Binh Lieu - miejsce, gdzie słońce świeci bardzo delikatnie.

Binh Lieu to biedny przygraniczny dystrykt we wschodniej części prowincji Quang Ninh , położony ponad 100 km od centrum miasta Ha Long, z prawie 50-kilometrową granicą z Chinami. W przeciwieństwie do blichtru i przepychu miasta, Binh Lieu emanuje dziewiczym, rustykalnym pięknem, osłoniętym majestatycznymi górami, sennymi wodospadami i chmurami leniwie unoszącymi się nad małymi domami na palach lub wirującymi nad złotymi tarasowymi polami ryżowymi, dzięki czemu krajobraz Binh Lieu przypomina obraz.

Udaj się do Binh Lieu, aby napić się rượu (wina ryżowego) i zaśpiewać Pả dung (tradycyjne wietnamskie pieśni ludowe).

Mówi się, że najlepszą porą na odwiedzenie Binh Lieu jest wrzesień i październik, kiedy lasy pokrywają się soczyście czerwonymi liśćmi klonu, pobocza dróg porastają nieskazitelnie białe trzciny lśniące w słońcu, a tarasy ryżowe mienią się złotem... Z drugiej strony, grudzień, styczeń i luty są bardzo zimne, ale oferują wiele festiwali.

Thanh, właścicielka urokliwego pensjonatu w Binh Lieu, z dumą stwierdza: „Każda pora roku w Binh Lieu ma swoje niepowtarzalne piękno. I: »Najpiękniejszy czas to ten, kiedy przyjeżdżasz do Binh Lieu«”.

Binh Lieu powitał mnie w dzień skąpany w złocistym, miodowym słońcu. Droga do tego regionu granicznego była piękna, z odcinkami wzdłuż wybrzeża i innymi wijącymi się wzdłuż klifów, między rzędami kazuaryn, które urzekały serce. W oddali można było dostrzec przebłyski drzew o czerwonych liściach. Przez całą drogę mogłem tylko podziwiać i zachwycać się: Quang Ninh jest tak hojnie obdarowany przez naturę!

W Binh Lieu jest teraz wiele gospodarstw agroturystycznych i kwater prywatnych. Zatrzymałem się w gospodarstwie Thanh. Było to małe, urokliwe miejsce, położone u zbocza klifu, z około 10 dość komfortowymi pokojami, miejscem do grillowania, miejscem na ognisko, a przede wszystkim mnóstwem róż, fioletowych rododendronów i kwiatów brzoskwini. Wczesny poranek był przenikliwie zimny, ale patrząc na zbocze góry skąpane w miękkim, promiennym, złotym słońcu, czułem się jak w Szwajcarii, jak w scenerii, którą widziałem w filmach. Cienka smużka dymu unosząca się znad filiżanki kawy sprawiała, że czułem, jakby czas płynął bardzo wolno.

Dystrykt Binh Lieu jest domem dla wielu grup etnicznych, z których najliczniej reprezentowane są Tay, San Chi i Dao. Ludność Kinh stanowi około 5% populacji, a oprócz niej żyją również Hoa i Nung. Tay są pilni i kształcą się, San Chi są pracowici i zręczni, słyną z wyrobu makaronu makaronowego i… kobiecej piłki nożnej. A Dao są bardzo „łagodni” (wspomina Thanh).

Nie lubią konkurencji i szukają miejsca do życia na najwyższych górach. Gospodarka rolna w Binh Lieu opiera się głównie na anyżu i cynamonowcach, uprawianych przez lud Dao. Nie są biedni; każde gospodarstwo domowe ma ogrody z anyżem i cynamonem, pola ryżowe, bawoły i bydło… ale ich życie jest proste, w większości samowystarczalne i nie chcą z nikim konkurować, więc wysokie, bezludne góry są ich azylem.

