Binh Lieu – gdzie słońce jest bardzo łagodne

Binh Lieu to biedny przygraniczny dystrykt we wschodniej części prowincji Quang Ninh , ponad 100 km od centrum miasta Ha Long, z prawie 50-kilometrową granicą z Chinami. W odróżnieniu od wystawnego splendoru miasta, Binh Lieu emanuje dziką i prostą urodą, ponieważ chronią go majestatyczne góry, senne wodospady, chmury przepływające przez małe domy na palach lub unoszące się nad złotymi tarasowymi polami, dzięki czemu piękno Binh Lieu przypomina obraz.

O Binh Lieu pijącym wino i śpiewającym Pa Dung

Ludzie twierdzą, że najlepszą porą na odwiedzenie Binh Lieu jest wrzesień i październik, ponieważ liście klonu pokrywają las szkarłatnym odcieniem, morze białych trzcin po obu stronach drogi lśni w słońcu, a dojrzały ryż na tarasowych polach wygląda jak złoto... Grudzień, styczeń i luty są bardzo zimne, ale odbywa się w nich wiele festiwali.

Thanh, właścicielka uroczego domu w Binh Lieu, jest dumna: Binh Lieu zachwyca swoim pięknem o każdej porze roku. I dodaje: „Najpiękniejszy moment to ten, kiedy postawisz stopę w Binh Lieu”.

Binh Lieu powitał mnie w dzień złotego słońca. Droga do tego odległego regionu przygranicznego jest przepiękna, z odcinkami wzdłuż wybrzeża i wijącymi się wzdłuż klifów, między dwoma rzędami ogromnych drzew kazuarynowych, które urzekły serca ludzi. W oddali widać było drzewa o czerwonych liściach. Przez całą drogę mogłem tylko chwalić i chwalić: Quang Ninh jest tak hojnie obdarowany przez naturę!

W Binh Lieu znajduje się obecnie wiele gospodarstw agroturystycznych i pensjonatów. Zatrzymałem się w gospodarstwie Thanh. Było to małe, ładne miejsce, położone na zboczu klifu, z około 10 wygodnymi pokojami, ogrodem z grillem, miejscem na ognisko, a przede wszystkim mnóstwem róż, fioletowych kwiatów sim i kwiatów brzoskwini. Wczesny poranek był chłodny, ale patrząc na zbocze góry pokryte warstwą delikatnego, lecz promiennego żółtego słońca, poczułem się, jakbym był w Szwajcarii, jak w scenerii, którą widziałem w filmach. Cienki dym unoszący się znad filiżanki kawy sprawił, że poczułem, jakby czas płynął bardzo wolno.

W dystrykcie Binh Lieu mieszka wiele grup etnicznych, z których najliczniejsze są trzy grupy etniczne: Tay, San Chi i Dao. Ludność Kinh stanowi około 5% populacji. Oprócz nich mieszkają Chińczycy i Nung. Ludność Tay jest pilna i kształci się, a San Chi jest pracowita i zręczna, słynie z wyrobu makaronu dong i… kobiecej piłki nożnej. Ludność Dao jest bardzo „łagodna” (jak powiedziała Thanh).

Nie lubią rywalizacji, więc wybierają najwyższą górę do życia. Gospodarka rolna w Binh Lieu opiera się głównie na anyżu gwiaździstym i cynamonie, które uprawia lud Dao. Nie są biedni, każdy dom ma ogród z anyżem gwiaździstym i cynamonem, pola ryżowe, bawoły i krowy… ale ich życie jest proste, w większości samowystarczalne, nie chcą z nikim konkurować, więc wysoka, opuszczona góra jest ich niebem.

Podczas wizyty zapytałem Ha, mężczyznę z plemienia Tay, lekarza i przewodnika wycieczek weekendowych, mieszkającego w miasteczku Binh Lieu: Czy macie ogród z anyżem i cynamonem? Ha powiedział, że nie. Tylko ludzie z plemienia Dao uprawiają cynamon i anyż. Zapytałem ponownie: To możemy je kupić. O nie, oni ich nie sprzedają, tylko trzymają na własny użytek.

Tego popołudnia, w dniu mojego przyjazdu do gospodarstwa agroturystycznego Thanh, było już ciemno. Po zostawieniu bagażu Thanh powiedziała siostrom, żeby poszły do domu pana Saya na kolację. Thanh powiedziała mi, że rodzina pana Saya pochodzi z grupy etnicznej Dao Thanh Phan, sąsiadki Thanh. Thanh i jej przyjaciółki dzierżawiły od nich ziemię na potrzeby gospodarstwa i pracowały na jego rzecz. Za każdym razem, gdy mieli gości, ich dom był miejscem, do którego goście chętnie przychodzili, aby poznać lokalną kulturę.

