Domowe posiłki nigdy nie są nudne.

[reklama_1]

Gặt lúa quê em - Ảnh: NGUYỄN PHONG CHÂU — Zbiór ryżu w moim rodzinnym mieście – zdjęcie: NGUYEN PHONG CHAU

„W tym sezonie wieś przygotowuje się do zbiorów zimowo-wiosennego ryżu. Pamiętam, jak mój ojciec niósł worki z ryżem na podwórko, żeby go wysuszyć. Zapach dojrzałego ryżu i słomy to niezapomniane wspomnienie” – powiedziała. Następnie pokazała mi zdjęcie złotego pola ryżowego z górami w oddali.

„Moje rodzinne miasto leży w górach. Minęło zaledwie ponad dziesięć lat, odkąd mieliśmy kanały irygacyjne prowadzące do pól. Wcześniej rolnicy, uprawiając ziemię, patrzyli tylko w niebo i ziemię…”

Może dlatego uwielbiam proste, wiejskie dania i doceniam każde aromatyczne ziarenko ryżu w garnku. Za każdym razem, gdy jemy razem, nadal płuczę wywarem każde ziarenko ryżu, które zostało we wspólnej misce.

„Kiedyś, gdy moja babcia jeszcze żyła, często mówiła mi, żebym nie wyrzucał ani jednego ziarenka ryżu, bo to „perła z nieba”. Moja babcia przeżyła wojnę i racjonowanie, wiele trudów, wiele razy głód i brak ubrań, więc ceniła każde ziarenko ryżu.

Słuchanie, jak mówisz, sprawia, że mi przykro. Jeszcze bardziej żal mi twojej tęsknoty za kuchnią twojej mamy. „Dla mnie domowe posiłki nigdy się nie nudzą”. Ja też lubię domowe posiłki, tak jak ty. Może dlatego mam uczucia. A potem miłość!

Pamiętam, jak ostatnio, kiedy odwiedziłem moje rodzinne miasto, moja mama gotowała dla gości proste, wiejskie dania. Dania kuchni wietnamskiej są trochę słone, może dlatego, że były oszczędne w jedzeniu?

Nie wyjaśniła, ale się zgodziła. Powiedziałem, że lubię duszonego młodego jackfruita mojej mamy, a ona odpowiedziała, że to popularne danie. Obierz młodego jackfruita, pokrój go na duże kawałki, połóż na kuchence, dodaj trochę oleju, dopraw do smaku, a następnie dolej wody i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie suchy. Przyprawy wnikają w każde włókno jackfruita, a jego tłuste, aromatyczne, słone i słodkie smaki doskonale komponują się z ryżem.

Domowy powój gotowany ze smażonymi krewetkami to zupa, której nie można się oprzeć. W leniwe popołudnie, po pierwszej letniej burzy, wszyscy się spotykają.

Rozległ się dźwięk pałeczek lekko stukających w misce, a potem mama przypomniała: „Najedz się do syta, następnym razem, gdy twój wujek pojedzie do Sajgonu, możesz go tam zaprosić”. Cała rodzina radośnie się roześmiała. „Chociaż tak mówisz, niełatwo ci tam wejść”, powiedziała twoja szwagierka.

Dziedzictwo… domowych posiłków

Kobietom dziś nie brakuje smakoszy, ale brakuje im czasu na gotowanie. Jednak w pewnym momencie wiele z nich nagle zapragnie „odwrócić się” i uczyć się przepisów mamy czy babci w „poważny” i pełen pasji sposób…

Źródło