Drzewo Życzeń Siedmiu Gór

Wielu starszych twierdzi, że nie wie, kiedy pojawiło się drzewo Chuc (nazywane przez Khmerów Kot-sot), ale było ono ściśle obecne w życiu codziennym i kuchni tego regionu. W przeszłości drzewo Chuc było bardzo cenne, ponieważ występowało tylko w kilku wioskach i przysiółkach.

Obecnie ludzie sadzą 1-2 drzewa przed swoimi domami, zarówno do gotowania, jak i jako lekarstwo oraz do odstraszania węży. Drzewo to jest spokrewnione z cytryną, jest drzewem zdrewniałym, może osiągać 2-10 m wysokości. Liście zawierają olejki eteryczne i silnie pachną. Owoce są okrągłe, skórka dość gruba, szorstka, zielona, gdy młode, żółta, gdy dojrzałe. Miąższ owocu jest żółtozielony, zawiera mało wody, jest pikantny i bardzo kwaśny.

„Drzewo potrzebuje 5-8 lat, aby wydać owoce. Im starsze drzewo, tym więcej owoców wydaje. Drzewo owocuje raz w roku, w porze deszczowej, około 6-8 miesiąca księżycowego” – powiedział Neang Ray Tha, mieszkaniec gminy O Lam.

Zarówno owoce, jak i liście drzewa Chuc mają swoje zastosowanie i są często stosowane jako środek na przeziębienia, zatkany nos, niestrawność itp. Kobiety w regionie Bay Nui używają owoców do mycia włosów, nadając im gładkość i połysk. Delikatny zapach drzewa Chuc unosi się z włosów, odświeżając je i ułatwiając zasypianie.

Owoce te są powszechnie stosowane jako zamiennik cytryny, gdyż spożywane na świeżo mają kwaśny smak, są też stosowane jako orzeźwiający napój lub jako przyprawa do sosów, dressingów sałatkowych itp. Sok z owoców jest również stosowany w leczeniu anoreksji i pomijania posiłków u bawołów i krów.

Drzewo życzeń w regionie Siedmiu Gór.

Owoc ma nietypowy kształt.

Liście mają również charakterystyczny aromat, podobnie jak owoce, dlatego wykorzystuje się je jako przyprawę do przygotowywania wielu pysznych i atrakcyjnych dań, takich jak: kurczak gotowany na parze z liśćmi, grillowana ryba z liśćmi, suszony kurczak z liśćmi, grillowana wołowina z liśćmi, gotowana na parze ryba z głowaczami węży z liśćmi, gorący garnek... sprawiając, że goście pragną i są zachwyceni.

„Bardzo lubię smak liści i owoców drzewa chuc, z których można przyrządzić wiele niezwykle atrakcyjnych i pysznych potraw, jakich nie ma żaden inny rodzaj” – powiedziała Lam Thi Bich Tuyen, turystka z Ho Chi Minh . Ponadto liście drzewa chuc pobudzają węch i sok żołądkowy, pomagają usunąć rybi zapach potraw bogatych w białko (wołowina, kurczak, węgorz, wąż) i wspomagają trawienie. Ludzie miażdżą liście drzewa chuc i umieszczają je w stawach i jeziorach, aby ryby mogły szybko i zdrowo rosnąć. Ponadto skórka drzewa chuc zawiera bardzo dużą zawartość olejków eterycznych, które nadają się do ekstrakcji olejków eterycznych do aromatyzowania i leczenia.

Pani Chau Hai Yen, mieszkanka gminy Tri Ton, z powodzeniem zbadała i wyprodukowała olejek eteryczny z tego owocu. Dodała, że owoce są uprawiane w rejonie Bay Nui, bez użycia nawozów ani pestycydów, dzięki czemu drzewo nie jest zanieczyszczone substancjami toksycznymi. Dlatego wiele produktów wytwarzanych z tego owocu, takich jak: olejki eteryczne, mydło, płyn do dezynfekcji rąk, płyn do mycia naczyń, serum do włosów itp., jest bardzo przyjaznych dla użytkowników.

Obecnie, ze względu na rosnące zapotrzebowanie na liście i owoce, niektórzy rolnicy rozmnażają rośliny poprzez szczepienie, szczepienie i uprawę nasion na sprzedaż. Kiedy drzewa w regionie Bay Nui owocują, ludzie szukają okazji do zakupu starych owoców, aby oddzielić nasiona i je wyhodować. Średnio z 1 kg starych owoców można wyhodować około 300 sadzonek.

„Hodując i sprzedając sadzonki, nie musisz martwić się o plon, ponieważ im dłużej czekasz, aż drzewo urośnie, tym wyższa będzie jego cena sprzedaży. Wystarczy poczekać na rynek i odpowiedni moment, nigdy nie musisz go wyrzucać” – powiedziała pani Nguyen Thi Thu, mieszkanka gminy Nui Cam.

Wartości tego drzewa są znane mieszkańcom prowincji i poza nią. Stopniowo jest ono uprawiane jako roślina ozdobna, a liście i owoce są używane jako przyprawa w niektórych codziennych potrawach, co przyczynia się do wzrostu wartości tego typowego gatunku drzewa w regionie Bay Nui.

Artykuł i zdjęcia: TRONG TIN

Źródło: https://baoangiang.com.vn/cay-chuc-vung-bay-nui-a425423.html