Czy jedzenie mózgu wieprzowego jest dobre dla pamięci?

[reklama_1]

Pracuję w biurze i ostatnio moja pamięć się pogarsza.

Panie Doktorze, chciałbym zapytać, czy mogę regularnie jeść mózgi zwierzęce (np. świńskie), aby poprawić pamięć? O czym powinienem pamiętać? (Thuy Dung, Ho Chi Minh)

Odpowiedź:

Mózg jest bardzo ważnym organem w ciele, chociaż stanowi zaledwie 2% masy ciała, to zaspokaja 20% całkowitego zapotrzebowania organizmu na energię i tlen. Aby ten organ funkcjonował zdrowo, sprawnie i optymalnie, musi być dostarczany w odpowiedniej ilości składników odżywczych.

W folklorze często powtarza się przekonanie, że „to, co jesz, jest tym, kim jesteś”, a najpowszechniejszym jest to, że jedzenie mózgów zwierzęcych, takich jak mózgi wieprzowe, pomaga odżywić mózg i poprawić pamięć. Według wietnamskiej tabeli wartości odżywczych żywności opublikowanej w 2007 roku, 100 g mózgu wieprzowego zawiera 9 g białka, 9,5 g tłuszczu (lipidów), 7 mg wapnia, 0,3 g fosforu, 1,6 mg żelaza i około 2200-2500 mg cholesterolu. Mózg wieprzowy jest jednym z narządów zwierzęcych o najwyższej zawartości cholesterolu i charakteryzuje się niezrównoważonym składem odżywczym w porównaniu z innymi produktami spożywczymi, na przykład niską zawartością białka i żelaza. Tymczasem, zgodnie z zalecanym zapotrzebowaniem żywieniowym Wietnamczyków, każdy człowiek powinien dostarczać sobie mniej niż 300 mg cholesterolu dziennie.

Spożywanie dużej ilości mózgów wieprzowych dostarcza organizmowi cholesterolu w ilości przekraczającej jego zapotrzebowanie. Niekoniecznie jest to korzystne dla pamięci, wręcz przeciwnie, może być szkodliwe dla zdrowia, zwłaszcza układu krążenia. W dłuższej perspektywie spożywanie dużej ilości mózgów wieprzowych może prowadzić do ryzyka nadwagi, otyłości, miażdżycy, zaburzeń metabolizmu lipidów, hiperurykemii, niedokrwistości z niedoboru żelaza itp.

Mózg wieprzowy należy spożywać tylko 1-2 razy w tygodniu. Zdjęcie: Ngo Tuyet Phuong — Mózg wieprzowy należy spożywać tylko 1-2 razy w tygodniu. Zdjęcie: *Ngo Tuyet Phuong*

Dorośli mogą jeść mózg wieprzowy, ale w małych, umiarkowanych ilościach, okazjonalnie co 1-2 tygodnie. Poza tym, dla dobrego zdrowia, należy zapewnić mu różnorodność i zbilansowaną podaż składników odżywczych z innych produktów spożywczych, takich jak mięso, ryby, owoce morza, jaja i mleko.

Dla lepszej pamięci możesz dodać orzechy, produkty bogate w dobre tłuszcze, takie jak omega-3, niezbędne witaminy i minerały, przeciwutleniacze z zielonych warzyw i dojrzałych owoców... Te produkty pomagają zoptymalizować składniki odżywcze dla mózgu, poprawić i utrzymać pamięć oraz aktywność mózgu. Przynoszą również korzyści zdrowotne dla całego organizmu.

Jeśli podejrzewasz, że Twoja pamięć zaczyna się pogarszać, powinieneś udać się do neurologa, który przeprowadzi badanie i udzieli odpowiedniej porady oraz rozpocznie leczenie.

Doktor Tran Thi Tra Phuong
System kliniki żywieniowej Nutrihome

Link źródłowy