko jedzenie, ale wyraz wdzięczności, święte połączenie między ludzkością a jej początkami, między teraźniejszością a przeszłością.

Restauracje wegetariańskie często skupiają się na tworzeniu zbilansowanego pod względem odżywczym i atrakcyjnego menu, aby przyciągnąć klientów.

Piękno sezonu Vu Lan

Pierwszego i piętnastego dnia każdego miesiąca księżycowego, a szczególnie podczas święta Vu Lan (siódmego miesiąca księżycowego), często odwiedzam restauracje wegetariańskie lub gotuję proste dania wegetariańskie, aby odnaleźć wewnętrzny spokój. Siedząc przed prostym wegetariańskim posiłkiem z zielonymi warzywami, tofu i świeżymi, słodkimi grzybami, uświadamiam sobie, że moje kubki smakowe nagle wyczuwają smaki życia wyraźniej, delikatniej, a zarazem głębiej.

Zgodnie z wierzeniami buddyjskimi, wegetarianizm jest wyborem wynikającym ze współczucia: współczucia dla siebie i dla wszystkich istot żywych. Ograniczając spożycie mięsa i ryb, zmniejszamy cierpienie zadawane istotom żywym; opóźniając szkodliwe działania, siejemy ziarno dobra w świecie.

To współczucie nie jest wielkie, ale jest obecne w życiu codziennym: w każdym kęsie wegetariańskiego jedzenia, w każdym spokojnym oddechu, w każdej chwili lekkości serca. Pośród zgiełku, restauracje wegetariańskie oferują spokojną przestrzeń do refleksji i wdzięczności – wdzięczności za dary nieba i ziemi, wdzięczności za własne ciało żyjące w spokojnym rytmie.

Siódmy miesiąc księżycowy tradycyjnie uważany jest za czas „pokuty za zmarłych i synowskiego oddania wobec żyjących”. W kulturze wietnamskiej Vu Lan jest okazją do wspominania przodków, modlitwy za dusze zmarłych, a także do refleksji nad miłością i samoświadomością w rodzinach.

Post w tym miesiącu to nie tylko powstrzymywanie się od mięsa i ryb, ale raczej proces uważności, introspekcji i ponownego połączenia się z własnymi korzeniami i zmarłymi. Wiele osób decyduje się również na post w okresie Vu Lan, aby okazać synowską cześć.

Pani Vu Thu Trang, mieszkanka okręgu Gia Sang, powiedziała: „Chociaż nie jestem ścisłą wegetarianką, w każdym sezonie Vu Lan czuję się zobowiązana do ograniczenia spożycia mięsa i ryb. Dzięki wegetarianizmowi lepiej rozumiem znaczenie wdzięczności wobec moich rodziców. W tym czasie bycie wegetarianką jest dla mnie jak obietnica, że ​​będę żyć bardziej cnotliwym życiem, aby odwdzięczyć się za troskliwą miłość moich rodziców”.

W okresie Vu Lan wiele osób aktywnie przygotowuje się i praktykuje wegetarianizm, aby uczcić swoje korzenie i pamiętać o wdzięczności wobec rodziców.

Pani Bui Thi Bich Phuong, właścicielka wegetariańskiej restauracji w dzielnicy Phan Dinh Phung, powiedziała: „Zazwyczaj w sezonie Vu Lan liczba klientów w restauracji podwaja się w porównaniu z innymi miesiącami w roku. Jako wegetarianka z krwi i kości, skupiam się na tworzeniu zbilansowanego menu, bogatego w węglowodany, białko roślinne, zdrowe tłuszcze, owoce i warzywa. Najważniejsze jest, aby dania były świeże, żeby klienci się nie nudzili”.

Nie chodzi tylko o jedzenie.

Obecnie dania wegetariańskie są często przygotowywane w sposób bardziej wyszukany i atrakcyjny.

