Właściciel przygotowuje miskę makaronu makaronowego w zaledwie 10 sekund.

To restauracja z makaronem z grillowaną wieprzowiną, należąca do rodziny pani Quang Thi Ngoc Phuong (40 lat), położona przy ulicy Tan Hoa Dong (dzielnica Binh Tan), w przystępnej cenie zaledwie 30 000 VND za miskę. Klienci są zachwyceni, że zaraz po złożeniu zamówienia i usiądzieniu przy stole, ich miska z makaronem jest przynoszona.

Grillowany makaron wieprzowy, przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie.

Pewnej nocy, spacerując ulicą Tan Hoa Dong, przypadkiem natknąłem się na sklep z grillowaną wieprzowiną i makaronem, który wciąż był jasno oświetlony. Z żołądkiem burczącym z głodu zatrzymałem się, żeby zamówić moje ulubione danie i ze zdziwieniem odkryłem, że sklep został otwarty dopiero o… 1 w nocy.

Prowadzona przez rodzinę restauracja Phượng, serwująca grillowane makarony z wieprzowiną, cieszy się ogromną popularnością wśród klientów.

Od tamtego pierwszego posiłku, za każdym razem, gdy wracam późno w nocy do domu lub przechodzę tą ulicą, wpadam tu na posiłek, ponieważ zakochałem się w smaku grillowanego makaronu wieprzowego w tej restauracji, a także w pogodnym i pełnym entuzjazmu właścicielu.

Po zwróceniu uwagi dowiedziałem się, że ten sklep z makaronem został otwarty przez panią Ngoc Phuong ponad 20 lat temu. Od momentu otwarcia, sklep sprzedaje w godzinach porannych, ponieważ, według właścicielki, jest to pora największego ruchu w sklepie. Są to osoby wracające do domu późno w nocy oraz te, które pracują wcześnie i potrzebują szybkiego posiłku o tej porze. Pani Ngoc Phuong sprzedaje w ten sposób od prawie 20 lat i mówi, że się do tego przyzwyczaiła.

Tak naprawdę ten przepis na zupę z makaronem należy do mojej babci, która sprzedawała ją przed 1975 rokiem w regionie Cholon. Moja rodzina ma chińskie korzenie. Później babcia przekazała przepis mojej matce, która sprzedaje ją w Bai Say, również w regionie Cholon. Od 20 lat przejąłem również firmę mojej mamy, otwierając własny sklep i sprzedając ją, korzystając z rodzinnego przepisu...

Pani Ngoc Phuong, właścicielka restauracji.

[KLIP]: Sklep z grillowaną wieprzowiną i makaronem w Ho Chi Minh City sprzedaje ją od 1 w nocy: „Rekord” – miska makaronu przygotowana w… 10 sekund.

Od 10. roku życia pani Phuong pomaga rodzinie sprzedawać grillowany makaron wieprzowy i do dziś jest oddana tej potrawie, przeżywszy ponad połowę swojego życia. Z dumą mówi, że w wieku 88 lat jej babcia nadal cieszy się dobrym zdrowiem, ale już go nie sprzedaje. Tymczasem jej matka i wielu innych krewnych z rodziny nadal prowadzi stragany w różnych miejscach w dzielnicy Binh Tan.

Właścicielka z dumą oświadczyła, że ​​dzięki tej restauracji z grillowanym makaronem wieprzowym mogła wychować i wykształcić czwórkę swoich dzieci. Teraz troje z nich studiuje na uniwersytecie, a najmłodsze jest w 11. klasie i jest jej największą dumą.

Zrób to błyskawicznie.

W restauracji Phượng, serwującej grillowany makaron z wieprzowiną, pracują 3-4 siostry, każda z nich ma swoje własne zadanie, które najwyraźniej opanowała już dawno temu. Chociaż są tylko asystentkami, pracują z nią od ponad dekady i traktują się jak bliską rodzinę.

Restauracja jest czynna do 12:00. Najbardziej zaimponowała mi szybkość i kunszt właściciela w przygotowywaniu dań. W niecałe 10 sekund była gotowa cała miska grillowanego makaronu wieprzowego, co mnie zaskoczyło.

Przepis na tę potrawę przekazały jej babcia i matka.

Na pierwszy rzut oka miska makaronu vermicelli pani Phuong nie różni się wiele od tych, które jadłam w innych miejscach. To makaron vermicelli z grillowanym mięsem, sajgonkami i grillowanymi szaszłykami wieprzowymi, podawany z zielonymi warzywami, kiełkami fasoli i drobno posiekanym ogórkiem, posypany chrupiącymi orzeszkami ziemnymi i polany charakterystycznym dla tej restauracji słodko-kwaśnym sosem do maczania.

Jednak po spróbowaniu harmonijne połączenie składników, przygotowane przez samą właścicielkę, sprawiło, że poczułem różnicę, jakiej nigdy wcześniej nie próbowałem, zwłaszcza grillowanych sajgonek. Pani Phuong powiedziała, że ​​to również jej największa duma, z tradycyjną rodzinną marynatą.

Osobiście, za 30 000 VND, dałbym grillowanemu makaronowi wieprzowemu 8,5/10; zdecydowanie warto, żeby to miejsce stało się moim ulubionym. Kolejnym plusem jest ciepła i entuzjastyczna obsługa klienta przez właściciela.

Miseczka makaronu vermicelli kosztuje w restauracji 30 000 VND.

Pan Huu Nhin (56 lat, mieszkaniec Dzielnicy 5) powiedział, że ponieważ pracuje w pobliżu, odwiedza bar z makaronem prawie codziennie. „Od ponad miesiąca bar przeniósł się na drugą stronę. Gdziekolwiek się pojawi, podążam za nim, ponieważ jadam tu od lat i jestem do tego przyzwyczajony. Ceny są niskie, a jedzenie pyszne. Zdecydowanie będę ich nadal wspierał” – powiedział klient.

I tak każdego dnia pani Phuong budzi się w środku nocy, aby sprzedawać z rodziną swoją serdeczną zupę z grillowanym makaronem i wieprzowiną. Właścicielka mówi, że będzie oddana tej restauracji do końca życia, bo gdyby nie podjęła tej pracy, idąc w ślady babci i matki, nie wie, co innego mogłaby robić…

Link źródłowy: https://thanhnien.vn/quan-bun-thit-nuong-ky-la-o-tphcm-ban-luc-1-gio-sang-co-chu-10-giay-co-ngay-to-bun-185230918110058568.htm