Da Nang – „idealne połączenie” oczami międzynarodowych reporterów

Anthony Bourdain – nieżyjący już światowej sławy szef kuchni i twórca filmów dokumentalnych – powiedział kiedyś imponujące powiedzenie o tym lądzie w kształcie litery S: „Wietnam chwyta cię i nie puszcza. Kiedy raz go pokochasz, pokochasz go na zawsze”.

Aby docenić ocenę zmarłego amerykańskiego szefa kuchni, a także doświadczyć „wspaniałego połączenia” kuchni , kultury, krajobrazów i historii, reporter Chris Dwyer z Channel News Asia (CNA - Singapur) wybrał się w 72-godzinną podróż do Da Nang - nadmorskiego miasta w środkowym Wietnamie.

Poniżej znajdziesz wrażenia i przewodnik po Da Nang od brytyjskiego reportera.

JEDZENIE ULICZNE

Świetnym sposobem na prawdziwe poznanie Da Nang jest dołączenie do wycieczki kulinarnej w małej grupie, prowadzonej przez „entuzjastycznych, dwujęzycznych młodych Wietnamczyków”. Według Chrisa, Mi Quang to danie, którego koniecznie trzeba spróbować podczas wizyty w Da Nang.

„Istota słynnego dania” kryje się w warstwie smaków: świeże warzywa, kwiat bananowca, zioła, makaron ryżowy i krewetki mieszają się w bulionie gotowanym na wolnym ogniu z kości wieprzowiny, wołowiny, ryb i kurczaka, a następnie doprawianym kurkumą.

Nie wspominając już o odrobinie limonki dla kwasowości, opcjonalnej kolendrze, prażonych orzeszkach ziemnych i chrupiącym papierze ryżowym, które tworzą idealną podróż smakową.

Kolejnym niezapomnianym daniem z kulinarnej wycieczki jest z pewnością banh xeo. „Chrupiący, złocisty naleśnik zawdzięcza swoją nazwę od dźwięku skwierczenia, który wydaje ciasto wylewane na rozgrzaną patelnię. Naleśnik jest zawijany w papier ryżowy, surowe warzywa i aromatyczne grillowane mięso, a następnie maczany w specjalnym brązowym sosie z wątróbki wieprzowej, orzeszków ziemnych, czosnku, chili, pasty krewetkowej i wielu innych składników – tworząc nieodparty smak” – opisał Chris.

Oczywiście, jest niezliczona ilość innych lokalnych restauracji z „niewiarygodnymi” cenami, a sekret wyboru zatłoczonej restauracji zawsze okazuje się skuteczny – dodał reporter.

DOŚWIADCZ I ODKRYJ

Jako duże miasto portowe, Da Nang szczyci się wysadzanymi drzewami bulwarami nadmorskimi i słynną plażą My Khe – idealnym miejscem na relaks, posiłek i zwiedzanie. Podobnie jak w wielu innych miejscach, spacer po labiryncie małych uliczek i obserwowanie codziennego życia to niezapomniane przeżycie.

„Most Smoka to kultowy widok, zwłaszcza nocą, gdy jest jasno oświetlony. W pobliżu znajduje się nocny targ Son Tra, na którym można kupić uliczne jedzenie i ciekawe pamiątki” – potwierdził Chris.

Według brytyjskiego reportera, równie sławnym mostem jest Złoty Most – mający 500 metrów długości, wyglądający, jakby podtrzymywały go gigantyczne, kamienne dłonie.

Most położony jest na zachód od Da Nang, w rozrywkowej dzielnicy wzgórz Ba Na, gdzie znajduje się najdłuższa na świecie kolejka linowa i wiele innych ekscytujących atrakcji.

Starożytne miasto Hoi An to również jedno z miejsc, które Chris uznał za „nie do pominięcia podczas wizyty w Da Nang”. Z alejkami pełnymi latarni, kanałami, pagodami, starymi francuskimi domami i XVII-wiecznym japońskim mostem, jest to nieodzowny symbol środkowego Wietnamu.

ZAKUPY

„Hoi An to raj dla miłośników zakupów, słynący zwłaszcza z dziesiątek pracowni krawieckich, w których można kupić ubrania gotowe lub szyte na miarę, a ich uszycie zajmuje mniej niż 24 godziny” – opisuje Chris.

Jest też mnóstwo galerii sztuki w każdym przedziale cenowym i stylu. Latarnie cieszą się popularnością, a dla smakoszy słoik lepkiego sosu chili Hoi An to obowiązkowy prezent – zwłaszcza z cao lau, które składa się z wieprzowiny char siu, ziół, kiełków fasoli i specjalnego makaronu – dodaje.

KUCHNIA LUKSUSOWA

„Nie sposób wymienić szczytu kulinarnego Wietnamu bez Maison 1888, jedynej restauracji wyróżnionej gwiazdką Michelin w ośrodku InterContinental Danang Sun. Obecnie nad restauracją czuwa legendarny szef kuchni Christian le Squer (Le Cinq, Paryż – 3 gwiazdki Michelin), a za menu odpowiada szef kuchni Florian Stein i jego zespół” – zapewnił Chris.

Inne ekskluzywne opcje obejmują tradycyjną kuchnię francuską w Cabanon Palace, kuchnię kantońską w The Golden Dragon i kuchnię włoską z wietnamskimi akcentami w Si Dining.

Miłośnicy kuchni japońskiej znajdą w Tingara – nowej restauracji prowadzonej przez szefa kuchni Junichiego Yoshidę – romantyczną atmosferę z widokiem na ocean, gdzie serwowane są wyśmienite teppanyaki i sushi omakase, którym towarzyszy imponująca kolekcja sake.