Słynne i wyjątkowe klopsiki owinięte słomą z Binh Dinh.

Chả tré zawinięte w suchą słomę to wyjątkowe i pyszne danie z prowincji Binh Dinh.

Chả tré to wybitna specjalność prowincji Binh Dinh, a w szczególności Wietnamu Centralnego. Pomimo nietypowego wyglądu, smak tego dania jest niezapomniany. Chả tré z Binh Dinh jest przygotowywany z uszu wieprzowych, głowy wieprzowej, boczku wieprzowego oraz przypraw, takich jak sezam, prażony proszek ryżowy, galangal, chili i czosnek. Głowa wieprzowa jest gotowana do miękkości, a następnie drobno siekana, natomiast boczek wieprzowy jest duszony przed marynowaniem w przyprawach, takich jak czarny pieprz, galangal, nasiona sezamu, przyprawa w proszku, sól, prażony proszek ryżowy i czosnek. Ta metoda przygotowania zupełnie różni się od chả tré z Hue , które zawiera wołowinę gotowaną w sosie rybnym z cukrem i dużą ilością imbiru.

Głównymi składnikami tré (rodzaju wietnamskiej kiełbasy) są uszy wieprzowe, głowa wieprzowa i boczek wieprzowy. Zdjęcie: Bà Bé's Mixed Tré.

Po przygotowaniu farszu, całość zawija się w młode liście guawy, a następnie otacza wiązkami suchej słomy. W niektórych miejscach, przed owinięciem słomą, zawija się ją nawet w plastikowe torby. Ten proces pakowania wymaga szczególnej staranności, umiejętności i zręczności, ponieważ zbyt ciasne lub zbyt luźne owinięcie może zepsuć potrawę lub spowodować utratę jej pysznego smaku. Zawinięte kiełbaski przechowuje się następnie w suchym miejscu przez około 3-4 dni, zanim będą gotowe do spożycia.

Fermentowana kiełbasa wieprzowa w stylu Binh Dinh (chả tré) jest zawijana w pęczki suszonej słomy, co tworzy wyjątkową i przyciągającą wzrok prezentację. Zdjęcie: Tré Trộn Bà Bé

Podczas jedzenia goście po prostu zdejmują słomkowe opakowanie, a następnie używają pałeczek, aby poluzować kawałki mięsa, ułożyć je na talerzu i delektować się. Danie ma słony, kwaśny i pikantny smak. Można je zawinąć w papier ryżowy z kilkoma świeżymi warzywami i marynowanymi ogórkami, maczać w sosie rybnym lub chili, aby uzyskać jeszcze smaczniejsze doznania. W Binh Dinh cha tre jest nieodzownym tradycyjnym daniem na stole podczas świąt, Tet (Księżycowego Nowego Roku) lub wesel. Sposoby delektowania się tre są dość różnorodne, w zależności od indywidualnego gustu i osobowości. Jednak w Binh Dinh cha tre jest zazwyczaj spożywane z winem ryżowym Bau Da – specjalnością regionu. Pikantna ostrość wina w połączeniu z bogatym kwaśnym i korzennym smakiem cha tre tworzy niezapomnianą eksplozję smaku.

Chả tré (rodzaj wietnamskiej kiełbasy) robi niezapomniane wrażenie na gościach dzięki swojemu wyjątkowemu, intensywnemu, kwaśnemu i pikantnemu smakowi. (Zdjęcie: Kiełbasa wieprzowa mieszana Bà Bé)

W tym marcu odwiedzający Binh Dinh nie powinni przegapić okazji obejrzenia wyścigu motorówek UIM-ABP AQUABIKE w dniach 22-24 marca 2024 r., w którym weźmie udział około 70 zawodników z 30 krajów. Międzynarodowe Zawody Motorówek Zawodowych UIM F1H2O odbędą się w dniach 29-31 marca 2024 r. To pierwszy raz, kiedy Wietnam znalazł się na mapie świata w wyścigach motorówek Formuły 1, rywalizując z zespołami z Chin, ZEA, Francji, Finlandii, Norwegii, Portugalii i innych. Podczas serii wydarzeń odbędą się wydarzenia towarzyszące mające na celu przyciągnięcie turystów i zagranicznych inwestycji, takie jak: 1. Tradycyjne Wyścigi Łodzi Prowincji Binh Dinh i Otwarte Zawody Stand-Up Paddleboarding 2024, które odbędą się w dniach 25-27 marca; oraz Bieg Przełajowy Prowincji Binh Dinh w odpowiedzi na Olimpijski Dzień Zdrowia Publicznego, który przypada na poranek 28 marca. Festiwal Jedzenia w Binh Dinh odbędzie się od 22 do 24 marca, a jego główną atrakcją będzie „bufet składający się z 77 dań, składający się z wykwintnych specjałów z Binh Dinh”, po którym 23 kwietnia odbędzie się pokaz kulinarny z udziałem szefa kuchni wyróżnionego gwiazdkami Michelin. Wieczorami od 23 do 31 marca odbędą się wydarzenia kulturalne i artystyczne, w tym: Niesamowity Festiwal Binh Dinh; występy ulicznej muzyki ; Noc Boksu w Binh Dinh; Karnawał Uliczny; Międzynarodowa Noc Muzyki z udziałem światowej sławy gwiazd; pokaz aquabike'ów...