Transformacja cyfrowa służąca zarządzaniu ryzykiem bezpieczeństwa żywności u źródła.

Transformacja cyfrowa otwiera nowe podejścia w zarządzaniu ryzykiem bezpieczeństwa żywności, odchodząc od pasywnego zarządzania na rzecz proaktywnego zapobiegania opartego na danych, możliwości śledzenia i systemach wczesnego ostrzegania.

Báo Sức khỏe Đời sống•27/05/2026

Jest to również tendencja zidentyfikowana w procesie nowelizacji ustawy o bezpieczeństwie żywności i tworzenia połączonego krajowego systemu danych dotyczących bezpieczeństwa żywności.

Powyższe informacje zostały jednogłośnie podkreślone przez menedżerów i ekspertów podczas warsztatów „ Wdrażanie transformacji cyfrowej w zarządzaniu ryzykiem bezpieczeństwa żywności: od badań po produkcję i praktykę biznesową ” zorganizowanych przez Wietnamskie Stowarzyszenie Nauki i Technologii Bezpieczeństwa Żywności (VINAFOSA) dzisiaj, 27 maja, w Narodowym Instytucie Testowania Bezpieczeństwa Żywności.

Warsztaty połączyły wiele ważnych tematów: zarządzanie ryzykiem w całym łańcuchu żywnościowym, kontrolę nakładów w produkcji rolnej , zastosowanie sztucznej inteligencji (AI), Internetu rzeczy (IoT), technologii blockchain, nowoczesnej technologii testowania i praktycznych doświadczeń przedsiębiorstw.

Zdaniem ekspertów jest to niezbędne połączenie polityki, nauki oraz produkcji i praktyki biznesowej.

Chuyển đổi số để quản trị rủi ro an toàn thực phẩm từ gốc- Ảnh 1. — Pan Bui Duc Lap, zastępca dyrektora Departamentu Bezpieczeństwa Żywności ( Ministerstwo Zdrowia ), wygłosił przemówienie.

Transformacja cyfrowa jest niezbędnym wymogiem w zarządzaniu bezpieczeństwem żywności.

Przemawiając na warsztatach, pan Bui Duc Lap, zastępca dyrektora Departamentu Bezpieczeństwa Żywności (Ministerstwo Zdrowia), stwierdził, że temat warsztatów jest bardzo praktyczny i nawiązuje do obecnych wymagań reformy zarządzania, a jednocześnie ściśle wpisuje się w orientację Partii i rządu na rozwój nauki i technologii, innowacji i krajowej transformacji cyfrowej.

Zdaniem pana Lapa, zarówno uchwała Biura Politycznego nr 52-NQ/TW w sprawie czwartej rewolucji przemysłowej, jak i uchwała nr 57-NQ/TW w sprawie przełomów w rozwoju nauki i technologii, innowacji i krajowej transformacji cyfrowej wskazują transformację cyfrową jako ważną siłę napędową reformy metod zarządzania i rozwoju kraju.

W oparciu o tę decyzję Prezesa Rady Ministrów nr 749/QD-TTg w sprawie Narodowego Programu Transformacji Cyfrowej położono nacisk na rozwój rządu cyfrowego, gospodarki cyfrowej i społeczeństwa cyfrowego, w których centralną rolę odgrywają obywatele i przedsiębiorstwa.

„To kluczowy fundament dla sektora bezpieczeństwa żywności, który pozwoli mu unowocześnić swoje metody zarządzania i przejść na podejście nowoczesne, przejrzyste i oparte na danych” – podkreślił pan Bui Duc Lap.

Chuyển đổi số để quản trị rủi ro an toàn thực phẩm từ gốc- Ảnh 2. — Przemówienie wygłosił profesor Phan Thi Kim, były dyrektor Departamentu Bezpieczeństwa Żywności i były prezes Wietnamskiego Stowarzyszenia Nauki i Technologii Bezpieczeństwa Żywności.

Od zarządzania pasywnego do proaktywnego zapobiegania

Zdaniem szefa Departamentu Bezpieczeństwa Żywności, w kontekście coraz bardziej rozbudowanego łańcucha dostaw żywności i silnego rozwoju handlu elektronicznego, zagrożenia związane z brakiem bezpieczeństwa żywnościowego stały się bardziej zróżnicowane i złożone.

W związku z tym zarządzanie nie może trwać w tradycyjny sposób, lecz musi przejść od zarządzania każdym pojedynczym etapem do zarządzania całym łańcuchem dostaw; od biernego reagowania do proaktywnego zapobiegania; oraz od podejmowania decyzji na podstawie doświadczenia do zarządzania opartego na danych, analizie ryzyka i wczesnym ostrzeganiu.

