Bun Quay w Phu Quoc

Przybywając na wyspę Phu Quoc (prowincja Kien Giang ), oprócz świeżych owoców morza, nie można pominąć dania, którym jest bun quay.

Bun Quay Phu Quoc wywodzi się z dania z makaronem z krewetkami z Binh Dinh. Ponad 40 lat temu mieszkańcy Binh Dinh wyemigrowali na Phu Quoc, aby odzyskać ziemię i osiedlić się, i przywieźli danie z makaronem z krewetkami z Binh Dinh na Wyspę Perłową. Na początku tylko kilka gospodarstw domowych sprzedawało to danie, aby zaopatrywać mieszkańców wioski i rybaków w okolicy. Sklepy nie miały szyldów, co było pierwszym miejscem w dzisiejszej wiosce rybackiej Tran Phu.

Danie to nazywa się Bun Quay, ponieważ goście jedzą je z domowym sosem do maczania z kumkwatu, chili, cukru i glutaminianu sodu. Gdy wszystkie składniki będą gotowe, włóż je do miski i energicznie wymieszaj, aż przyprawy całkowicie się rozpuszczą, zgęstnieją i nabiorą pomarańczowoczerwonego koloru. Aby uzyskać pyszny sos do maczania, mieszaj szybko przez co najmniej 5 minut.

Większość turystów, a nawet wielu miejscowych, nie wie dokładnie, skąd pochodzi i jak przygotować pyszną miskę Bun Quay. Miska Bun Quay zazwyczaj zawiera krewetki, ryby, świeże kalmary, posiekaną cebulę i kolendrę, bulion, przyprawy i dobrze wymieszane, aby ugotować rybę i krewetki.

Cechą szczególną Bun Quay w Phu Quoc jest to, że używa świeżego makaronu ryżowego, wytwarzanego z czystego ryżu, który powstaje bezpośrednio w restauracji. Ryż jest namaczany do miękkości, mielony, zwijany w bloki i umieszczany w maszynie, gdzie jest prasowany w nitki. „Kiedy klienci przychodzą, aby wybrać danie, prasujemy makaron w nitki, a następnie gotujemy go w wrzącej wodzie. Ponieważ makaron jest domowej roboty i nie zawiera konserwantów, jedzenie gorącego Bun Quay bezpośrednio w restauracji będzie smaczniejsze” – powiedział właściciel restauracji Bun Quay w Phu Quoc.

Dodatkowo, kotlet rybny w daniu Bun Quay jest również specjalnie przygotowywany. Aby jednak delektować się pysznymi kotletami rybnymi, warto wybrać świeże śledzie, krewetki, makrele… aby móc w pełni delektować się słodyczą ryby i makaronu. Cena miski Bun Quay na Phu Quoc jest wysoka lub niska, w zależności od upodobań turystów, ale waha się od 20 000 do 40 000 VND za miskę.

W Phu Quoc, po zamówieniu miski makaronu, goście muszą przygotować własny sos do maczania, bazując na swoich upodobaniach. Większość restauracji z makaronem oferuje na stole wszelkiego rodzaju przyprawy, takie jak sól, proszek do pieczenia, cukier, pieprz, chili, kumkwat… lub dużą miskę gotowej soli do maczania – klienci muszą tylko dodać chili i kumkwat według własnego uznania. Goście mieszają sos do maczania, aż nabierze mlecznopomarańczowego koloru, nabierają łyżkę i wlewają go najpierw do miski z makaronem, a następnie maczają resztę w makaronie za każdym razem, gdy jedzą.

Wygląd miski Bun Quay może nie przyciągać wzroku, ale jej smak jest niezapomniany. Po ugotowaniu mięsa, słodycz krewetek, ryb i kalmarów miesza się z gorącym bulionem, dodając aromatu pieprzu Phu Quoc, co sprawia, że goście jeszcze bardziej pragną się nim delektować.

Jeśli wybierasz się do Phu Quoc i wciąż zastanawiasz się nad pysznym jedzeniem, nowym daniem, które odmieni Twój gust, spróbuj Bun Quay, które gwarantuje niezapomniane wrażenia dzięki słodkiemu bulionowi w połączeniu ze świeżymi owocami morza, pikantnemu smakowi pieprzu, aromatowi cebuli i kolendry podawanemu z surowymi warzywami, które pozostaną w pamięci każdego, kto spróbuje tego dania.

Źródło: https://daidoanket.vn/bun-quay-o-phu-quoc-10297912.html