Nauczyciel przybliża produkty rolne z gór i okolic

Podpis pod zdjęciem — Pani Bui Thi Viet Ha, właścicielka zakładu produkcji i przetwarzania kawy Ha Chung, miała zaszczyt zrobić sobie zdjęcie z premierem Pham Minh Chinhem i generałem Phan Van Giangiem podczas 5. sesji 15. Zgromadzenia Narodowego w czerwcu 2023 r. Zdjęcie: VNA

W szczególności jest pionierką w przyznawaniu gwiazdek wielu produktom kawowym, przyczyniając się do ugruntowania marki kawy Arabica Muong Ang Dien Bien i budowania solidnej pozycji na mapie wietnamskiego rynku kawowego. Niezależnie od zajmowanego stanowiska, zawsze doskonale wywiązuje się z powierzonych jej zadań.

Podróż budowania marki

Pani Ha urodziła się i wychowała w gminie Muong Ang, miejscowości uważanej za największą „stodołę” kawy w prowincji Dien Bien. Od dzieciństwa z przyjemnością pomagała rodzicom zbierać kawę w ogrodzie, a następnie przetwarzać ją na napoje podawane gościom podczas świąt i święta Tet.

Po zostaniu nauczycielką, nadal często osobiście wybiera ziarna kawy i przetwarza je na wiele napojów, którymi częstuje przyjaciół, współpracowników i rodzinę. Po wielu próbach, wiele osób stwierdziło, że filiżanki kawy przygotowanej przez panią Ha są bardzo aromatyczne i pyszne, więc proaktywnie zamawiali je do spożycia.

Według pani Ha, kawa Arabica, znana również jako kawa herbaciana, jest obecna w Dien Bien od lat 70. XX wieku. Kawa Arabica Muong Ang jest uprawiana na wysokości 700–1700 m n.p.m., charakteryzuje się naturalnie atrakcyjnym aromatem, lekko kwaśnym smakiem, lekką goryczką, słodkim posmakiem i doskonałą zawartością kofeiny.

Jako największy spichlerz kawy w prowincji Dien Bien, z roczną produkcją dziesiątek tysięcy ton, gmina Muong Ang jeszcze kilka lat temu nie posiadała zakładu przetwórczego. Po zbiorach większość kawy była sprzedawana jako surowiec firmom skupującym. Jednak cena surowej kawy była zawsze niestabilna, a lokalna marka kawy nie była znana konsumentom.

W latach 2012-2021 kawa w Muong Ang wpadła w spiralę „dobrych zbiorów, niskiej ceny, dobrej ceny, złych zbiorów”, co doprowadziło do katastrofalnych warunków życia plantatorów. W obliczu tej sytuacji pani Ha zawsze zastanawiała się nad stworzeniem czystej żywności ze źródeł kawy w jej rodzinnym mieście, pomagając plantatorom kawy w zapewnieniu stabilnego miejsca do jej konsumpcji; przyczyniając się do szerokiego dostępu do lokalnych produktów, znanych wielu ludziom.

W 2013 roku, po długim czasie namysłu, dzięki wsparciu rodziny i pasji, pani Ha rozpoczęła swój „biznes”, wprowadzając na rynek pierwszy produkt, jakim była obróbka czystej mielonej kawy do parzenia w filtrze. Według pani Ha, aby uzyskać aromatyczną, pyszną i wysokiej jakości kawę, najważniejszy jest materiał wyjściowy. Aby uzyskać satysfakcjonujące ziarna kawy, pani Ha zleciła ogrodnikom i przeszkoliła ich w zakresie sadzenia, pielęgnacji i zbioru ziaren kawy, które muszą być dojrzałe w środku sezonu; wybierając dorodne ziarna, nawożąc je nawozami organicznymi, nie stosując herbicydów i akceptując cenę o 3000–5000 VND/kg wyższą od ceny rynkowej.

Pani Ha dodała, że po obraniu ziaren kawy z łupin, są one suszone na słońcu, aby zapewnić im odpowiednią jędrność. Przed paleniem i mieleniem gotowej kawy, przetwórca musi oddzielić ziarna o niskiej jakości; wybrać błyszczące, gładkie i równomierne. Dzięki jej własnemu doświadczeniu i wytrwałej nauce, po ponad 4 latach wspólnej pracy, produkty jej rodziny, czyli czysta mielona kawa, stopniowo zdobywają uznanie konsumentów, potwierdzając renomę marki kawy Muong Ang Arabica.

W 2017 roku, wraz ze wzrostem konsumpcji, pani Ha zdecydowała się zarejestrować działalność związaną z kawą Ha Chung. Dzięki temu zwiększyła skalę produkcji, zmodernizowała magazyn, zakupiła sprzęt i maszyny wspomagające proces produkcji, skracając czas i zmniejszając nakład pracy, takie jak palacze, obieraczki do łusek, młynki do proszku, urządzenia do stemplowania dat ważności, urządzenia do stemplowania opakowań itp.