Podczas wycieczki zapytałem Ha, mężczyznę z plemienia Tay, lekarza i weekendowego przewodnika, mieszkającego w miejscowości Binh Lieu: „Czy masz ogród z anyżem gwiaździstym lub cynamonem?”. Ha odpowiedział, że nie. Tylko lud Dao uprawia cynamon i anyż gwiaździsty. Zapytałem ponownie: „Wtedy moglibyśmy je kupić”. „O nie, oni ich nie sprzedają, tylko trzymają dla siebie”.

Tego popołudnia, w dniu mojego przyjazdu do gospodarstwa agroturystycznego Thanh, było już ciemno. Po rozpakowaniu się, Thanh zaprosiła mnie i moje siostry na kolację do domu pana Say. Thanh wyjaśniła, że rodzina pana Say pochodzi z grupy etnicznej Dao Thanh Phan i jest jej sąsiadką. Gospodarstwo Thanh i jej przyjaciółki znajdowało się na dzierżawionej ziemi, a rodzina pracowała na rzecz gospodarstwa. Za każdym razem, gdy mieli gości, ich dom był popularnym miejscem, gdzie turyści mogli poznać lokalną kulturę.

Ponieważ zostaliśmy wcześniej poinformowani, kiedy przyjechaliśmy z przyjaciółmi, cała rodzina pana Saya przygotowywała obiad. Niektórzy piekli kaczki i kurczaki, kroili mięso i smażyli warzywa. Przy buzującym ogniu pani Say zajmowała się garnkiem z duszonym mięsem. Wyglądała łagodnie, życzliwie i niewiele mówiła. Po prostu słuchała cicho i uśmiechała się. W żarzącym się ogniu zakopała gdzieś kilka korzeni manioku. Kiedy usiedliśmy i ogrzaliśmy dłonie, odłamała kawałek pieczonego manioku i łagodnie powiedziała: „Jedzcie maniok, jest pyszny”.

Na zewnątrz panował przenikliwy chłód, ale w małej kuchni było bardzo ciepło. Jedząc maniok i obserwując, jak rodzina pana Saya przygotowuje obiad, czułem się, jakbym trafił do powieści Ma Van Khanga, na przykład „Srebrnej monety z kwitnącymi kwiatami” albo do opowieści z „Podróży dzieciństwa” Duong Thu Huonga.

Nie byłam przyzwyczajona do jedzenia w domu pana Saya, bo było zbyt mięsiste i tłuste. To zrozumiałe; mieszkają wysoko w górach, gdzie jest zimno, więc potrzebują dużo tłuszczu i białka, żeby to wytrzymać. Poza tym ich posiłki koniecznie musiały zawierać alkohol. Domowy alkohol. Specjalnym daniem, którym częstowali mnie i moje siostry do tego dnia, była kaczka gotowana w alkoholu. Kaczkę oczyszczono, usmażono, doprawiono do smaku, a następnie do garnka wlano około litra alkoholu i gotowano na wolnym ogniu, aż pozostało tylko trochę płynu.

To danie jest wyjątkowe i przepyszne. Rosół łączy w sobie bogactwo mięsa, wytrawny smak przypraw, a przede wszystkim pikantny smak imbiru z ostrym, słodkim smakiem wina ryżowego. Po wypiciu filiżanki, unosząca się w górę temperatura przywołuje uczucie zawrotów głowy, a zmęczenie znika.

Wszyscy w domu pana Saya pili dużo alkoholu, ale nie było głośno. Śmiali się, rozmawiali i żartowali, ale nie było krzyków „na zdrowie!” ani uścisków dłoni jak na nizinach. W połowie picia, w zamglonym alkoholu, zaśpiewałem im ludową piosenkę Vam Co Dong, a potem pan Say zaśpiewał „Pa Dung”, ludową melodię z plemienia Dao. Nie rozumiałem tekstu, ale melodia była melancholijna, a zarazem wzruszająca.

