 |
| Restauracja Hanh Dien Phuong ze ślimakami pod adresem 31 Su Van Hanh Street, Hoa Hai Ward, dzielnica Ngu Hanh Son. Zdjęcie: V.A. |
Według właściciela, restauracja nazywa się „Hanh Dien Phuong Snail Restaurant”, ponieważ jeden z członków rodziny pochodzi z Dien Phuong (miasto Dien Ban w prowincji Quang Nam) i ma tradycję serwowania tego dania. Zainspirowana kulinarnymi wspomnieniami z rodzinnego miasta, ta mała restauracja serwująca ślimaki powstała, oferując prosty, bezpretensjonalny styl gotowania, który mimo to zachwyca każdego, kto go spróbuje.
Ślimaki są tu zawsze podgrzewane na gorącym ogniu, aby zachować ich naturalną słodycz i chrupkość. W porównaniu z innymi znanymi daniami ze ślimaków, „duszą” tego dania jest złocista, aromatyczna, chrupiąca i aromatyczna smażona szalotka, przygotowywana ręcznie codziennie z rozgniecionej fioletowej cebuli, smażonej na odpowiednim ogniu. Soczysta, aromatyczna szalotka w połączeniu z jaskrawoczerwonym chili posypanym równomiernie na ślimaki sprawia, że danie jest bardziej atrakcyjne wizualnie i nadaje mu subtelnie pikantny i kuszący smak. Goście mogą dodać 1-2 limonki i dostosować ostrość do własnych upodobań, aby stworzyć własną, idealną wersję ślimaków.
Sposób jedzenia ślimaków pozostaje tu wierny rustykalnej tradycji: wystarczy delikatnie chwycić ogon, podnieść go do ust i ssać pulchne, soczyste mięso, które wraz z bulionem spływa na język. Słodki smak trawy cytrynowej, łagodna ostrość chili i aromatyczny aromat smażonej cebuli łączą się w bogatym, aromatycznym bulionie, pozostawiając gości z niedosytem. Wielu klientów zamawia również grillowany papier ryżowy do maczania w bulionie ślimakowym, tworząc wyjątkowe i satysfakcjonujące połączenie dla tych, którzy mają ochotę na to pyszne danie kuchni wietnamskiej.
Obecnie porcja ślimaków w restauracji kosztuje od 45 000 VND. Dodatkowo, restauracja serwuje również ślimaki jabłkowe z sosem imbirowym. Te duże, mięsiste ślimaki jabłkowe są gotowane w odpowiedniej temperaturze, aby zachować ich ciągliwość, a sos imbirowy jest idealnie doprawiony. To danie również zamawia się razem ze ślimakami. Ślimaki jabłkowe sprzedawane są w cenie 50 000 VND za porcję. Restauracja jest czynna codziennie od 13:00, a największy ruch jest między 15:00 a 16:00.
WIETNAM
Źródło: https://baodanang.vn/channel/5433/202504/dam-da-voi-oc-hut-dien-phuong-4004801/
Komentarz (0)