Po ponad 10 latach starań, ciężkiej pracy i inwestycji rzędu miliardów dongów w zakup maszyn, zakład produkcji kawy Ha Chung należący do pani Ha wprowadził na rynek serię produktów, w tym: czystą mieloną kawę do parzenia, kawę Arabica z solą, kawę filtrowaną, kawę palone maszynowo, pachnące torebki na kawę do samochodów, kawę do maseczek na twarz, kąpiele wybielające oraz wino kawowe z profesjonalnymi wzorami, zapewniając standardy związane z własną marką; w tym 3 produkty, które uzyskały certyfikat OCOP, takie jak czysta mielona kawa do parzenia z 4-gwiazdkowym filtrem w 2022 r., kawa Arabica z solą z 3-gwiazdkowym filtrem, kawa Arabica z papierowym filtrem z 3-gwiazdkowym filtrem w 2025 r.

Obecnie zakład Ha Chung produkuje na rynku od 3,5 do 4,5 ton gotowej kawy rocznie, generując przychód rzędu 200–300 milionów VND.

Aby zapewnić szeroki dostęp do lokalnych produktów rolnych

Dzięki swoim prestiżowym i wysokiej jakości produktom, w 2025 roku zakład przetwórstwa kawy Ha Chung został wybrany przez Ludowy Komitet prowincji Dien Bien do udziału w targach i seminarium poświęconym rozwojowi wysokiej jakości wietnamskiej kawy podczas 8. Festiwalu Kawy Buon Ma Thuot. Kawa Muong Ang Arabica jest tu wysoko ceniona za swoją jakość, a średnio około 600 osób dziennie odwiedza ją i delektuje się kawą. Co więcej, zakład Ha Chung ma również zaszczyt być jednym z podmiotów uczestniczących w prezentacji, prezentacji i serwowaniu kawy podczas 5. sesji 15. Zgromadzenia Narodowego (od 22 maja do 23 czerwca 2023 r.).

Już od pierwszego pojawienia się na korytarzu Zgromadzenia Narodowego, smak kawy specjalistycznej z regionu Muong Ang przyciągnął wielu delegatów Zgromadzenia Narodowego do odwiedzenia i delektowania się nią. Większość delegatów wysoko oceniła jakość i wyśmienity smak kawy Muong Ang, wyrażając swoje poparcie i deklarując wsparcie dla regionu w poszukiwaniu i zwiększaniu produkcji tego produktu.

Według sekretarza partii gminy Muong Ang, To Trong Thiena, w ostatnich latach rozwój uprawy kawy w gminie Muong Ang był jednym z kluczowych sektorów gospodarki w procesie restrukturyzacji rolnictwa. Oprócz skupienia się na utrzymaniu i rozwoju istniejących obszarów uprawy kawy, gmina aktywnie uczestniczyła w promocji i wprowadzaniu produktów kawy Muong Ang na konkursach wysokiej jakości kawy oraz na targach COFAIR 2024 w Chinach, gdzie kawa Muong Ang zdobyła nagrodę „Kawa Specjalna”. Obecnie kawa Muong Ang uzyskała oznaczenia geograficzne od Urzędu Własności Intelektualnej i jest sprzedawana w wielu sklepach i supermarketach w kraju i za granicą.

Zakład produkcji i przetwarzania kawy Ha Chung jest jedną z efektywnych jednostek produkcyjnych, która przynosi wysoką wartość ekonomiczną, pomagając plantatorom kawy uzyskać stabilną produkcję, tworząc miejsca pracy dla pracowników, przyczyniając się do wykorzystania atutów okolicy i dalszego rozwoju marki kawy Arabica Muong Ang w przyszłości.

Komentując nauczycielkę Bui Thi Viet Ha, pan To Trong Thien powiedział, że pani Ha jest nie tylko dobra w produkcji i biznesie, ale także nauczycielką, która zawsze dąży do celu i z entuzjazmem angażuje się we wszystkie działania dydaktyczne i edukacyjne, a także w zarządzanie szkołą. Oprócz pracy zawodowej, przez 3 kadencje zasiadała w lokalnym Sądzie Ludowym. Niezależnie od zajmowanego stanowiska, zawsze wywiązuje się z powierzonych jej zadań znakomicie.

W uznaniu powyższych osiągnięć w roku szkolnym 2022–2023 pani Ha otrzymała Certyfikat Zasługi od Przewodniczącego Komitetu Ludowego prowincji Dien Bien oraz Certyfikat Zasługi od Prezesa Sądu Najwyższego za wybitne osiągnięcia w pracy; otrzymała także wiele Certyfikatów Zasługi od Departamentu Edukacji i Szkolenia prowincji Dien Bien.

Dzieląc się planami na przyszłość, pani Bui Thi Viet Ha powiedziała, że zakład będzie kontynuował badania i rozwój większej liczby linii produktów kawowych, zachowując kryteria „aromatyzmu – czystości – bezpieczeństwa”, a jego celem jest zbudowanie marki kawy Arabica Muong Ang, która stanie się dumą jej rodzinnego miasta Dien Bien.

Source: https://baotintuc.vn/xa-hoi/co-giao-dua-nong-san-vung-cao-vuon-xa-20251118152328967.htm