Chleb wietnamski nadal cieszy się uznaniem na międzynarodowej mapie kulinarnej

W tym roku po raz drugi wietnamski chleb został uznany przez CNN za jedną z najlepszych kanapek na świecie .

Niedawno, 15 listopada, CNN Travel ponownie umieściło wietnamski chleb na liście 25 najlepszych kanapek na świecie, potwierdzając tym samym, że ta potrawa uliczna zdobywa coraz większą popularność w restauracjach na całym świecie.

CNN Travel opublikowało nowy ranking, w którym wietnamski chleb zajął drugie miejsce, z komentarzem: „Jako kulinarne dziedzictwo okresu kolonialnego Francji, bagietka została przekształcona przez Wietnamczyków na ich własny sposób”.

Jest to już drugi raz w tym roku, kiedy CNN wyróżniło wietnamską kanapkę banh mi, umieszczając ją w pierwszej dziesiątce najlepszych kanapek na świecie w czerwcu.

Jak podaje CNN Travel, wietnamski chleb jest dostępny na każdym rogu ulicy, od Ho Chi Minh City i Hanoi po prowincje, i podbija stoły na całym świecie dzięki harmonijnemu połączeniu bogatych nadzień i charakterystycznej chrupiącej skórki.

Tradycyjna wersja zawiera wieprzowinę, szynkę, ogórki kiszone, zioła i firmowy sos, tworząc uzależniający słodko-słony smak. Różnorodność potraw podkreślają również inne warianty, takie jak kanapki z kurczakiem i kanapki wegetariańskie.

Na listopadowej liście CNN wietnamski chleb znalazł się obok wielu słynnych na cały świat kanapek, takich jak: Katsu sando (Japonia), Torta ahogada (Meksyk), Tramezzino (Włochy), Shawarma (Bliski Wschód) czy Muffaletta (USA), potwierdzając tym samym pozycję kuchni wietnamskiej na międzynarodowej mapie.

Wietnamski chleb nadal plasuje się w czołówce najlepszych kanapek na świecie. (Źródło: VNA)

Banh mi wielokrotnie zdobywało uznanie na światowej mapie kulinarnej. W 2024 roku serwis TasteAtlas, recenzujący tradycyjne dania, umieścił wietnamskie banh mi na szczycie listy 100 najlepszych kanapek. Serwis ten umieścił również banh mi na liście 50 najlepszych dań ulicznych w Azji, co świadczy o dużej popularności tego popularnego dania.

Międzynarodowe uznanie nastąpiło 24 marca 2011 roku, kiedy słowo „banh my” zostało oficjalnie dodane do Oxford English Dictionary. Definicja Oxford English Dictionary brzmi: „Wietnamska przekąska składająca się z bagietki (zazwyczaj pieczonej z mąki ryżowej i pszennej), przełożonej różnymi składnikami, często mięsem, marynowanymi warzywami i chili”. Tymczasem Cambridge Dictionary definiuje ją bardziej zwięźle: „Banh my to długa kanapka popularna w Wietnamie”.

Definicje te wzmacniają pogląd, że banh mi to kanapka o głęboko wietnamskim charakterze.

Kanapka wietnamska – popularne danie uliczne we wszystkich regionach kraju, niezmiennie zadziwia i fascynuje zagranicznych gości doskonałym połączeniem kuchni zachodniej i smaków wietnamskich.

Choć bagietkę do Wietnamu wprowadzili Francuzi, słynne banh mi jest wyjątkowym wietnamskim wynalazkiem.

Składniki chleba wietnamskiego są bardzo zróżnicowane. W zależności od regionu i miejsca, chleb wietnamski będzie miał różne składniki i metody przetwarzania.

Oryginalna wietnamska kanapka była nadziewana tylko mięsem i przyprawami, bez warzyw. Jednak dziś, dzięki nieograniczonym możliwościom modyfikacji, wietnamskie kanapki są również nadziewane wędlinami, masłem francuskim, świeżym majonezem, pasztetem z wątróbek, ogórkiem, kolendrą, piklami, sosem ostrygowym i czosnkiem.

Chleb musi być lekki, z cienką skórką, a środek miękki i ciągnący, z nutą słodyczy. Składniki nadzienia chlebowego są bardzo różnorodne, od najprostszych, takich jak pasztet, jajka, kiełbasa, chińska kiełbasa, char siu… po składniki pozornie niekompatybilne, ale bardzo smaczne, takie jak sajgonki ziemniaczane, wołowina, a nawet… lody.

Wietnamski chleb podbija serca gości na całym świecie dzięki harmonijnemu połączeniu bogatych nadzień i charakterystycznej chrupiącej skórki.

Nie tylko piękny wygląd, ale i smak wietnamskich kanapek przyciągają wzrok. To gorąca i chrupiąca skórka, bogactwo mięsa w środku i niepowtarzalny kwaskowaty smak świeżych warzyw lub sałatki. Prosta, ale harmonijna w każdym calu, niczego jej nie brakuje, ani nie jest przesadnie bogata – to właśnie ta cecha kuchni wietnamskiej fascynuje obcokrajowców.

Kanapki Saigon wypełnione są słodkimi i chrupiącymi klopsikami; kanapki Da Nang wypełnione są aromatycznymi rybnymi kotletami; kanapki Hanoi wypełnione są tłustymi kawałkami klopsików i pasztetu, które rozpływają się z każdym kęsem.

W chłodne dni ludzie często popijają filiżankę gorącej herbaty z aromatycznym grillowanym szaszłykiem. Kanapki to popularne i niedrogie danie, które można znaleźć na każdej ulicy i w małych uliczkach, od wózków z kanapkami po duże sklepy w dużych miastach Wietnamu.

Komentarz (0)