Pracuję w biurze i ostatnio moja pamięć się pogarsza.
Panie Doktorze, chciałbym zapytać, czy mogę regularnie jeść mózgi zwierzęce (np. świńskie) w celu poprawy pamięci? Na co powinienem zwrócić uwagę? (Thuy Dung, Ho Chi Minh)
Odpowiedź:
Mózg to niezwykle ważny organ w organizmie; chociaż stanowi zaledwie 2% masy ciała, zaspokaja 20% całkowitego zapotrzebowania organizmu na energię i tlen. Aby ten organ mógł funkcjonować zdrowo, sprawnie i optymalnie, potrzebuje odpowiedniej ilości składników odżywczych.
Folklor często sugeruje „jedzenie tego, co dobre”, a najpowszechniejszym przekonaniem jest to, że jedzenie mózgów zwierzęcych, takich jak mózgi wieprzowe, jest korzystne dla zdrowia mózgu i poprawy pamięci. Według wietnamskiej tabeli wartości odżywczych żywności opublikowanej w 2007 roku, 100 g mózgu wieprzowego zawiera 9 g białka, 9,5 g tłuszczu (lipidów), 7 mg wapnia, 0,3 g fosforu, 1,6 mg żelaza i około 2200-2500 mg cholesterolu. Mózg wieprzowy jest jednym z narządów zwierzęcych o najwyższej zawartości cholesterolu i niezbilansowanym składzie odżywczym w porównaniu z innymi produktami spożywczymi, z niską zawartością białka i żelaza. Tymczasem, zgodnie z zalecanym dziennym spożyciem składników odżywczych dla Wietnamczyków, każda osoba powinna spożywać mniej niż 300 mg cholesterolu dziennie.
Spożywanie zbyt dużej ilości mózgu wieprzowego dostarcza organizmowi cholesterolu w ilości przekraczającej jego zapotrzebowanie. Niekoniecznie korzystnie wpływa to na pamięć; wręcz przeciwnie, może być szkodliwe dla zdrowia, zwłaszcza układu krążenia. W dłuższej perspektywie spożywanie zbyt dużej ilości mózgu wieprzowego może prowadzić do ryzyka nadwagi i otyłości, miażdżycy, zaburzeń metabolizmu lipidów, podwyższonego poziomu kwasu moczowego, niedokrwistości z niedoboru żelaza itp.
Mózgi wieprzowe należy spożywać tylko 1-2 razy w tygodniu. Zdjęcie: Ngo Tuyet Phuong
Dorośli mogą jeść mózgi wieprzowe, ale w małych, umiarkowanych ilościach, najlepiej raz lub dwa razy w tygodniu. Ponadto, dla dobrego zdrowia, należy zapewnić zróżnicowaną i zbilansowaną podaż składników odżywczych z innych produktów spożywczych, takich jak mięso, ryby, owoce morza, jaja i produkty mleczne.
Aby poprawić pamięć, możesz uzupełnić swoją dietę orzechami, produktami bogatymi w zdrowe tłuszcze, takie jak kwasy omega-3, niezbędne witaminy i minerały oraz przeciwutleniacze z zielonych warzyw i dojrzałych owoców. Produkty te optymalizują dostarczanie składników odżywczych do mózgu, wzmacniając i utrzymując pamięć oraz funkcje mózgowe. Zapewniają również korzyści zdrowotne dla całego organizmu.
Jeśli podejrzewasz nietypowe objawy pogorszenia pamięci, powinieneś skonsultować się z neurologiem, który udzieli Ci odpowiedniej porady i wdroży odpowiednie leczenie.
Doktor Tran Thi Tra Phuong
System kliniki żywieniowej Nutrihome
Link źródłowy
Komentarz (0)