Wegetarianizm karmi dobre serce

Restauracje wegetariańskie często skupiają się na tworzeniu zbilansowanego i atrakcyjnego menu, aby przyciągnąć klientów.

Piękno sezonu Vu Lan

Pierwszego i piętnastego dnia każdego miesiąca, a szczególnie w miesiącu Vu Lan (siódmym miesiącu księżycowym), często odwiedzam wegetariańską restaurację lub gotuję proste dania wegetariańskie, aby uspokoić umysł. Siedząc przed prostym wegetariańskim posiłkiem z zielonymi warzywami, tofu i słodkimi, świeżymi grzybami na końcu języka, uświadamiam sobie, że moje kubki smakowe nagle wyraźniej – delikatnie, a zarazem głęboko – wyczuwają smak życia.

Zgodnie z wierzeniami buddyjskimi, wegetarianizm to wybór wynikający ze współczucia: współczucia dla siebie, współczucia dla wszystkich istot żywych. Ograniczając spożycie mięsa i ryb, zmniejszamy udrękę życia; opóźniając szkodliwe działania, siejemy ziarno dobra w świecie.

To współczucie nie jest wielkie, ale istnieje w życiu codziennym: w każdym kęsie wegetariańskiego jedzenia, w każdym spokojnym oddechu, w każdej odrobinie lekkości serca. W zgiełku i pośpiechu restauracje wegetariańskie otwierają cichą przestrzeń, by poczuć i być wdzięcznym – wdzięcznym za dary nieba i ziemi, wdzięcznym za ciało, które żyje w każdym spokojnym oddechu.

Siódmy miesiąc księżycowy uważany jest za czas „odpuszczenia grzechów zmarłym i okazania wdzięczności żyjącym”. W wietnamskiej tradycji kulturowej Vu Lan to okazja do wspominania przodków, modlitwy za zmarłych i dla każdej rodziny okazja do okazania miłości i spojrzenia wstecz na siebie.

Bycie wegetarianinem w tym miesiącu nie oznacza jedynie zaprzestania jedzenia mięsa i ryb, ale jest podróżą medytacyjną, zagłębianiem się w siebie, odnajdywaniem więzi z korzeniami, ze zmarłymi. W szczególności wiele osób decyduje się na wegetarianizm w okresie Vu Lan, aby okazać szacunek.

Pani Vu Thu Trang z okręgu Gia Sang powiedziała: Chociaż nie jestem wegetarianką, w każdym sezonie Vu Lan jestem zachęcana do rozważenia ograniczenia spożycia mięsa i ryb. Dzięki byciu wegetarianką lepiej rozumiem znaczenie wdzięczności wobec moich rodziców. Bycie wegetarianką w tamtym czasie było dla mnie jak obietnica, że będę żyć bardziej cnotliwie, aby odwdzięczyć się za wychowanie moich rodziców.

W okresie Vu Lan wiele osób aktywnie przygotowuje się i praktykuje wegetarianizm, aby powrócić do korzeni i pamiętać o wdzięczności rodziców.

Pani Bui Thi Bich Phuong, właścicielka wegetariańskiej restauracji w dzielnicy Phan Dinh Phung, powiedziała: Zwykle w sezonie Vu Lan liczba klientów w restauracji podwaja się w porównaniu z innymi miesiącami roku. Jako wegetarianka skupiam się na tworzeniu zbilansowanego menu, zawierającego skrobię, białko roślinne, zdrowe tłuszcze, warzywa i owoce. Najważniejsze jest, aby wprowadzać innowacje w daniach, aby klienci się nie nudzili.

Coś więcej niż tylko jedzenie

Obecnie dania wegetariańskie są często przygotowywane w sposób bardzo wymyślny i atrakcyjny.

