Znana amerykańska stacja telewizyjna CNN opublikowała niedawno artykuł o pozłacanej misce pho za 4,1 miliona VND w budynku Vinpearl Landmark 81 (dzielnica Binh Thanh w Ho Chi Minh). Według CNN, pho podawane jest tam z delikatnymi żeberkami i wysokiej jakości składnikami, takimi jak wołowina Wagyu, foie gras, grzyby truflowe, a całość pokryta jest warstwą jadalnego złota.
Cena za miskę jest zatem oszałamiająca: 170 dolarów (4,1 miliona VND). A dziennie serwuje się tylko pięć misek.
Szef kuchni Le Trung przygotowuje pho z płatkami złota.
„Pho to narodowe danie Wietnamu, którym można się delektować wszędzie, o każdej porze dnia… Chciałem oddać hołd pho, tworząc jego nową, luksusową wersję” – powiedział Le Trung, szef kuchni restauracji Oriental Pearl w Ho Chi Minh City, w wywiadzie dla CNN.
Restauracja mieści się w budynku Vinpearl Landmark 81, w którym mieści się Autograph Collection – najwyższy hotel w kraju.
Pan Trung powiedział, że chociaż do przygotowania tego specjalnego dania pho używa się wysokiej jakości importowanych składników, to nadal jest ono przyrządzane w tradycyjny sposób: duszony szpik kostny i bogaty w smaku ogon wołowy, kurczak i krótkie żeberka marynowane w przyprawach, takich jak cynamon i anyż gwiazdkowy, przez dwa dni, co tworzy „cudownie bogaty i głęboki smak”.
„Tradycyjnie pho nie jest uważane za danie dla smakoszy, ale staraliśmy się je udoskonalić, aby ta wersja była bogatsza i bardziej atrakcyjna” – powiedział pan Trung, dodając, że złote płatki miały „podkreślić estetykę dania… aby nie wyglądało ono po prostu jak zwykła miska pho”.
Można śmiało powiedzieć, że pho jest jedną z najsłynniejszych potraw wietnamskich, spożywaną na śniadanie, obiad i kolację; jest szeroko serwowana w całym kraju w domach, na ulicznych straganach z jedzeniem i w restauracjach.
Pho jest uwielbiane na całym świecie . W najprostszej wersji danie składa się z makaronu ryżowego w bulionie wołowym lub, czasami, drobiowym, przyozdobionym ziołami i cienko pokrojonym mięsem.
Miseczka pho kosztuje 4,1 miliona VND.
Zupę pho serwuje się w zaułkach i na rogach ulic w całym Wietnamie. Typowa miska pho kosztuje od 1,50 do 3 dolarów.
Jednak za pho ze złotymi liśćmi w Oriental Pearl zapłacisz co najmniej 50 razy więcej.
Szef kuchni Trung uważa, że jego danie to najpyszniejsza miska pho na świecie. „Chcemy wynieść tę klasyczną kuchnię na nowy poziom elegancji i wyrafinowania oraz przekroczyć granice kuchni wietnamskiej” – powiedział.
Jednak to nie jedyna droga miska pho w Ho Chi Minh City. Restauracja Anan Saigon, wyróżniona gwiazdką Michelin, oferuje wysokiej jakości danie pho z unikalnymi składnikami, takimi jak kawior, japońskie sake, meduzy i plasterki jesiotra – w cenie 100 dolarów.
Link źródłowy
Komentarz (0)