Przykuwające wzrok danie z makaronem z manioku

Maniok jest powszechnie uprawiany na działkach ogrodowych i polach ryżowych na obszarach wiejskich. Oprócz tradycyjnej gotowanej wersji, ludzie stworzyli również odmianę zwaną ciastem z manioku, dodając naturalny barwnik roślinny, aby nadać potrawie bardziej atrakcyjny wygląd i atrakcyjność.

Báo Cà Mau•04/07/2024

Pyszne i atrakcyjne wizualnie tradycyjne ciasta.
Ciasto ananasowe - ponowne odkrycie smaku przeszłości.
Nowoczesny sprzęt do produkcji krakersów krewetkowych.
„Wioska pierogów ryżowych” podtrzymuje to rzemiosło.

Głównymi składnikami ciasta z makaronem maniokowym są mąka z manioku, cukier, mleko kokosowe i barwniki spożywcze pochodzące z warzyw.

Przygotowanie makaronu z manioku jest również bardzo proste. Obierz bulwy manioku i usuń włóknisty rdzeń; dawniej ludzie ścierali maniok na gładką pastę, ale obecnie zazwyczaj używają blendera, co jest szybsze i bardziej higieniczne. Startą pastę odciska się, aby usunąć nadmiar wody, a następnie miesza ze skrobią z tapioki, odrobiną cukru, mlekiem kokosowym i sokiem warzywnym, aby uzyskać pożądany kolor makaronu, na przykład z marchewką dla pomarańczowo-żółtego; z liśćmi pandanu dla zielonego; z burakami dla czerwonego; i fioletowymi liśćmi bazylii dla fioletowego... Po wymieszaniu pasty z manioku z przyprawami i barwnikami, umieszcza się ją na tacce i gotuje na parze.

Zetrzyj maniok, wyciśnij wodę, następnie wymieszaj z barwnikiem spożywczym do smaku, dodaj mleko kokosowe, skrobię z tapioki, odrobinę cukru i soli do smaku, a następnie gotuj na parze.

Po upieczeniu ciasto wyjmuje się z piekarnika, pozostawia do ostygnięcia, a następnie kroi na długie, cienkie paski przypominające jedwabniki, stąd jego ludowa nazwa „ciasto jedwabnik”. Ciasto jedwabnikowe z manioku smakuje jeszcze lepiej, gdy połączy się je z wiórkami kokosowymi, nasionami sezamu, solą i chrupiącymi prażonymi orzeszkami ziemnymi, dzięki czemu jest bogate, aromatyczne i pyszne.

Gotuj ciasto na parze przez około 10 minut, aż będzie upieczone.

Pani Dang Ngoc Ngan z wioski Tan Dien B, w gminie Thanh Tung, w dystrykcie Dam Doi, uwielbia wypiekać ciastka z makaronem z manioku, łącząc naturalne kolory, by tworzyć niezwykle efektowne dania.

Kolorowy makaron z manioku o sprężystej konsystencji, każdy w innym kolorze, o charakterystycznym aromacie liści pandanu, fioletowych liści jamsu i buraków, a także bogatym, aromatycznym smaku mleka kokosowego i orzeszków ziemnych. To proste, znane danie z południowego Wietnamu, a w szczególności z Ca Mau , dla wielu osób kojarzące się ze wspomnieniami z dzieciństwa.

Banh tam (rodzaj wietnamskiego makaronu) kroi się na długie, cienkie paski, a smakuje jeszcze lepiej, gdy połączy się go z wiórkami kokosowymi, wymieszanymi z nasionami sezamu, solą i chrupiącymi prażonymi orzeszkami ziemnymi.