Poza aspektem duchowym, wegetarianizm jest obecnie uznawany za zdrowy trend w stylu życia. Wiele osób szuka spokojnej i pogodnej atmosfery wegetariańskich restauracji, aby znaleźć chwile relaksu i ukojenia. Dla nich wegetarianizm może być sposobem na zachowanie wewnętrznej jasności i spokoju umysłu. Stanowi to dla wielu inspirację do zdrowego stylu życia w ich drodze do dbania o siebie.

W ostatnich latach Thai Nguyen przyciągał klientów wieloma restauracjami wegetariańskimi, od prostych, przytulnych zakątków po nowoczesne, innowacyjne lokale. Niektóre restauracje wegetariańskie łączą dania wegetariańskie ze spokojną, medytacyjną atmosferą, buddyjską muzyką i delikatnym oświetleniem kadzideł na stołach, przywołując wartości duchowe, jak Buong Vegan Restaurant, Chay Sen 20 Coffee, Chay Que i Vien Tam Quan…

„Chodzę do restauracji wegetariańskich, aby znaleźć spokój ducha, a jedzenie potraw wegetariańskich to dla mnie również sposób na zbilansowanie odżywiania i zadbanie o zdrowie. Wegetariański posiłek sprawia, że ​​moje serce czuje się lekkie, a dusza zrelaksowana i spokojna po zmartwieniach i stresie życia” – powiedziała pani Nguyen Thuy Hang z okręgu Quyet Thang.

Pani Hoang Thu Hai z okręgu Phan Dinh Phung powiedziała: „Pierwszego i piętnastego dnia miesiąca księżycowego często zabieram moje dzieci na dania wegetariańskie. Moje dzieci też je bardzo lubią. Jedzenie jest nie tylko pyszne, ale poprzez wegetarianizm chcę uczyć moje dzieci, aby wybierały bardziej odpowiedzialny styl życia w stosunku do środowiska”.

Według naszych badań, restauracje wegetariańskie zyskują na popularności z kilku powodów, między innymi dlatego, że zabiegany i stresujący tryb życia sprawia, że ​​wiele osób szuka cichych miejsc, w których można delektować się lekkimi i zdrowymi posiłkami. Co więcej, według wielu ekspertów ds. żywienia, zbilansowany posiłek wegetariański bogaty w warzywa, zboża i białko roślinne pomaga obniżyć poziom cholesterolu, ustabilizować ciśnienie krwi i korzystnie wpływa na pracę jelit.

Tymczasem praktykowanie współczującego wegetarianizmu kształtuje cierpliwość, spokój i zdrowe podejście do życia. Niektóre restauracje wegetariańskie oferują również herbaty ziołowe, herbatę z lotosu i herbatę rumiankową, które pomagają gościom się zrelaksować i oczyścić umysł.

Restauracje wegetariańskie przyciągają obecnie wielu młodych ludzi.

Pan Nguyen Manh Hung, dyrektor małej firmy, powiedział: „Jedzenie potraw wegetariańskich pomaga mi lepiej trawić i spać, zwłaszcza w okresach wzmożonej presji w pracy. Wybieram restauracje nie tylko ze względu na pyszne jedzenie, ale także atmosferę, która budzi pozytywne emocje”.

W Thai Nguyen, wraz z otwieraniem się wegetariańskich restauracji na rogach wielu ulic, to nie tylko znak nowego trendu kulinarnego, ale także wyraz tego, że wielu ludzi uczy się kochać siebie i znajduje ukojenie w łagodnym oddechu synowskiej czci. Niech każde ziarenko wegetariańskiego ryżu, każdy łyk herbaty z lotosu, każda chwila ciszy w świątyni stanie się wyrazem wdzięczności, złotym strumieniem odżywiającym duszę. W to święto Vu Lan, jedzmy razem dania wegetariańskie, aby miłość rozkwitła, a synowska cześć rozkwitła w sercu każdego człowieka.

Source: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202508/an-chay-nuoi-duong-tam-lanh-a1b4ea1/