Ponieważ zostaliśmy wcześniej poinformowani, kiedy przyjechaliśmy z przyjaciółmi, rodzina pana Saya gotowała. Niektórzy piekli kaczkę, kurczaka, kroili mięso i smażyli warzywa. Przy wielkim, buzującym ogniu pani Say obserwowała garnek z duszonym mięsem. Wyglądała łagodnie, życzliwie i spokojnie. Po prostu słuchała w milczeniu i uśmiechała się. W rozgrzanym do czerwoności ogniu wypełnionym węglami długo zakopywała trochę manioku (tapioki). Poczekała, aż usiądziemy, ogrzała dłonie, a następnie odłamała pieczony maniok, mówiąc łagodnie: Jedzcie maniok, jest pyszny.

Na zewnątrz było 0 stopni, ale w małej kuchni było bardzo ciepło. Jadłem maniok, obserwując rodzinę pana Saya przygotowującą obiad, myśląc, że zatraciłem się w powieści Ma Van Khanga „Białe srebrne monety z rozpostartymi kwiatami” albo w „Podróży dzieciństwa” Duong Thu Huonga.

Nie byłam przyzwyczajona do jedzenia potraw rodziny pana Saya, ponieważ były one bogate w mięso i tłuszcz. Zgadza się, mieszkają w górach, gdzie jest zimno, więc muszą jeść dużo tłuszczu i białka, żeby przeżyć. Dodatkowo ich posiłki muszą zawierać wino. Wino domowej roboty. Specjalnością, którą tego dnia podawaliśmy mi i moim siostrom, była gęś gotowana w winie. Oczyść gęś, podsmaż ją, dodaj przyprawy do smaku, a następnie wlej około litra wina do garnka i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie wystarczająco dużo wody.

To danie jest wyjątkowe i przepyszne. Rosół łączy w sobie tłusty smak mięsa, bogactwo przypraw, a przede wszystkim ostry i pikantny smak imbiru połączony z pikantno-słodkim smakiem wina ryżowego. Po wypiciu filiżanki, ciepło unosi się w górę, a uczucie lekkości i zmęczenia znika.

Wszyscy w domu pana Saya pili dużo wina, ale nie było głośno. Śmiali się, rozmawiali i byli dowcipni, ale nie było „chodź, chodź” ani uścisków dłoni jak na nizinach. W trakcie picia, będąc podchmielonym, zaśpiewałem im ludową pieśń „Vam Co Dong”, po czym pan Say zaśpiewał również „Pa Dung”, ludową pieśń ludu Dao. Nie zrozumiałem jej treści, czułem jedynie smutną, ale głęboką melodię.

Pan Say wyjaśnił treść piosenki: jeśli kwiat jest piękny i pachnący, ludzie go pokochają. Jeśli ktoś jest piękny i dobry, ludzie go pokochają. Po odśpiewaniu cała rodzina napiła się wina. Wydawało się, że tylko pani Say nie piła. Siedziała cicho obok męża, słuchając jego śpiewu, on rozmawiał i śmiał się. Od czasu do czasu wstawała, żeby przynieść jedzenie. Tak po prostu, ale patrząc w oczy pana Saya i jego żony, można było stwierdzić, że była jego własnym „pięknym i pachnącym kwiatem”.

Kiedy wróciliśmy, odgłosy śpiewu pa dung i śmiechu wciąż niosły się echem w wietrze. Thanh powiedział: Pili do późnej nocy. Jednak następnego ranka nadal pracowali jak zwykle. Bardzo dobrze!

Dziewczyny z A May nie mają brwi ani włosów.

Rodzina pana Saya ma trzy kobiety, wliczając jego żonę, i wszystkie trzy noszą imię May. Hai, facet, który skończył elektronikę i telekomunikację, ale schował dyplom inżyniera do szafy, żeby pojechać do Binh Lieu i hodować stare róże, powiedział: teraz, jeśli podjedziesz do skrzyżowania i powiesz: „A May”, dwie trzecie kobiet z wioski wybiegnie. Byłem zaskoczony: „Hm, czy to imię jest wyjątkowe?”. Hai też nie wiedział, po prostu domyślił się, że to musi być piękne imię, jak Mai na nizinach.

