Czy lepiej jeść jedzenie gotowane na parze czy gotowane?

[reklama_1]

Jedną z najzdrowszych i najwygodniejszych metod gotowania jest gotowanie na parze. Technika ta polega na gotowaniu potraw z wykorzystaniem ciepła pary wodnej. Ciepło dostarczane przez wodę gromadzi się na górnej powierzchni garnka i stopniowo rozchodzi się w dół, dzięki czemu potrawa gotuje się od góry do dołu.

Metoda ta nie tylko pozwala zachować smak, konsystencję i składniki odżywcze jedzenia, ale także przynosi więcej korzyści zdrowotnych niż gotowanie.

Dzięki potrawom gotowanym na parze, gospodynie domowe nie muszą poświęcać dużo czasu i mogą z łatwością przygotować naczynia kuchenne, grille lub olej do gotowania. Parowary są również łatwiejsze w czyszczeniu niż garnki i patelnie używane do smażenia, smażenia na patelni lub duszenia. Pomaga to zapewnić znacznie lepszą higienę i bezpieczeństwo żywności.

Z drugiej strony, gotowanie na parze nie wymaga użycia dodatkowego tłuszczu lub oleju, jak ma to miejsce w przypadku grillowania czy smażenia, dzięki czemu jest zdrowsze, naturalny smak potrawy nie jest przytłumiony, a ponadto jest dość szybkie i wygodne, a przy tym nieskomplikowane.

Jedną z najzdrowszych i najwygodniejszych metod gotowania jest gotowanie na parze. (Grafika ilustracyjna)

W przypadku dań gotowanych, żywność umieszcza się we wrzącej wodzie, co powoduje rozpuszczenie się witamin i minerałów, co skutkuje znaczną utratą składników odżywczych w żywności.

Podczas smażenia żywność ma kontakt z olejem i tłuszczem, co może przyczyniać się do przyrostu masy ciała. W szczególności produkty pochodzenia zwierzęcego, grillowane w wysokich temperaturach, ulegają przemianom chemicznym, potencjalnie tworząc substancje rakotwórcze, a ponadto są trudniejsze do strawienia.

Ogólnie rzecz biorąc, gotowanie na parze jest najlepszą metodą gotowania, ponieważ pozwala zachować maksymalną ilość składników odżywczych, dlatego warto spożywać tę potrawę regularnie.

Zalety spożywania potraw gotowanych na parze.

- Zachowuje więcej składników odżywczych: Gotowanie na parze pomaga zachować składniki odżywcze w żywności, ponieważ składniki są gotowane na parze, a nie w płynie. Podczas gotowania rozpuszczalne w wodzie witaminy i minerały wypłukują się do wody, co powoduje znaczną utratę składników odżywczych w żywności.

- Wzmocnienie naturalnych aromatów: Gotowanie na parze to doskonały sposób na wzmocnienie naturalnych aromatów potraw. W przeciwieństwie do innych metod gotowania, takich jak pieczenie, smażenie i zapiekanie, gotowanie na parze nie wymaga użycia oleju ani innych składników, które mogłyby przytłoczyć naturalny aromat potraw.

- Minimalizuje wpływ na składniki: Gotowanie na parze to delikatna technika gotowania. Jest to ważne, ponieważ zapobiega twardnieniu lub wysuszeniu potraw.

- Szybko i wygodnie: Przy użyciu kilku podstawowych naczyń kuchennych i świeżych lub mrożonych składników możesz łatwo przygotować na parze pyszne danie.

- Zdrowsza alternatywa: Jeśli kontrolujesz spożycie tłuszczu i kalorii, gotowanie na parze może być lepszą metodą gotowania, ponieważ nie wymaga użycia dodatkowego tłuszczu ani oleju.

Dr Huynh Tan Vu (Szpital Uniwersyteckiego Medycyny i Farmacji w Ho Chi Minh City, oddział 3)

Źródło