Zachowaj ostrożność w kwestiach bezpieczeństwa żywności.

Sezon się skończył, więc wyprzedajemy zapasy – mamy super tanie ciasteczka księżycowe!

Obecnie na wielu ulicach Hanoi nietrudno dostrzec stragany z napisami „ekskluzywne ciasteczka księżycowe w drastycznie obniżonych cenach”, przy czym ceny spadły do ​​bardzo niskiego poziomu, a kupujących wciąż brakuje.

Według reportera z Kinh tế & Đô thị (Gospodarka i Sprawy Miejskie), na prowizorycznym targu w dzielnicy Dan Phuong w Hanoi, niesprzedane ciasteczka księżycowe (księżycowe ciasteczka z kleistego ryżu i pieczone ciasteczka księżycowe) sprzedawano po jednolitej cenie 25 000 VND za sztukę (duże rozmiary - 400 gramów).

Mimo że informacje o produkcie, producencie, dacie ważności i etykietach na każdym cieście są niejasne, ogólne i niejasne pod względem pochodzenia i bezpieczeństwa żywności, konsumenci nie przejmują się tym zbytnio i mimo to wybierają je bez wahania, ponieważ wszyscy wolą tanie produkty.

Stoisko z ciasteczkami księżycowymi w Hanoi, na którym widniał napis „Sprzedaż ekskluzywnych ciastek księżycowych”, było puste.

Według sprzedawców, większość tych ultra tanich ciasteczek księżycowych „jest bliska terminu przydatności”. Ponieważ sezon Święta Środka Jesieni dobiegł końca, producenci wyprzedają swoje zapasy; jednak produkty te nadal gwarantują bezpieczeństwo i dobrą jakość dla konsumentów.

Jak powiedział Dang Thanh Phong, szef Wydziału Bezpieczeństwa Żywności i Higieny w Hanoi, podczas niedawnego Święta Środka Jesieni miejskie zespoły inspekcji bezpieczeństwa żywności sprawdziły surowce, zakłady, cały proces produkcji i przetwarzania, higienę osobistą, a także wiedzę producentów ciasteczek księżycowych.

Ponadto, zespoły inspekcyjne sprawdziły również dokumenty prawne, warunki prowadzenia działalności oraz produkcję ciasteczek księżycowych. Kontrole wykazały, że w wielu miejscach wdrożono rygorystyczne przepisy dotyczące higieny i bezpieczeństwa żywności.

„Jednak obecnie najbardziej niepokojącym problemem jest rozprzestrzenianie się „ultra tanich” ciasteczek księżycowych o nieznanym pochodzeniu i bez daty ważności, które są sprzedawane bez ograniczeń na rynku, zwłaszcza w Internecie, i są bardzo trudne do kontrolowania” – stwierdził pan Dang Thanh Phong.

Uważaj na ciasta przecenione w dużych ilościach.

W odniesieniu do tej kwestii, docent dr Nguyen Duy Thinh – były pracownik Instytutu Biotechnologii – Technologii Żywności Uniwersytetu Naukowo-Technicznego w Hanoi – powiedział, że ciastka księżycowe należy przechowywać w standardowych temperaturach, aby nie zepsuły się przed upływem terminu ważności.

Jednak obecnie większość stoisk z ciasteczkami księżycowymi znajduje się na zewnątrz, wystawiona na działanie słońca przez cały dzień. Niewłaściwe przechowywanie może wpłynąć na jakość i zdrowie konsumentów. W takich warunkach może rozwinąć się pleśń.

Docent dr Nguyen Duy Thinh radzi, aby po Święcie Środka Jesieni konsumenci zwracali uwagę na „wyprzedaż” ciasteczek księżycowych, sprawdzali daty ważności i oznaki zepsucia oraz dokładnie sprawdzali opakowania pod kątem pleśni. Ryzyko zatrucia pokarmowego spowodowanego pleśnią na ciasteczkach księżycowych jest niezwykle wysokie.