Kobiety z plemienia A May, gdy są żonami, nie mają brwi ani włosów. Kiedy w przeszłości czytałem opowieści o górach, również znałem ten zwyczaj, więc nie byłem zbyt zaskoczony, a nawet uznałem go za piękny. Stara historia opowiada, że dawno temu żyła kobieta z plemienia Dao, która gotowała ryż dla swojego męża. Nie wiedziała, że w misce ryżu są włosy, przez co jej mąż jadł i włosy stawały mu w gardle. Żona bardzo żałowała, więc ogoliła włosy i brwi, aby się umyć i nie przeszkadzać w gotowaniu. Kobiety z grupy etnicznej Dao Thanh Phan w Binh Lieu noszą głównie czerwone ubrania, z czerwonym kwadratowym pudełkiem na głowie, zawsze zajęte w kuchni, przygotowując jedzenie na zaproszenie gości i uważnie zapraszając swoich mężów z uśmiechem na ustach.

Przy stole siedziały obok swoich mężów, śmiejąc się, żartując i pijąc wino. Hai przechwalał się: O mój Boże, te panie dużo piją! Jutro jest dzień targowy, idź tam i zobacz, jest tak fajnie. Rzeczywiście, pójście na targ Dong Van na jeden dzień, zobaczenie pań A May, starszych czy młodszych, jest naprawdę interesujące. Dzień targowy to nie tylko kupowanie i sprzedawanie, ale także randkowanie i picie. W małych restauracjach, każda restauracja ma stoliki kobiet i matek, beztroskich i wesołych. Ludzie Dao nie są ograniczeni powszechnymi stereotypami, na przykład raz w roku mają dzień targu miłości. Tego dnia ludzie, którzy kiedyś należeli do siebie, odnajdują się i zakochują. Tylko jeden dzień i wszyscy wracają do domu. Pozostałe 364 dni są na teraźniejszość i przyszłość.

Bardzo podoba mi się sposób, w jaki pan Say patrzy na swoją żonę. Delikatnie i z szacunkiem. Thanh wyszeptała: Tutaj mężczyźni naprawdę cenią swoje żony. Zapytałam Ha: Czy w naszej okolicy zdarza się, żeby mężowie znęcali się nad żonami? Ha uśmiechnęła się: Bardzo rzadko, zdobycie żony nie jest łatwe, trzeba mieć posag, trzeba przygotować ucztę... A żona też ma ciężkie życie, musi gotować rano, sprzątać i tak dalej. Musimy ją kochać.

Och, wszędzie są kobiety, które kochają swoich mężów i opiekują się dziećmi, ale nie wszędzie kobiety są traktowane komfortowo i traktowane z szacunkiem przez swoich mężów, jak dziewczęta z A May, które widziałam w Binh Lieu.

Zatrzymaliśmy się na targu Dong Van, żeby odwiedzić i zjeść smażone pho, kulinarny specjał mieszkańców Binh Lieu (kiedy Thanh powiedział, że jutro po wizycie w Grzbiecie Dinozaura pójdziemy na targ Dong Van, pomyślałem: „Myślałem, że Dong Van jest w Ha Giang ”. Okazuje się, że wiele miejscowości ma „targ Dong Van”, ale nie wiem dlaczego). Targ Dong Van w Binh Lieu to również miejsce, gdzie grupy etniczne Hoa, Dao, Tay, San Diu, Kinh… handlują i wymieniają się towarami. Na szczęście, dzień, w którym tam byłem, przypadał na sobotę i niedzielę, więc był to targ weekendowy.

Mimo że to był targ, zamykano go o dwunastej. O tej porze sprzedawcy przestali nawoływać klientów, a kupujący targować się. Rozglądając się, pomyślałem, że pewnie spędzali czas na innych, ciekawszych rzeczach niż zarabianie pieniędzy. Na przykład kobieta sprzedająca ubrania grała na gitarze z zamkniętymi oczami, pochłonięta grą, ignorując wszystkich przechodzących. Dopiero gdy klasnąłem w dłonie i pochwaliłem ją, otworzyła oczy, uśmiechnęła się, podziękowała i grała dalej.

„Scena” późnego targu jest prawdopodobnie dla tych, którzy szukają przyjemności, zapomnienia, albo ani pamiętać, ani zapomnieć, bo wielu ludzi zbiera się, żeby pić, śmiać się i rozmawiać radośnie, albo siedzieć samotnie, albo… spacerować i pić. Tu i ówdzie spotyka się też pijanych mężów, którzy się zataczają, a ich żony cierpliwie podążają za nimi. Są też mężczyźni wracający do domu, kopiący jedną nogą drugą, zataczając się. Rozglądam się, ale nie widzę żony. Ha się śmieje: ona też musiała pójść pić. Może dlatego, że w restauracjach z stir-fry pho, każda restauracja ma stolik, przy którym siedzą kobiety i piją.

Niektórzy zarzucają mi, że opowiadam historie o kobietach siedzących w barach i pijących herbatę (?!). Jednak każdy ma swoją własną perspektywę i punkt widzenia. Lubię patrzeć, jak moje dziewczyny z A May piją wino swobodnie i pewnie. Ten rodzaj pewności siebie prawdziwie wolnej duszy – ilu ludzi ją posiada?

