To restauracja z makaronem z grillowaną wieprzowiną, należąca do rodziny pani Quang Thi Ngoc Phuong (40 lat), położona przy ulicy Tan Hoa Dong (dzielnica Binh Tan), w przystępnej cenie zaledwie 30 000 VND za miskę. Klienci są zachwyceni, że zaraz po złożeniu zamówienia i usiądzieniu przy stole, ich miska z makaronem jest przynoszona.
Grillowany makaron wieprzowy, przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie.
Pewnej nocy, spacerując ulicą Tan Hoa Dong, przypadkiem natknąłem się na sklep z grillowaną wieprzowiną i makaronem, który wciąż był jasno oświetlony. Z żołądkiem burczącym z głodu zatrzymałem się, żeby zamówić moje ulubione danie i ze zdziwieniem odkryłem, że sklep został otwarty dopiero o… 1 w nocy.
Prowadzona przez rodzinę restauracja Phượng, serwująca grillowane makarony z wieprzowiną, cieszy się ogromną popularnością wśród klientów.
Od tamtego pierwszego posiłku za każdym razem, gdy wracam późno w nocy do domu lub przechodzę tą ulicą, wpadam tu na posiłek, ponieważ zakochałem się w smaku grillowanego makaronu wieprzowego w tej restauracji, a także w pogodnym i pełnym entuzjazmu właścicielu.
Po zwróceniu uwagi dowiedziałem się, że ten sklep z makaronem został otwarty przez panią Ngoc Phuong ponad 20 lat temu. Od momentu otwarcia, sklep sprzedaje w godzinach porannych, ponieważ, według właścicielki, jest to pora największego ruchu w sklepie. Są to osoby wracające do domu późno w nocy oraz te, które pracują wcześnie i potrzebują szybkiego posiłku o tej porze. Pani Ngoc Phuong sprzedaje w ten sposób od prawie 20 lat i mówi, że się do tego przyzwyczaiła.
Pani Ngoc Phuong, właścicielka restauracji. [KLIP]: Sklep z grillowaną wieprzowiną i makaronem w Ho Chi Minh City sprzedaje ją od 1 w nocy: „Rekord” – miska makaronu przygotowana w… 10 sekund.
Od 10. roku życia pani Phuong pomaga rodzinie sprzedawać grillowany makaron wieprzowy i do dziś, przeżywszy ponad połowę swojego życia, jest mu oddana. Z dumą mówi, że w wieku 88 lat jej babcia nadal cieszy się dobrym zdrowiem, ale już go nie sprzedaje. Tymczasem jej matka i wielu innych krewnych z rodziny nadal prowadzi stragany w różnych miejscach w dzielnicy Binh Tan.
Właścicielka z dumą oświadczyła, że dzięki tej restauracji z grillowanym makaronem wieprzowym mogła wychować i wykształcić czwórkę swoich dzieci. Teraz troje z nich studiuje na uniwersytecie, a najmłodsze jest w 11. klasie i jest jej największą dumą.
Zrób to błyskawicznie.
W restauracji Phượng, serwującej grillowany makaron z wieprzowiną, pracują 3-4 siostry, każda z nich ma swoje własne zadanie, które najwyraźniej opanowała już dawno temu. Chociaż są tylko asystentkami, pracują z nią od ponad dekady i traktują się jak bliską rodzinę.
Restauracja jest czynna do 12:00. Najbardziej zaimponowała mi szybkość i kunszt właściciela w przygotowywaniu dań. W niecałe 10 sekund była gotowa cała miska grillowanego makaronu wieprzowego, co mnie zaskoczyło.
Przepis na tę potrawę przekazały jej babcia i matka.
Na pierwszy rzut oka miska makaronu vermicelli pani Phuong nie różni się wiele od tych, które jadłam w innych miejscach. To makaron vermicelli z grillowanym mięsem, sajgonkami i grillowanymi szaszłykami wieprzowymi, podawany z zielonymi warzywami, kiełkami fasoli i drobno posiekanym ogórkiem, posypany chrupiącymi orzeszkami ziemnymi i polany charakterystycznym dla tej restauracji słodko-kwaśnym sosem do maczania.
Jednak po spróbowaniu harmonijne połączenie składników, przygotowane przez samą właścicielkę, sprawiło, że poczułem różnicę, jakiej nigdy wcześniej nie próbowałem, zwłaszcza grillowanych sajgonek. Pani Phuong powiedziała, że to również jej największa duma, z tradycyjną rodzinną marynatą.
Osobiście, za 30 000 VND, dałbym grillowanemu makaronowi wieprzowemu 8,5/10; zdecydowanie warto, żeby to miejsce stało się moim ulubionym. Kolejnym plusem jest ciepła i entuzjastyczna obsługa klienta przez właściciela.
Miseczka makaronu vermicelli kosztuje w restauracji 30 000 VND.
Pan Huu Nhin (56 lat, mieszkaniec Dzielnicy 5) powiedział, że ponieważ pracuje w pobliżu, odwiedza bar z makaronem prawie codziennie. „Od ponad miesiąca bar przeniósł się na drugą stronę. Gdziekolwiek się pojawi, podążam za nim, ponieważ jadam tu od lat i jestem do tego przyzwyczajony. Ceny są niskie, a jedzenie pyszne. Zdecydowanie będę ich nadal wspierał” – powiedział klient.
I tak każdego dnia pani Phuong budzi się w środku nocy, aby sprzedawać z rodziną swoją serdeczną zupę z grillowanym makaronem i wieprzowiną. Właścicielka mówi, że będzie oddana tej restauracji do końca życia, bo gdyby nie podjęła tej pracy, idąc w ślady babci i matki, nie wie, co innego mogłaby robić…
Link źródłowy