Pan Say wyjaśnił znaczenie piosenki: jeśli kwiat jest piękny i pachnący, ludzie go cenią; jeśli ktoś jest piękny i dobry, ludzie go kochają… Po odśpiewaniu cała rodzina napiła się wina. Wydawało się, że tylko pani Say nie pije. Siedziała w milczeniu obok męża, słuchając jego śpiewu, rozmów i śmiechu. Od czasu do czasu wstawała, żeby coś zjeść. To wszystko, ale patrząc panu Sayowi w oczy, było jasne, że była jego własnym „pięknym i pachnącym kwiatem”.

Kiedy wychodziliśmy, odgłosy śpiewu pa dung i śmiechu wciąż rozbrzmiewały na wietrze. Thanh powiedział: „Pili do późnej nocy. A jednak następnego ranka nadal pracowali normalnie. Niesamowite!”

Dziewczęta z plemienia A Mấy nie mają brwi ani włosów.

Rodzina pana Saya ma trzy kobiety, wliczając jego żonę, i wszystkie trzy noszą imię May. Hai, młody mężczyzna, który ukończył elektronikę i telekomunikację, ale odłożył dyplom inżyniera, żeby pojechać do Binh Lieu i hodować stare róże, powiedział: „Teraz, jeśli pójdziesz na skrzyżowanie i zawołasz »Mai«, dwie trzecie kobiet z wioski wybiegnie”. Byłem zaskoczony: „Wow, czy to imię jest wyjątkowe?”. Hai też nie wiedział, domyślał się tylko, że musi to być piękne imię, jak imię Mai na nizinach.

Kobiety z plemienia A Mấy po zamążpójściu nie zapuszczają brwi ani włosów. Znałam ten zwyczaj z opowieści o górach, więc nie byłam zaskoczona; wręcz przeciwnie, uważałam go za piękny. Stara historia głosi, że dawno temu kobieta z plemienia Dao przygotowywała posiłek dla męża. Nieświadoma tego, w misce z ryżem były włosy, które mąż przypadkowo połknął. Przepełniona wyrzutami sumienia, ogoliła głowę i brwi, aby utrzymać je w czystości i nie zasłaniały ich podczas przygotowywania posiłków. Kobiety z plemienia Dao Thanh Phan w Binh Lieu noszą głównie czerwone ubrania, czerwone kwadratowe nakrycie głowy i zawsze są zajęte gotowaniem, przygotowywaniem posiłków i troskliwą obsługą gości i mężów, z nieustającym uśmiechem na twarzy.

Przy stole siedziały obok swoich mężów, śmiejąc się, żartując i pijąc razem. Hai chwalił się: „O mój Boże, te kobiety piją jak szalone! Jutro dzień targowy, zobaczycie to, jak tam pójdziecie, to taka frajda”. Rzeczywiście, wizyta na targu Dong Van, widok kobiet A May, zarówno starych, jak i młodych, był naprawdę zachwycający. Dzień targowy to nie tylko czas na kupno i sprzedaż, ale także miejsce na randki i picie. W małych knajpkach przy każdym stoliku siedzą kobiety, beztroskie i zrelaksowane. Ludzie Dao są mniej ograniczeni konwencjonalnymi normami; na przykład raz w roku organizują targ miłości. Tego dnia ci, którzy kiedyś byli razem, odnajdują się i zakochują na nowo. To tylko jeden dzień, potem wszyscy wracają do domu. Pozostałe 364 dni są przeznaczone na teraźniejszość i przyszłość.

Naprawdę podobało mi się obserwowanie, jak pan Say patrzył na swoją żonę. Był czuły, delikatny i pełen szacunku. Thanh wyszeptała: „Mężczyźni tutaj naprawdę cenią swoje żony”. Zapytałam Ha: „Czy w naszej okolicy zdarzają się przypadki mężów znęcających się nad żonami?”. Ha roześmiała się: „Bardzo niewiele, siostro. Ślub nie jest łatwy. Trzeba zapłacić posag, przygotować ucztę… A żony też ciężko pracują, muszą gotować śniadania, sprzątać i tak dalej. Trzeba je kochać”.