A kwiat jabłoni – płatki proste, ale pełne energii

Od powrotu z Binh Lieu podzieliłem się wieloma historiami, ale nigdy nie opowiedziałem historii o kwiatach perełkowca japońskiego (Sophora japonica). Ale w mojej głowie, kiedykolwiek myślę o Binh Lieu, tej pięknej i poetyckiej krainie, pojawia się obraz białego kwiatu z żółtym słupkiem i delikatnym zapachem. Perełka japońska zazwyczaj kwitnie w grudniu, w porze, gdy wieje wiatr. W tym czasie, na zboczach wzgórz, wzdłuż dróg, rozciągają się rozległe pola kwiatów perełkowca japońskiego. Kwiaty perełkowca japońskiego nie są olśniewające ani wspaniałe, lecz proste do tego stopnia, że rozdzierają serce, sprawiając, że ludzie, którzy się w nich zakochają, trudno o nich zapomnieć; jak mieszkańcy Binh Lieu, prości, uczciwi i pełni witalności, sprawiając, że ludzie, którzy ich raz poznali, nie mogą powstrzymać się od podziwu.

Piękno kwiatu tkwi nie tylko w jego kolorze i zapachu, ale także w jego wartościach wewnętrznych. Roślina ma wiele zastosowań. Z nasion tłoczy się olej. Według dokumentów, olej zawiera wiele cennych składników odżywczych, zapobiega nowotworom, redukuje tkankę tłuszczową i zwiększa odporność organizmu. Zawartość oleju i jakość odmian Binh Lieu są wysoko cenione, zwłaszcza pod względem zawartości kwasów omega-3, 6 i 9, co odpowiada zawartości oliwy z oliwek. Ponadto jest on również ważnym surowcem w przemyśle, takim jak olej maszynowy, smary, oleje antykorozyjne, oleje drukarskie i oleje stosowane w medycynie.

Inne części rośliny również mają wiele zastosowań, na przykład korzenie są stosowane w leczeniu ostrego zapalenia gardła, bólu brzucha i skręceń. Korzenie i kora są stosowane w leczeniu złamań nóg i skręceń, suszona kora jest wykorzystywana jako paliwo, węgiel aktywny, a pozostałości po tłoczeniu na ropę naftową służą do czyszczenia stawów krewetkowych, produkcji pestycydów i jako nawóz.

Oprócz anyżu gwiaździstego i cynamonowca, olejek z kwiatów So stanowi znaczące źródło dochodu dla mieszkańców. Litr olejku z kwiatów So kosztuje obecnie około czterystu tysięcy dolarów. Co więcej, lokalne władze podnoszą wartość kwiatów So, organizując zazwyczaj w grudniu festiwal kwiatów So, zarówno w celu uhonorowania ich wartości, jak i promocji lokalnej turystyki. W dniu festiwalu odwiedzający zanurzają się w morzu śnieżnobiałych kwiatów So, oglądają dziewczęta w najpiękniejszych strojach, podziwiają je, robią sobie z nimi zdjęcia i uczestniczą w wydarzeniach kulturalnych, sztuce, grach ludowych, wystawach i degustacji lokalnej kuchni.

Muszę przyznać, że naprawdę podziwiam sposób, w jaki rząd Binh Lieu, a w szczególności Quang Ninh, prowadzi turystykę, efektywnie wykorzystując każdy lokalny atut. Wracając do Binh Lieu, festiwale odbywają się tu praktycznie przez cały rok. Oprócz czterech głównych festiwali, takich jak: Festiwal Kwiatów So, Festiwal Khieng Gio, Festiwal Soong Co i Festiwal Domów Społecznych Luc Na, odbywają się również Festiwal Złotych Żniw i Święto Pierwszych Urodzin...

Nie wspominając już o tym, że regularnie organizowane są zawody, takie jak piłka nożna kobiet z grupy etnicznej San Chi, biegi na „grzbiecie dinozaura”, weekendowe targi... Każdy festiwal koncentruje się na promowaniu unikalnych walorów kulturowych danej miejscowości, dzięki czemu nie tylko te walory są zachowywane, ale także maksymalnie wykorzystywane, przyciągając coraz więcej turystów do Binh Lieu, co z kolei poprawia sytuację ekonomiczną mieszkańców i sprawia, że Binh Lieu coraz wyraźniej zaznacza się na mapie światowej turystyki.

Historia, której nie każda miejscowość może opowiedzieć!

Thanh Nam

Source: https://baotayninh.vn/binh-lieu-noi-nang-rat-dieu-dang-a191688.html