Aromatyczne danie z makreli grillowanej w folii.

Gdy gorące opakowanie z folii aluminiowej zostaje otwarte z grilla węglowego, bogaty aromat delikatnej, gotowanej makreli rozbudza wszystkie zmysły. W tym rustykalnym daniu kryje się pełnia słodyczy morza, delikatne przyprawy oraz harmonijne połączenie świeżych składników i prosta, a zarazem aromatyczna metoda gotowania charakterystyczna dla środkowego Wietnamu.

Grillowana makrela w folii w restauracji Nhat Uy. Zdjęcie: VIET AN

Makrela to ryba powszechnie występująca w posiłkach wielu rodzin w środkowym Wietnamie. Dzięki smukłemu ciału, jędrnemu i słodkiemu mięsu, ryba ta przyciąga gości różnorodnymi metodami przyrządzania, od duszenia, grillowania, smażenia po gotowanie na parze.

Wśród nich „grillowana makrela w folii” to jedno z dań, które podbija serca zarówno miejscowych, jak i turystów swoim wyśmienitym smakiem, łatwością jedzenia i autentycznym, a zarazem atrakcyjnym sposobem przygotowania. Po oczyszczeniu ryba jest marynowana w tradycyjnych przyprawach, takich jak szalotka, czosnek, chili, pieprz, sos rybny itp., a w niektórych miejscach dodaje się również kilka plasterków ananasa, szczypiorku lub liści limonki dla wzmocnienia aromatu.

Tę mieszankę rozprowadza się równomiernie na zewnątrz i wypełnia nią rybę, a następnie szczelnie zawija w folię aluminiową i grilluje na rozżarzonych węglach. Ta metoda pomaga rybie zachować słodycz, równomiernie wchłonąć przyprawy i uwolnić charakterystyczny aromat po otwarciu folii.

Danie to podaje się z papierem ryżowym, świeżymi warzywami i sosem do maczania, zazwyczaj słodko-kwaśnym sosem rybnym lub sokami rybnymi, które wyciekają do folii. Podczas posiłku goście biorą kawałek papieru ryżowego, układają na nim świeże warzywa, nabierają kawałek gorącej ryby, zwijają go w rulon i obficie maczają w sosie.

Delikatna słodycz ryby w połączeniu ze świeżymi warzywami i bogatym smakiem sosu do maczania tworzy wyśmienite i niezapomniane doznania kulinarne . W Da Nang goście mogą odwiedzić restaurację Nhat Uy (ul. Nguyen Huy Tuong 31, dzielnica Hoa Minh, dzielnica Lien Chieu), aby delektować się tym daniem.

Makrela jest tu zawsze wybierana z najświeższych połowów dnia, charakteryzujących się lśniącym, srebrzystym kolorem i jędrnym mięsem. Każda ryba jest starannie przygotowywana i marynowana według specjalnej receptury, z dodatkiem grzybów uszatych, które wzmacniają smak, nie przytłaczając naturalnej słodyczy. Restauracja serwuje również makaron w całości (makaron niepocięty na nitki) jako dodatek do wrapów, nadając im nowatorski i atrakcyjny charakter.

Porcja grillowanej makreli w folii kosztuje od 50 000 do 70 000 VND, w zależności od wielkości. Restauracja Nhat Uy oferuje również bogate menu z charakterystycznymi daniami kuchni centralnej Wietnamu, takimi jak makaron Quang, sajgonki z wieprzowiną Dai Loc, owsianka na przeziębienie, owsianka z rzadkiej wołowiny… które rozgrzeją serca każdego odwiedzającego.

WIETNAM

Źródło: https://baodanang.vn/channel/5433/202504/dam-da-voi-ca-nuc-nuong-giay-bac-4003533/