„Niesławne stoisko Huyena z przeklętym makaronem w Sajgonie”

Kto powiedział, że w Hanoi można znaleźć tylko „przeklętą zupę z makaronem” lub „przeklęte pho”? Mieszkańcy Ho Chi Minh City nadal mogą doświadczyć tego typu biznesu w stoisku z zupą z makaronem pani Huyen w dzielnicy Phu Nhuan.

Pani Huyen pracowała niestrudzenie, prezentując swoje wyjątkowe umiejętności w trakcie pracy – zdjęcie: TO CUONG

Sklep pani Huyen, serwujący „przeklęte makarony”, mieści się głęboko w alejce przy ulicy Nguyen Cong Hoan, w okręgu 7, w dzielnicy Phu Nhuan, za Parkiem Kulturowym Phu Nhuan.

Pomimo gęstego obłożenia sklepów i wąskich uliczek prowadzących do restauracji pani Huyen, łatwo ją znaleźć, ponieważ już na początku alejki klienci słyszą głośne, niemal śpiewane „przekleństwa” właścicielki, dochodzące z wejścia.

Klienci wchodzący do restauracji powinni pamiętać, aby zamawiać danie po właściwej nazwie, czyli „zupa z makaronem”, ponieważ jeśli przypadkowo nazwą ją „przeklętym makaronem”, pani Huyen natychmiast im „poczęstuje”.

Co sprawia, że ​​stoisko z „przeklętym makaronem” w Cô Huyền jest tak wyjątkowe?

Wielu czytelników z pewnością zastanawia się, czym jest „bun nuoc” i dlaczego nigdy wcześniej o nim nie słyszeli. To wyjątkowe danie w Ho Chi Minh City, zupełnie inne od „bun nuoc leo”, wywodzącego się z tradycji Khmerów i popularnego w prowincjach delty Mekongu.

Chociaż pochodzenie tej potrawy nie jest jasne, według właściciela jest to jeden z pierwszych straganów z zupą z makaronem w Ho Chi Minh City i sprzedaje ją od ponad 30 lat, a przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie przez jego matkę i ciotkę.

Makaron z sosem chili, solą chili, glutaminianem sodu i pieprzem wygląda bardzo „przyjaźnie dla studentów” – Zdjęcie: TO CUONG

W okolicy Phu Nhuan również znajdują się restauracje, które serwują to danie. Jednak wszystkie muszą mieć przed nazwą słowo „Cô” (oznaczające „panna” lub „panna”), tak jak w przypadku restauracji Cô Có lub Cô Dung, aby można je było uznać za autentyczne.

Mimo że jest to stoisko z zupą z makaronem, najlepiej sprzedającym się daniem w sklepie pani Huyen jest nadal zupa z makaronem/makaron mieszany.

W zasadzie to nadal zupa z makaronem, ale zamiast makaronu instant używa się paczki makaronu. Ci, którzy wolą wersję suchą, mogą wymieszać ją z pieprzem, glutaminianem sodu i solą chili.

Na pierwszy rzut oka składniki dania wydają się trochę „hybrydowe” – wołowina, kiełbasa wołowa, kiełbasa krewetkowa, klopsiki wołowe, krakersy krewetkowe i jajka na miękko.

Kiedy podano danie, autorowi od razu przyszły na myśl „wymyślne” dania z makaronem instant z czasów studenckich, kiedy to grzebano w lodówce i blanszowano wszystko, co udało się znaleźć, we wrzącej wodzie, a następnie zjadano.

W bulionie znajduje się wołowina, kotlety wołowe, kotlety krewetkowe, klopsiki wołowe i jajko na miękko; najlepszą częścią tej miski jest prawdopodobnie ciągnący się kotlet krewetkowy, idealnie doprawiony - Zdjęcie: TO CUONG

Bulion o mętnej konsystencji ozdobiony jest szczypiorkiem, smażoną cebulą oraz pianką z jajek i wołowiny, co tworzy nieopisane poczucie nostalgii.

Po spróbowaniu składników takich jak pasta krewetkowa, wołowina oraz delikatnie pikantny smak pieprzu i chili, bulion staje się bardzo aromatyczny, jednak ogólnie rzecz biorąc nie jest na tyle wyjątkowy ani wyjątkowy, aby można go było nazwać nowym lub wyjątkowym daniem.

Mimo porównania miska zupy z makaronem wcale nie jest „przyjazna dla studentów” – kosztuje ponad 70 000 VND.

Przeklinanie ma na celu jedynie „zadowolenie klientów”.

W mediach społecznościowych za każdym razem, gdy pada nazwa „Co Huyen's Cursing Noodle Shop”, natychmiast wybucha ostra dyskusja. Większość krytyki dotyczy tego, że jedzenie jest nijakie, a klienci muszą zapłacić wysoką cenę za te obelgi.

Niektórzy żartobliwie mówią, że przychodząc tutaj, oprócz zapłacenia za zupę z makaronem, trzeba także uiścić dodatkową „opłatę za bycie łajanym”, żeby uzasadnić cenę.

Choć jakość jedzenia nie jest zła, to nie pyszny smak jest powodem, dla którego klienci z bliska i daleka gromadzą się przy stoisku z „przeklętym makaronem” w Co Huyen – zdjęcie: TO CUONG

W rzeczywistości, z obserwacji autorki, gdy w sklepie nie było tłumów, pani Huyen w ogóle nie przeklinała; podnosiła głos dopiero wtedy, gdy widziała grupy ludzi nadchodzące z końca alejki.

Jednak te „upomnienia” nie były skierowane do klientów; zamiast tego przypominały personelowi restauracji o drobnostkach, takich jak konieczność sprzątania lub o tym, do którego stolika należy przynieść konkretne danie...

Podczas rozmowy pani Huyen również była przyjazna i nie sprawiała wrażenia agresywnej; być może przeklęła tylko, aby utrzymać „markę” restauracji, żartobliwie mówiąc, że to rodzaj praktycznej taktyki marketingowej.

Rzeczywiście, bez intrygującej marki „przeklętej zupy z makaronem” restauracja pani Huyen z pewnością nie byłaby tak popularna przez tyle lat. Poczta pantoflowa przyciągnęła również wielu youtuberów, użytkowników TikToka, przedstawicieli mediów i inne osoby, w tym autorkę, do odwiedzenia restauracji i przekonania się o jej walorach osobiście.

Wielu początkowo zaciekawionych, spróbowało jedzenia i zakochało się w żywiołowej atmosferze i pysznych smakach, stając się stałymi klientami. W rezultacie stoisko z „przeklętym makaronem” w Co Huyen odcisnęło swój niepowtarzalny ślad w sercach mieszkańców Ho Chi Minh.

Źródło: https://tuoitre.vn/bun-chui-co-huyen-khet-tieng-sai-gon-20241124163545479.htm