Kuchnia przeszłości: Wnosimy ciepło do miejskich kuchni.
Wydarzenie inaugurujące markę Bếp Cội zorganizowane przez rzemieślnika Hồ Đắc Thiếu Anh odbyło się rankiem 24 maja w supermarkecie Genshai Vista Verde.
W zgiełku współczesnego życia miejskiego, gdzie czas na rodzinne posiłki jest coraz bardziej ograniczony, dym z tradycyjnych kuchni wydaje się być mniej powszechny w wielu małych mieszkaniach. W tym kontekście powstanie tradycyjnej kuchni to nie tylko kwestia komercyjna, ale spełnienie marzenia, szczerej aspiracji tych, którzy poświęcili swoje życie zachowaniu kultury kulinarnej swojego kraju. Bếp Cội (Tradycyjna Kuchnia) zrodziło się z miłości i troski rzemieślnika Hồ Đắc Thiếu Anh, który dąży do zapewnienia kompleksowego rozwiązania żywieniowego dla zapracowanych rodzin.
Wkraczając w erę cyfrową, ludzie zmagają się z coraz większą presją czasu. Po długim dniu pracy, zadanie samodzielnego wyboru składników i spędzenia godzin w kuchni, przygotowując porządny posiłek, stało się dla wielu młodych ludzi niewidzialnym ciężarem. Wygoda fast foodów i usług dostawczych opartych na technologii nieumyślnie zaburzyła nawyk gromadzenia się przy rodzinnym stole. Ludzie zaczynają jeść, aby zaspokoić głód i dotrzymać terminów, zamiast jeść, aby cieszyć się posiłkiem i czuć się blisko siebie.
Ta właśnie rzeczywistość napędzała nieustanne zainteresowanie artystki kultury kulinarnej Ho Dac Thieu Anh i jej córki, artystki Nguyen Ho Tieu Anh, które stworzyły markę Bep Coi (Domowa Kuchnia). Dla nich kuchnia wietnamska to nie tylko mieszanka przypraw i technik kulinarnych, ale dusza, święta nić emocjonalna łącząca pokolenia. Rodzinny posiłek to miejsce, gdzie dusza jest pielęgnowana, najspokojniejsze miejsce, do którego każdy może powrócić po burzach życia. Kiedy płomień domowej kuchni w sercu miasta zaczyna przygasać, ci rzemieślnicy rozumieją, że muszą działać, muszą znaleźć nowy sposób, aby przywrócić pierwotne smaki do codziennego życia.
Bếp Cội narodził się z pasji do kuchni wietnamskiej rzemieślnika Hồ Đạt Thiếu Anha i jego córki.
Kuchnia przeszłości: Jak zadbać o to, by jedzenie było „pyszne i zdrowe”
Urodzona w rodzinie Hồ Đắc o bogatym dziedzictwie kulturowym, rzemieślniczka Hồ Đắc Thiếu Anh od najmłodszych lat chłonęła esencję i wyrafinowanie kuchni królewskiej i ludowej. Przez dziesięciolecia poświęcenia, pełniąc funkcje takie jak zastępca dyrektora Centrum UNESCO ds. Wietnamskiej Kultury Kulinarnej i przewodnicząca Klubu Ludowych i Współczesnych Rzemieślników Kulinarnych, zawsze głęboko wierzyła: kultura musi żyć w życiu, a nie tylko pozostać na kartach książek. To dążenie w całości przekazała swojej córce – rzemieślniczce Nguyễn Hồ Tiếu Anh.
Rzemieślnik Ho Dac Thieu Anh urodził się w rodzinie Ho Dac o bogatym dziedzictwie kulturowym, od najmłodszych lat chłonął esencję i wyrafinowanie kuchni królewskiej i ludowej.
Bếp Cội (Kuchnia Korzeni) narodziło się jako cicha, przyjazna oaza pośród zgiełku życia, gdzie matka i córka, rzemieślniczki, wkładają całą swoją miłość i zrozumienie w obsługę zapracowanych ludzi. Słowo „Cội” oznacza powrót do korzeni, przypomnienie o pochodzeniu każdej osoby poprzez znajome smaki. Główną ideą projektu jest stworzenie przestrzeni kulinarnej, która może dzielić się ciężarem z kobietami, które budują domy we współczesnym społeczeństwie. Filozofia „Pyszności i Zdrowia” jest tutaj najważniejsza. „Pyszności” odnoszą się do autentycznych smaków każdego regionu, bez żadnych fałszerstw ani mieszania. „Zdrowie” to zaangażowanie w czyste składniki i staranne przygotowanie, aby zapewnić najwyższą wartość odżywczą i chronić zdrowie społeczności.
Kuchnia Przodków: Korzenie narodu zbiegają się w jednym posiłku.
Prawdziwie autentyczny posiłek w Bếp Cội to kwintesencja kultury całego kraju. Goście znajdą tu wyrafinowaną elegancję miski zupy z klopsikami o bogatym smaku północnowietnamskich uczt; głęboki, aromatyczny smak zupy z makaronem i wołowiną w stylu Hue ; lub bogactwo i bogactwo smaków kuchni południowowietnamskiej, w tym garnek duszonej wieprzowiny z jajkami o naturalnie bursztynowym kolorze oraz bulgoczący garnek duszonej ryby podawanej z talerzem gotowanych warzyw maczanych w aromatycznym sosie rybnym.
Prawdziwie autentyczny posiłek w restauracji Bếp Cội jest ukoronowaniem doskonałości kulturowej i poświęcenia szefa kuchni.
Aby stworzyć te wykwintne dania, szef kuchni musi poświęcić każdemu z nich mnóstwo serca i duszy. Każda miska kwaśnej zupy, każdy plaster duszonej ryby, odzwierciedlają skrupulatną dbałość o szczegóły, od wyboru ryb i warzyw, po staranną kontrolę ostrości i czasu doprawiania. To poświęcenie przekształca bezduszne, masowo produkowane dania w kulinarne arcydzieła przesiąknięte ciepłem matczynej miłości, pozwalając gościom poczuć troskę i uwagę, jakby delektowali się posiłkiem przygotowanym przez ukochaną osobę w domu.
Bếp Cội: Miejsce, które emanuje domową atmosferą.
Podsumowując, to, co pozostało, to nie tylko promocja nowo otwartego stoiska. Bếp Cội, zlokalizowane w Genshai Vista Verde, jest dowodem na to, że handel może stać się zrównoważonym środkiem transportu i szerzenia pięknych wartości kulturowych.
Wprowadzenie tradycyjnych potraw do nowoczesnego handlu detalicznego to wyrafinowane posunięcie strategiczne. Pomaga ono kulinarnemu dziedzictwu wyjść poza odizolowane przestrzenie wystawowe i wkroczyć w codzienne życie ludzi, w ich nawyki zakupowe. Jednocześnie pomaga przybliżyć domowe posiłki współczesnym rodzinom, dysponującym ograniczonym czasem. Prowadzenie biznesu z uczciwością w połączeniu z wygodnym modelem supermarketu, służącym społeczności – w ten sposób kulinarni rzemieślnicy pielęgnują korzenie wietnamskich dań, dbając o to, by płomień wspólnoty płonął jasno w każdym domu w tym tętniącym życiem mieście.
>>> Zapraszamy do oglądania kanału informacyjnego HTV News o 20:00 oraz 24-godzinnego programu World Program o 20:30 każdego dnia na kanale HTV9.
Źródło: https://htv.vn/bep-coi-coi-nguon-khoi-nguon-tu-gian-bep-222260523195946858.htm
Komentarz (0)