Składniki na kurczaka gotowanego na parze z sosem rybnym
Jeden kurczak z wolnego wybiegu o wadze około 1,5 kg, sos rybny, czosnek, szalotka, imbir, trawa cytrynowa, papryczki chili, szczypiorek, kolendra wietnamska i kolendra.
Przyprawy: cukier, pieprz mielony.
Gotowany na parze kurczak z fermentowanym sosem rybnym to pożywne i pyszne danie. (Zdjęcie: BL)
Wstępne przetwarzanie
Kurczak: Umyj kurczaka, natrzyj solą i imbirem, aby pozbyć się zapachu. Dokładnie opłucz kurczaka i odsącz. Możesz pokroić kurczaka na kawałki wielkości kęsa lub zostawić w całości, wedle uznania.
Czosnek, szalotka i papryczki chili: drobno posiekane. Imbir: pokrojony w plasterki.
Zamarynuj kurczaka
Wymieszaj 5 łyżek sosu rybnego, 1 łyżkę cukru, posiekany czosnek, posiekaną szalotkę, papryczki chili i czarny pieprz. Polej kurczaka mieszanką i marynuj przez 60 minut, aby kurczak wchłonął smaki.
Kurczak na parze
Przygotuj parowar, wykładając dno plasterkami imbiru i łodygami trawy cytrynowej, aby wzmocnić aromat kurczaka. Możesz również dodać trochę szalotki i ząbków czosnku. Umieść zamarynowanego kurczaka w parowarze. Jeśli pozostała marynata, polej nią kurczaka. Zmniejsz ogień, szczelnie przykryj i gotuj kurczaka na parze przez 30–40 minut, w zależności od jego wielkości. Kurczak jest gotowy, gdy skórka jest błyszcząca, a mięso miękkie. Możesz nakłuć udka kurczaka pałeczkami, aby sprawdzić, czy są dobrze upieczone.
Posyp usmażonego kurczaka posiekaną szczypiorkiem, kolendrą, pieprzem i kilkoma plasterkami chili. Kurczak smakuje wyśmienicie z sosem do maczania z soli, pieprzu i soku z cytryny lub z bulionem drobiowym. Można go jeść z gorącym ryżem, makaronem lub chlebem.
Źródło: https://baoangiang.com.vn/cach-lam-ga-hap-mam-nhi-don-gian-thom-ngon-a418765.html
Komentarz (0)