Wegetarianizm, nie tylko w aspekcie duchowym, jest dziś postrzegany również jako zdrowy trend w stylu życia. Wiele osób szuka cichych, spokojnych miejsc w restauracjach wegetariańskich, aby zaznać chwil relaksu i ukojenia dla duszy. Dla nich wegetarianizm może być sposobem na podtrzymanie ognia w duszy i spokoju umysłu. To pomaga wielu osobom znaleźć inspirację do zdrowego stylu życia w ich drodze do dbania o zdrowie.

W ostatnich latach w Thai Nguyen powstało wiele restauracji wegetariańskich, w które zainwestowano, przyciągając wielu gości – od małych, skromnych lokali po innowacyjne restauracje. Niektóre restauracje wegetariańskie łączą w sobie przestrzeń do medytacji, buddyjską muzykę , każdą lampę ustawioną na stole, a zapach kadzidła przywołuje wartości duchowe. Przykładami są: Buong Vegan Restaurant, Chay Sen 20 Coffee, Chay Que, Vien Tam Quan...

„Chodzę do wegetariańskich restauracji, żeby odpocząć duchowo, a bycie wegetarianką to dla mnie również sposób na zbilansowanie odżywiania i zadbanie o zdrowie. Wegetariański posiłek rozświetla moje serce, uspokaja duszę i pozwala odpocząć po troskach życia” – powiedziała pani Nguyen Thuy Hang z okręgu Quyet Thang.

Pani Hoang Thu Hai z okręgu Phan Dinh Phung powiedziała: Pierwszego i piętnastego dnia każdego miesiąca księżycowego często zapraszam moje dzieci na dania wegetariańskie. Moje dzieci również je uwielbiają. Jedzenie jest nie tylko pyszne, ale poprzez wegetarianizm chcę uczyć moje dzieci, aby wybierały bardziej odpowiedzialny styl życia w stosunku do środowiska.

Według naszych badań, restauracje wegetariańskie cieszą się coraz większą popularnością z wielu powodów, między innymi z powodu zabieganego i stresującego trybu życia, który sprawia, że wiele osób szuka spokojnego miejsca, w którym można delektować się lekkim, oszczędnym jedzeniem. Co więcej, zdaniem wielu dietetyków, zbilansowany posiłek wegetariański bogaty w warzywa, zboża i białko roślinne pomaga obniżyć poziom cholesterolu, ustabilizować ciśnienie krwi i korzystnie wpływać na pracę jelit.

Tymczasem dieta wegetariańska oparta na współczuciu uczy nas cierpliwości, spokoju i zdrowego podejścia do życia. Niektóre restauracje wegetariańskie oferują również herbaty ziołowe, herbatę z lotosu i herbatę z chryzantemy, które pomagają gościom poczuć się bardziej zrelaksowanymi i mieć jasny umysł.

Restauracje wegetariańskie przyciągają dziś wielu młodych ludzi.

Pan Nguyen Manh Hung, dyrektor małej firmy, powiedział: „Bycie wegetarianinem pomaga mi lepiej trawić i spać, zwłaszcza w okresach wzmożonej presji w pracy. Wybieram tę restaurację nie tylko ze względu na pyszne jedzenie, ale także ze względu na emocjonalną atmosferę”.

W Thai Nguyen, gdy na rogach wielu ulic stopniowo otwierają się wegetariańskie restauracje, to nie tylko znak nowego trendu kulinarnego, ale także przejaw stopniowej nauki wielu ludzi kochania siebie, odnajdywania drogi powrotnej do łagodnego oddechu synowskiej czci. Niech każde ziarenko wegetariańskiego ryżu, każdy łyk herbaty z lotosu, każda minuta ciszy przy bramie zen stanie się słowem wdzięczności, złotą żyłą, która pożywia duszę. W ten Vu Lan, jedzmy razem wegetariańskie jedzenie, aby miłość mogła zakwitnąć, a synowska cześć rozkwitła w sercu każdego człowieka.

Source: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202508/an-chay-nuoi-duong-tam-lanh-a1b4ea1/