Jest to również ważny kierunek trwającej nowelizacji ustawy o bezpieczeństwie żywności, obejmujący m.in. opracowanie połączonego krajowego systemu informacji o bezpieczeństwie żywności.

System ten ma na celu digitalizację danych obejmujących cały cykl życia żywności, aby ułatwić jej śledzenie, kontrolę pokontrolną, wydawanie ostrzeżeń, rozpatrywanie naruszeń i łączność danych między ministerstwami, departamentami i miejscowościami.

Według pana Bui Duc Lapa, gdy dane są gromadzone, standaryzowane, połączone ze sobą i efektywnie wykorzystywane, przyczynia się to do poprawy zdolności zapobiegania ryzyku, zwiększenia efektywności śledzenia i wycofywania niebezpiecznych produktów, stworzenia przejrzystego środowiska biznesowego i zwiększenia dostępu konsumentów do informacji.

„Konsumenci mogą sprawdzić pochodzenie i jakość produktów, otrzymać ostrzeżenia o naruszeniach lub wnioskować o wycofanie produktów, zwiększając w ten sposób zaufanie do wietnamskiego systemu zarządzania żywnością i produktów” – powiedział pan Lap.

Chuyển đổi số để quản trị rủi ro an toàn thực phẩm từ gốc- Ảnh 3. — Nguyen Van Nhien, wiceprezes Wietnamskiego Stowarzyszenia Bezpieczeństwa Żywności i Technologii, wygłosił referat na warsztatach.

Eksperci uważają, że oprócz nowych możliwości, transformacja cyfrowa w sektorze bezpieczeństwa żywności nadal wiąże się z wieloma wyzwaniami, takimi jak niespójna infrastruktura technologiczna, rozproszone dane, niespójne standardy połączeń i coraz bardziej rygorystyczne wymogi dotyczące bezpieczeństwa informacji.

Ponadto zasoby siły roboczej w sektorze cyfrowym są ograniczone, zwłaszcza jeśli chodzi o udział małych przedsiębiorstw i drobnych producentów.

Aby faktycznie wprowadzić transformację cyfrową w życie, pan Bui Duc Lap uważa, że konieczna jest zsynchronizowana współpraca agencji rządowych, naukowców, przedsiębiorstw i społeczeństwa.

W tym kontekście organy regulacyjne muszą udoskonalić instytucje, ustalić standardy danych oraz zapewnić bezpieczne połączenia i udostępnianie danych; instytuty badawcze i uniwersytety powinny kontynuować badania i transfer odpowiednich rozwiązań; przedsiębiorstwa powinny proaktywnie digitalizować procesy i zapewniać przejrzystość danych w całym łańcuchu dostaw.

Kierownictwo Departamentu Bezpieczeństwa Żywności wyraziło przekonanie, że dzięki współpracy wszystkich stron Wietnam stopniowo zbuduje nowoczesny, przejrzysty i oparty na danych ekosystem zarządzania bezpieczeństwem żywności, zgodny z międzynarodowymi standardami.

Chuyển đổi số để quản trị rủi ro an toàn thực phẩm từ gốc- Ảnh 4. — Delegaci uczestniczący w warsztatach.

Sztuczna inteligencja, technologia blockchain i IoT są integrowane z zarządzaniem bezpieczeństwem żywności.

Podczas warsztatów wiele prezentacji koncentrowało się na zastosowaniu technologii cyfrowych w zarządzaniu jakością i bezpieczeństwem żywności.

Przedstawiciele VINAFOSA przedstawili swój kompleksowy model zarządzania ryzykiem, obejmujący wszystkie obszary, od badań produktów, produkcji i sprzedaży, aż po wycofywanie niebezpiecznych produktów.

Wydział Technologii Żywności Wietnamskiej Akademii Rolniczej przedstawia rozwiązania umożliwiające kontrolowanie ryzyka już na etapie produkcji rolnej.

Eksperci z Uniwersytetu Nauki i Technologii w Hanoi oraz Wietnamskiego Stowarzyszenia Produktów Naturalnych przedstawili możliwości i wyzwania związane z zarządzaniem jakością produktów naturalnych przy wsparciu sztucznej inteligencji.

W międzyczasie Narodowy Instytut Bezpieczeństwa Żywności i Higieny wprowadził rozwiązania w zakresie oceny ryzyka oparte na nowoczesnej technologii testowej.

Warto zauważyć, że eksperci uważają integrację IoT, AI i Blockchain w zarządzaniu bezpieczeństwem żywności za kluczowy kierunek Czwartej Rewolucji Przemysłowej.

Oprócz prezentacji, warsztaty obejmowały również dyskusję panelową, podczas której przedsiębiorstwa, eksperci i agencje regulacyjne mogły wymienić się pomysłami i omówić praktyczne wyzwania związane z cyfrową transformacją zarządzania jakością produktów i bezpieczeństwem żywności.