Domowe posiłki nigdy nie są nudne.

Zbiór ryżu w moim rodzinnym mieście – zdjęcie: NGUYEN PHONG CHAU

„O tej porze roku, w domu, przygotowujemy się do zbiorów zimowo-wiosennego ryżu. Pamiętam, jak tata niósł te worki ryżu z powrotem na suszarnię; aromat dojrzałego ryżu i słomy to niezapomniane wspomnienie” – powiedziała. Następnie pokazała mi zdjęcie złotych pól ryżowych z górami w oddali.

„Moje rodzinne miasto leży w górach i dopiero od około dziesięciu lat mamy kanały irygacyjne doprowadzone do pól. Wcześniej mieszkańcy wsi polegali wyłącznie na pogodzie i ziemi, jeśli chodzi o uprawę…”

Może dlatego cenię sobie proste, rustykalne dania z mojego rodzinnego miasta, doceniając każde aromatyczne, kleiste ziarenko ryżu w misce. Za każdym razem, gdy jemy razem, nadal używam bulionu, aby wypłukać resztki ryżu ze wspólnej miski.

„W dawnych czasach, gdy żyła moja babcia, mawiała nam, żebyśmy nie wyrzucali ani jednego ziarenka ryżu, bo to »cenny dar niebios«. Moja babcia przeżyła wojnę i okres subsydiów, znosząc wiele trudów i trudności, często głodując i cierpiąc niedostatek ubrań, więc ceniła każde ziarenko ryżu i każdy kęs jedzenia”.

Słuchanie jej historii głęboko mnie poruszyło. Co więcej, poczułem tęsknotę za domowymi posiłkami mojej mamy. „Dla mnie domowe jedzenie nigdy się nie nudzi”. Uwielbiam domowe posiłki, tak jak ona. Może dlatego poczułem do niej coś. A potem się zakochałem!

Pamiętam, jak kiedyś odwiedziłem moje rodzinne miasto. Moja mama ugotowała prosty, rustykalny posiłek dla gości. Kuchnia środkowowietnamska bywa trochę słona, pewnie dlatego, że próbują oszczędzać na jedzeniu?

Nie wyjaśniła, ale się zgodziła. Powiedziałem jej, że lubię duszonego młodego jackfruita mojej mamy, a ona odpowiedziała, że ​​to popularne danie. Młodego jackfruita obiera się, kroi na duże kawałki, kładzie na kuchence z odrobiną oleju, doprawia do smaku, a następnie dodaje się wodę i gotuje na małym ogniu, aż płyn odparuje. Przyprawy przenikają każdą włóknistą część jackfruita, tworząc bogaty, aromatyczny, słony i słodki smak, który bardzo apetycznie smakuje z ryżem.

Domowy szpinak wodny, zebrany i ugotowany z garścią smażonych krewetek, tworzy zupę, której nie można się oprzeć. W mgliste popołudnie, po pierwszej letniej burzy, wszyscy się zbierają.

Pałeczki cicho zastukały w misce, a potem mama przypomniała mi: „Jedz dobrze, dobrze? Kiedy twoja ciocia przyjedzie jutro do Sajgonu, zaproś ją na wspólny posiłek”. Cała rodzina uśmiechnęła się promiennie i radośnie. „Tak powiedziała, ale mało prawdopodobne, żeby tam pojechała” – powiedziała szwagierka mojej przyjaciółki.

Źródło: https://tuoitre.vn/com-nha-an-khong-bao-gio-chan-2024033009140043.htm