Jest hojna Kagoshima.

Kagoshima jest przesiąknięta potężną energią wulkanu, szczodrym duchem Południa i otwartością właściwą terytorium, które od zarania dziejów prowadzi handel z zagranicą.

Việt Nam•13/10/2024

Phuong Nguyen

Samolot Vietnam Airlines delikatnie kołysał się w powietrzu, stopniowo obniżając lot, a następnie przechylając się, by wylądować na lotnisku Fukuoka w łagodnym porannym słońcu. Chłodne, jesienne powietrze szybko nas obudziło, przygotowując do ekscytującej podróży: eksploracji wyjątkowej krainy na najdalej na południe wysuniętym krańcu Kraju Kwitnącej Wiśni – Kagoshimy.

Kagoshima to wyjątkowy region o pięknych naturalnych krajobrazach.

Region o fascynującej geografii i przyrodzie.

Kagoshima szczyci się fascynującym położeniem geograficznym, stanowiąc koniec łańcucha lądów rozciągającego się od Hokkaido. Na południe od Kagoshimy leży Okinawa, archipelag odrębny od głównego lądu Japonii. Dlatego też Kagoshima odegrała kluczową rolę w historii Japonii i jej rozwoju po Restauracji Meiji. Oprócz Nagasaki, Kagoshima posiadała duże porty i wcześnie otworzyła się na handel, co zaowocowało unikalną mieszanką kultur w architekturze, sztuce i kuchni .

Wszystkie pozostałe zabytki w Kagoshimie stopniowo przybliżą odwiedzającym wspaniałą historię i wzloty oraz upadki przeszłości tego regionu. Główny zamek Kagoshimy, Zamek Tsurumaru, położony w centrum miasta, upamiętnia panowanie klanu Shimazu. Budowla ta została wzniesiona za czasów szogunatu Tokugawa na początku XVII wieku. Dziś Zamek Tsurumaru i Świątynia Terukuni to dwie obowiązkowe atrakcje dla turystów zainteresowanych historią obcych ziem podczas wizyty w Kagoshimie.

Dla naszej grupy Kagoshima miała jeszcze jedną unikalną cechę. W tym mieście znajduje się najdalej na południe wysunięta stacja japońskiej kolei dużych prędkości (znanej również jako Shinkansen). Stamtąd można przejechać pociągiem Shinkansen przez całą Japonię, prosto do najdalej na północ wysuniętej stacji Shin-Hakodate-Hokuto w prefekturze Hokkaido, pokonując dystans ponad 2200 km. Przedłużenie linii kolei dużych prędkości przez teren o złożonym górzystym i wyspiarskim ukształtowaniu było niezwykłym osiągnięciem w drodze Japonii do stania się supermocarstwem.

Opuszczając spokojne centrum miasta, udaliśmy się w kierunku symbolu Kagoshimy: góry Sakurajima. Ten aktywny wulkan znajduje się około 15 minut promem od portu w Kagoshimie. Pogoda była bezchmurna, co pozwoliło nam podziwiać zatokę i tętniący życiem port, zanim dotarliśmy do Obserwatorium Yunohira, skąd roztaczał się panoramiczny widok na majestatyczną górę Sakurajima. Oczywiście, tylko w dni, gdy wulkan był uśpiony, spokojny i całkowicie bezpieczny.

Delektuj się wykwintną kuchnią.

Wielokrotnie byłem na Kiusiu i zawsze byłem oczarowany wyjątkową, bogatą, hojną, a zarazem wyrafinowaną kuchnią Południa, a Kagoshima jest tego doskonałym przykładem. Odwiedzający z pewnością zauważą podobieństwa w kuchni tego regionu do niektórych innych miejsc w południowej Korei Południowej, ponieważ słynie on również z czarnej wieprzowiny i aromatycznego likieru shochu.

Kurobuta to specjał z czarnej wieprzowiny z Kagoshimy, hodowanej z rasy Berkshire. Mięso to słynie z bogatego, tłustego smaku i jest często wykorzystywane w różnych potrawach, od tonkatsu (panierowanego i smażonego kotleta wieprzowego) po shabu-shabu (gorący gulasz wieprzowy). Dania te często podawane są ze słodko-kwaśnymi marynowanymi rzodkiewkami. Rzodkiewki są również znanym lokalnym produktem, dzięki popiołowi wulkanicznemu, który pozwala rolnikom uprawiać olbrzymie białe rzodkiewki. Kagoshima słynie również z Keihan, tradycyjnego dania z kurczaka i ryżu, podawanego z białym ryżem, rozdrobnionym kurczakiem, lokalnymi warzywami i aromatycznym sosem drobiowym.

Podczas naszego pobytu w Kagoshimie byliśmy szczególnie zachwyceni lokalnym shochu. Po zgłębieniu tematu dowiedzieliśmy się, że trunek ten jest destylowany ze słodkich ziemniaków (imo). Starannie selekcjonowany przez pokolenia, tradycyjny shochu jest obecnie jednym z najwybitniejszych trunków w Japonii, o mocnym i aromatycznym smaku.

Ostatniego wieczoru przed wyjazdem z Kagoshimy, rozkoszowaliśmy się muzyką graną na Satsuma Biwa, tradycyjnej lokalnej lutni. Przytulna atmosfera, bogaty aromat sake i kojąca muzyka stanowiły idealne zakończenie naszego krótkiego, ale znaczącego doświadczenia.

Opuszczając Japonię, zabraliśmy ze sobą w pamięci obraz spokojnej krainy, która odegrała znaczącą rolę w nowożytnej i współczesnej historii Japonii. Kagoshima była przesiąknięta potężnym duchem wulkanu, hojną naturą Południa i otwartością terytorium, które od samego początku utrzymywało kontakty handlowe z zagranicą.