Niezwykły konkurs gotowania ryżu w ogniu w Dao Xa.

Podczas wiosennej wycieczki po gminie Dao Xa w dystrykcie Thanh Thuy, oprócz wielowiekowych festiwali, odwiedzający są szczególnie zachwyceni konkursem rozpalania ognia i gotowania ryżu. Wyjątkowość tego wydarzenia polega na rywalizacji mężczyzn, która odbywa się przy aplauzie i okrzykach mieszkańców wioski.

Trzy rywalizujące drużyny pochodziły z trzech różnych obszarów mieszkalnych i składały się głównie z mężczyzn.

Zawody w rozpalaniu ognia i gotowaniu ryżu odbywają się zazwyczaj równolegle z procesją słoni, 28. dnia pierwszego miesiąca księżycowego. To najbardziej wyczekiwana część festiwalu, która przyciąga największą publiczność. W tym roku w zawodach biorą udział trzy drużyny z trzech różnych obszarów. Każda drużyna składa się z trzech osób, niezależnie od wieku, pod warunkiem, że są zdrowi, sprawni i sprawni. Sprzęt do zawodów w gotowaniu ryżu obejmuje piec trójnożny, żeliwny lub aluminiowy garnek, moździerz i tłuczek do ubijania ryżu, suchą słomę lub drewno opałowe, durszlak do ryżu, talerze, pięknego koguta o wadze 1,5-2 kg oraz ziarna ryżu...

Po przedstawieniu sędziów, sędzia główny krzyknął: „Start!”. Rozbrzmiał dźwięk bębnów i trzy drużyny oficjalnie rozpoczęły rywalizację. Pierwszą unikalną cechą było to, że zawodnicy nie mogli używać zapałek ani zapalniczek, ale musieli rozpalić ogień za pomocą specjalnego urządzenia. Była to cylindryczna drewniana rura z ukośnie wywierconymi otworami, wystarczająco dużymi, by zmieścić w niej pleciony sznurek z rdzenia młodego bambusa – rodzaj sznurka powszechnie używanego do owijania wafli ryżowych.

Proces rozpalania ognia za pomocą tradycyjnych metod.

Osoba rozpalająca ogień musi nieustannie ciągnąć za sznurek, aż tarcie między sznurkiem a drewnem wytworzy iskry, a następnie szybko włożyć garść podpałki do ognia, jednocześnie formując miseczki i dmuchając mocno, aby rozpalić ogień, zanim użyje jej do rozpalenia pieca. Osoba rozpalająca ogień musi wykazać się cierpliwością i zręcznością, ponieważ zbyt delikatne ciągnięcie nie wytworzy wystarczającego tarcia, aby rozpalić ogień, a zbyt mocne zerwie sznurek, co będzie wymagało wymiany i wpłynie na szybkość gotowania ryżu. Jest to tradycyjna metoda rozpalania ognia, przekazywana z pokolenia na pokolenie.

Po rozpaleniu ognia wszyscy zajęli się swoimi obowiązkami. Jeden tłukł ryż, drugi rozbiorem kurczaka, a jeszcze inny pilnował pieca. Wybrano kurczaka o wadze 1,5-2 kg i pięknym grzebieniu; wypatroszyli go i uformowali w bajeczną figurkę, aby go podać. Ryż tłuczono w drewnianym moździerzu, aż stał się biały i gładki, a wszystkie łuski zostały zdmuchnięte, gdy tylko woda się zagotowała. Gdy składniki były już przygotowane, trójka zebrała się wokół pieca, aby ugotować ryż i kurczaka.

Po rozpaleniu ognia drużyny szybko rozpaliły kuchenki, przygotowując się do ugotowania ryżu.

Osoba odpowiedzialna za urządzenie do gotowania ryżu musi starannie mieszać i gotować ryż, upewniając się, że gotuje się równomiernie, jest miękki i sprężysty oraz zachowuje swój atrakcyjny aromat. Po ubiciu kurczaka umieszcza się go w garnku z wodą, ostrożnie obracając, aby upewnić się, że gotuje się dokładnie od zewnątrz do wewnątrz. W międzyczasie nieprzerwanie biją bębny, otaczająca publiczność wiwatuje i krzyczy, tworząc ożywioną atmosferę przypominającą walkę zapaśniczą. Gdy ryż jest ugotowany, a kurczak ugotowany, czas na ułożenie jedzenia. Biały ryż nakłada się na małe aluminiowe tacki, równomiernie rozkładając, ani za pełne, ani za puste. Ugotowanego kurczaka wyjmuje się i umieszcza na środku tacki z białym ryżem, z czerwoną różą lub kwiatem nagietka w dziobie, z rozpostartymi skrzydłami, przypominając ucztę oferowaną podczas świąt i festiwali.

Mieszkańcy dopingowali rywalizujące drużyny.

Sędziowie osobiście skosztują ryżu i kurczaka z każdej kuchni. Punkty będą przyznawane na podstawie takich czynników, jak: czas przygotowania posiłku, jakość potraw, estetyka posiłku oraz przestrzeganie regulaminu. Po omówieniu i uzgodnieniu, sędzia główny ogłosi i przyzna pierwszą nagrodę zwycięskiej drużynie, przy aplauzie i okrzykach mieszkańców wioski.

Towarzysz Le Quoc Ky, przewodniczący Ludowego Komitetu gminy Dao Xa, powiedział: „Konkurs rozpalania ognia w gotowaniu ryżu ma wielowiekową historię, odbywającą się równolegle z festiwalem słoni w Dao Xa. Konkurs ten ma na celu przypomnienie historycznych tradycji naszych przodków poprzez prymitywną metodę rozpalania ognia, charakterystyczną dla mieszkańców regionu delty, zajmujących się uprawą ryżu”.

Dziś zawody w rozpalaniu ognia i gotowaniu ryżu odbywają się nie tylko w Dao Xa, ale stały się również częścią wielu wiejskich festynów, zwłaszcza corocznego Festiwalu Świątyni Hung. To wydarzenie przyciąga turystów do tej starożytnej krainy o bogatej historii i tradycji kulturowej.

Thuy Trang

Źródło