Który smak jest lepszy: gotowany na parze czy gotowany?

[reklama_1]

Jedną z najzdrowszych i najwygodniejszych metod gotowania jest gotowanie na parze. To technika gotowania potraw z wykorzystaniem gorącej pary wodnej. Ciepło dostarczane przez wodę gromadzi się na powierzchni garnka i stopniowo rozchodzi się w dół, dzięki czemu potrawa gotuje się od góry do dołu.

Metoda ta nie tylko pozwala zachować smak, konsystencję i składniki odżywcze potrawy, ale także zapewnia wiele korzyści zdrowotnych, większych niż gotowanie.

Dzięki potrawom gotowanym na parze, gospodynie domowe nie muszą poświęcać dużo czasu i z łatwością przygotowują naczynia kuchenne, grille czy olej. Parowary są również łatwiejsze w czyszczeniu niż garnki i patelnie używane do smażenia, smażenia i duszenia. To pomaga zapewnić znacznie większą higienę i bezpieczeństwo żywności.

Z drugiej strony, dania gotowane na parze nie wymagają stosowania dodatkowego tłuszczu lub oleju, jak ma to miejsce w przypadku grillowania czy smażenia, dzięki czemu są zdrowsze, naturalny smak potrawy nie jest przytłumiony, a ich przygotowanie jest szybkie i wygodne, bez żadnych komplikacji.

Jedną z najzdrowszych i najwygodniejszych metod gotowania jest gotowanie na parze. (Zdjęcie ilustracyjne)

W przypadku potraw gotowanych, jedzenie wrzuca się do wrzącej wody, witaminy i minerały rozpuszczają się w wodzie, przez co w jedzeniu traci się dużą ilość składników odżywczych.

Podczas smażenia żywność ma kontakt z olejem i tłuszczem, co może powodować przyrost masy ciała. W szczególności dania pochodzenia zwierzęcego, grillowane w wysokich temperaturach, zmieniają swoje właściwości, a nawet stwarzają ryzyko powstawania substancji rakotwórczych, a ponadto są trudniejsze do strawienia.

Ogólnie rzecz biorąc, gotowanie na parze jest najlepszą metodą gotowania, ponieważ pozwala zachować najwięcej składników odżywczych. Należy spożywać potrawę często.

Zalety jedzenia potraw gotowanych na parze

- Zachowuje więcej składników odżywczych: Gotowanie na parze pomaga zachować składniki odżywcze w żywności, ponieważ składniki są gotowane na parze, a nie w płynie. Podczas gotowania rozpuszczalne w wodzie witaminy i minerały przedostają się do wody, przez co składniki odżywcze w żywności również ulegają znacznej utracie.

- Wzmacnia naturalny smak: Gotowanie na parze to doskonały sposób na wzmocnienie naturalnego smaku potraw. W przeciwieństwie do innych metod gotowania, takich jak pieczenie, smażenie i zapiekanie, gotowanie na parze nie wymaga stosowania olejów ani innych składników, które mogłyby przytłumić naturalny smak potraw.

- Mniej szkodliwe dla składników: Gotowanie na parze to delikatna technika gotowania. Jest to ważne, ponieważ zapobiega twardnieniu lub wysuszeniu potraw.

- Szybko i wygodnie: Mając kilka podstawowych przyborów kuchennych i kilka świeżych lub mrożonych składników, możesz łatwo przygotować na parze pyszny posiłek.

- Zdrowsza alternatywa: Jeśli zwracasz uwagę na ilość spożywanego tłuszczu i kalorii, gotowanie na parze może być lepszą metodą gotowania, ponieważ nie wymaga użycia dodatkowego tłuszczu ani oleju.

Dr HUYNH TAN VU (Szpital Uniwersytecki Medycyny i Farmacji, Ho Chi Minh City, placówka 3)

Źródło