Dang Thanh Phong, szef Wydziału Bezpieczeństwa Żywności i Higieny w Hanoi oraz lider Zespołu Inspekcyjnego nr 1, przeprowadza inspekcję zakładu produkującego ciasteczka księżycowe w hotelu w Hanoi.

„Aby zapewnić bezpieczeństwo, konsumenci powinni zachować ostrożność przy zakupie ciast w mocno obniżonych cenach. Nie powinni dać się skusić niskim cenom; najważniejszym kryterium powinno być bezpieczeństwo zdrowotne. Kupując, zwracaj uwagę na kolor i zapach ciast, aby uniknąć kupowania ciast przeterminowanych lub prawie przeterminowanych, zepsutych, spleśniałych lub złej jakości” – zauważył adiunkt dr Nguyen Duy Thinh.

Podzielając ten pogląd, docent dr Nguyen Thi Lam – była zastępczyni dyrektora Narodowego Instytutu Żywienia – stwierdziła, że ​​do wyprodukowania ciasteczek księżycowych, zwłaszcza tych z mieszanym nadzieniem, potrzebnych jest wiele różnych składników, takich jak: mąka, cukier, jaja, mięso, kiełbasa, wędlina itp.

Jednak przy tak niskich cenach ciasteczek księżycowych trudno zagwarantować ich jakość. Brak higieny w zakładach produkcyjnych może stwarzać sprzyjające warunki do rozwoju mikroorganizmów, co negatywnie wpływa na zdrowie. Dlatego producenci ciasteczek księżycowych muszą przestrzegać kryteriów dotyczących bezpieczeństwa żywności, warunków panujących w fabryce, składników oraz jasno określonych dat przydatności do spożycia.

„Obecnie na rynku pojawiają się tanie ciasteczka księżycowe, a ludzie muszą uważać na potencjalnie szkodliwe składniki, takie jak konserwanty, toksyczne barwniki spożywcze i substancje psujące się w środku” – zauważyła docentka dr Nguyen Thi Lam.

Departament Bezpieczeństwa Żywności Ministerstwa Zdrowia zaleca konsumentom przechowywanie zakupionych ciast zgodnie z instrukcjami producenta podanymi na etykiecie produktu, w czystym, zadaszonym miejscu, aby chronić je przed kurzem, deszczem, światłem słonecznym i owadami. W szczególności należy spożywać wyłącznie ciasta, które nie straciły daty ważności, nie są zdeformowane, mają nienaruszone opakowanie, nie mają nietypowych kolorów ani zapachów.

Każdy powinien pamiętać o dokładnym umyciu rąk przed krojeniem, dzieleniem i jedzeniem ciasteczek księżycowych; należy unikać spożywania zbyt dużej ilości ciasteczek księżycowych i innych produktów bogatych w białko, tłuszcz i cukier, które często się w nich znajdują, aby zapobiec zaburzeniom trawienia.

 

Ciasteczka księżycowe łatwo się psują, jeśli są zbyt długo przechowywane w temperaturze 25 stopni Celsjusza lub wyższej. Taka temperatura sprzyja namnażaniu się bakterii i ich łatwemu przenikaniu do wnętrza ciasteczek, powodując ich psucie się i pleśń.

Domowe ciasteczka księżycowe, które zazwyczaj nie zawierają konserwantów, mają średni okres przydatności do spożycia wynoszący zaledwie 7 dni. Dokładniej, pieczone ciasteczka księżycowe wytrzymują 7 dni, a miękkie – 4 dni.

W przypadku ciasteczek księżycowych dostępnych w sklepie, dzięki niewielkiej ilości konserwantów (muszą one znajdować się na liście substancji dozwolonych przez Ministerstwo Zdrowia), średni okres przydatności do spożycia wynosi zwykle około 3 miesięcy.

Prof. dr hab. Nguyen Duy Thinh – były pracownik Instytutu Biotechnologii i Technologii Żywności Uniwersytetu Naukowo-Technicznego w Hanoi

Source: https://kinhtedothi.vn/banh-trung-thu-dai-ha-gia-can-date-can-trong-van-de-an-toan-thuc-pham.html