Owszem, wszędzie są kobiety, które kochają swoich mężów i troszczą się o swoje dzieci, ale nie wszędzie kobiety są traktowane tak swobodnie i postrzegane przez swoich mężów z takim szacunkiem, jak kobiety z plemienia A Mấy, które widziałam w Bình Liêu.

Odwiedziliśmy targ Dong Van i zjedliśmy smażone pho, kulinarny specjał Binh Lieu (kiedy Thanh powiedział, że po wizycie w kręgosłupie dinozaura następnego dnia pójdziemy na targ Dong Van, pomyślałem: „Myślałem, że Dong Van jest w Ha Giang ”, ale okazało się, że wiele miejscowości ma „targ Dong Van”, choć nie sprawdziłem dlaczego). Targ Dong Van w Binh Lieu to również miejsce, gdzie mniejszości etniczne, takie jak Hoa, Dao, Tay, San Diu, Kinh itp., handlują i spotykają się towarzysko. Na szczęście, dzień, w którym odwiedziłem, przypadał na sobotę i niedzielę, więc był to weekendowy dzień targowy.

Mimo że był to dzień targowy, zazwyczaj zamykano go około południa. O tej porze sprzedawcy przestawali entuzjastycznie nawoływać klientów, a kupcy nie zawracali sobie głowy targowaniem się. Obserwując ich wszystkich, pomyślałem, że pewnie spędzają czas na innych, ciekawszych rzeczach niż zarabianie pieniędzy. Na przykład kobieta sprzedająca ubrania była pochłonięta grą na cytrze z zamkniętymi oczami, nieświadoma przechodzących. Dopiero gdy klaskałem i chwaliłem ją, otworzyła oczy, uśmiechnęła się, podziękowała mi i kontynuowała grę.

„Scena” targu o godzinie zamknięcia jest prawdopodobnie dla tych, którzy szukają przyjemności, albo zapomnienia, albo ani pamiętania, ani zapominania, bo wielu ludzi zbiera się, żeby pić, śmiać się i wesoło rozmawiać, albo siedzieć samotnie, albo… pić w trakcie spaceru. Gdzieś tam pijani mężowie zataczają się, a ich żony cierpliwie podążają za nimi. Potem mężczyzna potyka się i wraca do domu, nogi mu się uginają, a ja rozglądam się, ale nie widzę jego żony. Ha śmieje się: „Ona pewnie też poszła pić”. To chyba prawda, bo w każdej restauracji z makaronem stir-fry są stoliki, przy których kobiety siedzą i piją.

Niektórzy krytykują mnie za opowiadanie historii o kobietach siedzących w barach i herbaciarniach (?!). Jednak każdy ma swoją własną perspektywę i punkt widzenia. Lubię patrzeć, jak moje dziewczyny z A Mấy piją alkohol z beztroską pewnością siebie. Taka pewność siebie, ten prawdziwie wolny duch – ile osób ją posiada?

A kwiat hibiskusa – prosty, a zarazem wyrazisty płatek.

Od powrotu z Binh Lieu podzieliłem się wieloma historiami, ale nigdy nie opowiedziałem historii kwiatów perełkowca japońskiego (Sophora japonica). Jednak ilekroć myślę o Binh Lieu, tej pięknej i poetyckiej krainie, na myśl przychodzi mi obraz białego kwiatu z żółtym słupkiem i delikatnym zapachem. Kwiaty perełkowca japońskiego zazwyczaj kwitną obficie w grudniu, w porze, gdy wieją przenikliwe wiatry. W tym czasie zbocza wzgórz i pobocza dróg pokrywają rozległe pola tych kwiatów. Kwiaty nie są olśniewające ani ekstrawaganckie, lecz po prostu urzekające, dzięki czemu pozostają niezapomniane, gdy się w nich zakochasz; tak jak mieszkańcy Binh Lieu – prości, szczerzy i pełni życia, budzący podziw, gdy tylko ich poznasz.

