Przejrzałe banany – czy warto je jeść?

Banany mają wiele zalet zdrowotnych: wspomagają zdrowie układu trawiennego, wzmacniają układ odpornościowy, regulują ciśnienie krwi i pomagają zachować zdrowie serca, a jednocześnie stabilizują poziom cukru we krwi.

Jednak jedząc banany, ludzie często krytykują przejrzałe banany, które zbrązowiały. Czy więc przejrzałe banany nadal nadają się do spożycia, czy należy je wyrzucić?

Dr Vedika Premani, dietetyk kliniczny ze szpitala Sir HN Reliance Foundation Hospital (Indie), rzuca światło na tę kwestię.

Banany, które brązowieją z powodu przejrzenia, zazwyczaj nadal nadają się do spożycia.

Dr Premani mówi: Surowe banany są początkowo zielone, potem stopniowo dojrzewają i żółkną, a na końcu, gdy są przejrzałe, stają się brązowe.

Jeśli banany brązowieją, może to oznaczać, że są przejrzałe, ich skórka jest uszkodzona lub banan może być obity.

Czy można jeść przejrzałe, zbrązowiałe banany?

Jak podaje serwis informacyjny Only My Health, dr Premani twierdzi, że banany, które brązowieją z powodu przejrzałości, zazwyczaj nadal nadają się do spożycia.

Prawda jest taka, że ​​przejrzałe banany nadal są pożywne. Zarówno dojrzałe, jak i przejrzałe banany mają podobną zawartość błonnika, potasu i witaminy C.

Lekarz dodał, że przejrzałe banany są słodsze, ponieważ w procesie dojrzewania skrobia zamienia się w cukry proste, co powoduje wzrost poziomu cukru we krwi po ich spożyciu.

Badanie z 2021 roku opublikowane w czasopiśmie naukowym Plos One wykazało, że wraz z dojrzewaniem bananów zawartość błonnika znacząco spada. Natomiast zawartość cukru znacząco wzrasta, gdy banany zmieniają kolor z zielonego na żółty.

Dlatego osoby unikające słodyczy lub obawiające się o poziom cukru we krwi powinny wybierać banany średnio dojrzałe, a nie przejrzałe lub przejrzałe.

Ponadto osoby te, spożywające banany z umiarem i w ramach zbilansowanej diety, nie tylko nie szkodzą sobie, ale wręcz mogą im pomóc.

Osoby unikające słodyczy lub obawiające się o poziom cukru we krwi powinny wybierać zielone banany, a nie żółte lub brązowe.

W rzeczywistości wiele osób uważa, że ​​brązowe banany są łatwiejsze do strawienia niż żółte, natomiast osoby cierpiące na zespół jelita drażliwego lub inne problemy trawienne mogą odczuwać odwrotną reakcję.

Ponadto im dojrzalszy banan, tym większa zawartość tyraminy, która może zwiększać przepływ krwi do mózgu i powodować bóle głowy po jego spożyciu.

Kiedy należy wyrzucić banany?

Według dr Premaniego, jeśli banan całkowicie zbrązowieje, zacznie pleśnieć, wydzielać nieprzyjemny, kwaśny zapach lub wycieka z niego płyn, najprawdopodobniej zaczął się psuć i nie nadaje się już do spożycia – podaje Healthline.

Dr Premani zauważa, że ​​banany z dużą ilością brązowych plamek lub takie, które stały się całkowicie brązowe, mogą wyglądać mniej atrakcyjnie, jednak zazwyczaj nadal są bezpieczne do spożycia i można ich używać do koktajli lub chleba bananowego.

Lekarz powtórzył jednak, że jeśli banan dziwnie pachnie lub jest na nim pleśń, najlepiej go wyrzucić.

Źródło: https://thanhnien.vn/chuoi-chin-ruc-co-nen-an-185240918084245241.htm