Ugotowałam resztki ryżu i nie zepsuły się nawet trzeciego dnia. Czy to możliwe, że ryż był traktowany chemikaliami? (Hoa, 34 lata, Hanoi )
Odpowiedź:
Zazwyczaj ryż, który jest odpowiednio ugotowany i przechowywany, może być przechowywany w temperaturze pokojowej przez około 24 godziny bez ryzyka zepsucia. Po upływie tego czasu bakterie i owady (takie jak gnijące bakterie) mogą zanieczyścić ryż, powodując jego zepsucie i kwaśnienie.
Pozostawienie ryżu w temperaturze pokojowej przez trzy dni bez zepsucia jest nietypowe i nie należy go używać. Nie sprecyzowano, czy ryż znajdował się w przykrytym garnku, czy tylko w wewnętrznym pojemniku urządzenia do gotowania ryżu i postawiony na stole. Jeśli ryż znajdował się w przykrytym garnku, istnieje większe prawdopodobieństwo, że zepsuje się szybciej, ponieważ na pokrywce często gromadzi się para wodna, co ułatwia przedostawanie się bakterii.
W przypadku resztek ryżu przechowywanych w lodówce, psucie się potrwa dłużej, ale nie należy ich przechowywać zbyt długo. Jeśli chcesz go ponownie wykorzystać, najlepiej spożyć resztki ryżu w ciągu 24 godzin, ponieważ nawet jeśli się nie zepsują, stracą składniki odżywcze, jeśli będą przechowywane dłużej.
Ryż, który się nie psuje, może się zepsuć, jeśli ryż lub ugotowany ryż zawiera konserwanty. W przypadku ryżu, sprzedawcy zazwyczaj stosują konserwanty głównie w celu zapobiegania ryjkowcom.
Aby ustalić, czy ryż został poddany działaniu środków chemicznych, jedynym sposobem jest przeprowadzenie dogłębnych badań (o ile to możliwe), które są dość kosztowne i czasochłonne. Najlepiej wyrzucić taki ryż i nie używać go już więcej.
doc. Prof. dr Nguyen Duy Thinh
Instytut Biotechnologii i Żywności, Uniwersytet Nauki i Technologii w Hanoi
Link źródłowy
Komentarz (0)