Piękno kwiatów mirtu krepowego tkwi nie tylko w ich kolorze i zapachu, ale także w ich naturalnej wartości. Drzewo mirtu krepowego ma wiele zastosowań. Z nasion wytłacza się olej. Według literatury, olej z mirtu krepowego zawiera wiele korzystnych składników odżywczych, zwalcza raka, wspomaga odchudzanie i wzmacnia odporność organizmu. Zawartość oleju i jakość odmian mirtu krepowego z Binh Lieu są wysoko cenione, zwłaszcza pod względem zawartości kwasów omega-3, 6 i 9, porównywalnej z oliwą z oliwek. Ponadto jest on ważnym surowcem w takich gałęziach przemysłu, jak olej maszynowy, olej smarowy, olej antykorozyjny, olej drukarski i olej stosowany w medycynie.

Inne części drzewa Sophora japonica również mają wiele zastosowań, na przykład korzenie, które są stosowane w leczeniu ostrego zapalenia gardła, bólu żołądka i skręceń. Korzenie i kora są wykorzystywane w leczeniu złamań kości i skręceń, suszona kora jest wykorzystywana jako paliwo i węgiel aktywowany, a pozostałości po wyciskaniu ropy naftowej służą do czyszczenia stawów krewetkowych, produkcji pestycydów i jako nawóz.

Oprócz anyżu gwiaździstego i cynamonu, olejek ze styraksu stanowi istotne źródło dochodu dla lokalnej społeczności. Litr olejku ze styraksu kosztuje obecnie około czterystu tysięcy dongów. Co więcej, lokalne władze podniosły wartość kwiatu styraksu, organizując Festiwal Kwiatów Styraksu, zazwyczaj w grudniu, zarówno dla uhonorowania jego wartości, jak i promocji lokalnej turystyki. Podczas festiwalu odwiedzający mogą zanurzyć się w morzu śnieżnobiałych kwiatów styraksu, podziwiać dziewczęta z mniejszości etnicznych w ich najpiękniejszych strojach, robić zdjęcia z kwiatami oraz uczestniczyć w wydarzeniach kulturalnych, grach ludowych, wystawach i degustować lokalną kuchnię.

Muszę przyznać, że bardzo podziwiam podejście władz Binh Lieu, a w szczególności prowincji Quang Ninh, do rozwoju turystyki, ponieważ skutecznie wykorzystują one wszystkie lokalne atuty. Odwiedzając Binh Lieu, można znaleźć festiwale odbywające się niemal przez cały rok. Oprócz czterech głównych festiwali – festiwalu Hoa So, festiwalu Kieng Gio, festiwalu Soong Co i festiwalu domów wspólnotowych Luc Na – odbywają się tam również festiwal Złotych Żniw, obchody pierwszych urodzin dziecka i wiele innych.

Ponadto regularnie organizują zawody, takie jak piłka nożna kobiet z grupy etnicznej San Chi, biegi na „grzbiecie dinozaura” oraz weekendowe targi. Każdy festiwal koncentruje się na promowaniu unikalnych walorów kulturowych danej miejscowości. W rezultacie, walory te są nie tylko pielęgnowane, ale i w pełni wykorzystywane, przyciągając do Binh Lieu coraz więcej turystów, poprawiając tym samym sytuację ekonomiczną mieszkańców i sprawiając, że Binh Lieu staje się coraz bardziej widoczne na światowej mapie turystycznej.

To historia, którą nie każda miejscowość może opowiedzieć!

Thanh Nam

Source: https://baotayninh.vn/binh-lieu-noi-nang-rat-diu-dang-a191688.html